Frambozen Cheesecake brownies

De perfecte combinatie van chocoladebrownie met de romige cheesecake en de frisse frambozen. Echt de moeite waard om uit te proberen! Deze zijn zoooooooooooo lekker!

Wat heb je nodig:

*240 gr. gezeefde bloem

*480 gr. kristalsuiker

*200 gr. roomboter

*200 gr. pure chocolade

*150 gr. frambozen (uit de diepvries van bijv. de AH)

*400 gr. roomkaas (Monchou)

*1 theelepel vanille-extract

*5 eieren

Wat moet je doen:

Voorbereiding: Laat de boter, monchou en eieren op kamertemperatuur komen. Bekleed een vierkante bakvorm (of ovenschaal) van 20x30 cm. met bakpapier.Verwarm de oven op 175 graden.

Snij de boter in blokjes en mix de boter met de helft van de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg 3 eieren 1 voor 1 toe. Wacht tot een ei volledig is gemengd met het beslag voordat je de volgende toevoegt.

Smelt nu de chocolade au bain marie. Als de chocolade goed is gesmolten laat je het even afkoelen. Voeg het dan toe aan het botermengsel. Goed mengen en voeg daarna ook de gezeefde bloem toe. Meng dit goed door elkaar en zet dit even aan de kant.

We gaan verder met het tweede beslag. Mix hiervoor de roomkaas samen met 2 eieren, de andere helft van de suiker en 1 theelepel vanille-extract. Mix dit glad en romig.

Doe 2/3 van het chocoladebeslag op de bodem van de bakvorm. Doe hierop het roomkaasbeslag. Het laatste beetje van het chocoladebeslag met een vork verdelen over de roomkaas voor een marmereffect. Als laatste verdeel je de nog bevroren frambozen over het beslag en duw deze je iets in het beslag.

Bak de brownies 40 a 45 minuten in de oven op 175 graden. Laat de brownies uit de oven volledig afkoelen voor dat je ze in mooie viekante stukjes snijdt.

Roomkaas van LaPlace (V&D)

Ook fan van de broodjes met roomkaas van de La Place?
Hier het recept om ze zelf te maken!

Bakje Monchou roomkaas (200 gr.)
Ong. 2 eetlepels Creme Fraiche
Fijngesneden bieslook
Fijngesneden peterselie
Vers gemalen zwarte peper

Roer of mix de Monchou glad met de creme fraiche. Voeg de fijngesneden kruiden toe en wat peper.

Voila! Je hebt de roomkaas van de La Place! Lekker op een pistoletje met wat ijsbergsla.

Eet smakelijk!

Cake!

Op dit moment staat er weer een heerlijke cake in de oven. Het ruikt er zo heerlijk van :-)

Hoe bak je cake zonder een kant en klare mix? Hier het recept:

250 gr. bloem (gezeefd)
250 gr. suiker (evt. witte basterdsuiker)
250 gr. roomboter
5 eieren ( 1 ei op 50 gr. meel) 0p kamertemperatuur
snuf zout
1 zakje vanillesuiker

Vet een bakvorm in en doe op de bodem een stukje bakpapier. Zet de oven op 160 graden.

Doe de suiker met de roomboter en de vanillesuiker in een kom en mix deze goed door elkaar. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren erdoor. Even flink mixen (circa 8 min.) en dan de bloem en de zout erbij doen. Laat de mixer nog even goed alles mengen en luchtig kloppen.

Doe het beslag in de cakevorm en minimaal een uur in de oven op 160 graden. Test met een sateprikker of de cake gaar is. Als de prikker droog uit de cake komt is hij gaar.

Tips:
*Voor appelcake: Meng stukjes appel met kaneel door het beslag.
*Wil je een frisse cake? Meng dan de geraspte schil van een biologische (op niet biologische citroenen zit een waslaag. Dat wil je niet eten... echt niet :-) dus gebruik in recepten altijd biologische citroenen als je de schil moet gebruiken) citroen (of sinaasappel) door het beslag.
*Kokoscake maak je door geraspte kokos aan je beslag toe te voegen.

Edit: Doordat je geen bakpoeder toevoegt moet je de suiker en de eieren goed kloppen. Lukt het niet om de cake zonder bakpoeder te laten rijzen, voeg dan een theelepel bakpoeder toe.

Champignonragout-saus-soep!

Dit is echt een basis recept. Je kunt er alle kanten mee op! Een ragout, een saus of een soep! Het kan allemaal met dit recept!

Je hebt nodig:

Champignons of een mengsel van champinons/kastanjechampignons/bospaddestoelen

Sjalotjes (uitje is ook prima)

Flinke eetlepel (spelt)bloem

Flinke klont roomboter

Bouillon

Slagroom (niet geklopt) (bio AH) of soya-room

Verse of gedroogde kruiden

Zout en peper

Laat de roomboter smelten in de pan. Als deze gesmolten is voeg je het fijngesnipperde sjalotje toe en bakt deze op een laag vuur glazig. Voeg de fijngesneden champignons toe. Laat deze lekker aanbakken tot ze hun vocht beginnen te verliezen. Dit zal na zo'n 4 minuten zijn. Je voegt nu de bloem toe. Dit is een kritiek moment. Je moet heel goed blijven roeren en vooral niet in paniek raken. De bloem zal gaan klonten en je zult denken dat het nu helemaal mis gaat :-) Rustig blijven roeren en ong. 1 minuut de bloem mee laten bakken op laag vuur. Nu voeg je scheutje voor scheutje bouillon erbij. Na elke scheut flink roeren en wachten tot het vocht goed is opgenomen anders komen er klontjes.

1. Wil je ragout? Laat deze basis dan een beetje dik en maak hem op smaak met zout en peper, kruiden als bieslook of peterselie en voeg een scheut room toe. Lekker in ragoutbakjes!

2. Wil je saus? Dan maak je de basis op goede sausdikte met bouillon en je voegt een paar flinke scheuten room toe tot je saus mooi romig van smaak is. Proeven dus! Op smaak brengen met zout en peper en evt. met verse kruiden als peterselie of bieslook (gedroogd kan ook).

3. Wil je soep? Verdun dan de basis met bouillon tot een goede soepdikte en doe hier ook de room bij voor een romige soep. Verse kruiden naar smaak en in champignonsoep is het ook heerlijk om een flinke scheut port of rode wijn toe te voegen. Ook op smaak brengen met zout en peper en evt. verse kruiden.

Eet smakelijk!

Vlees in Zoete Soyasaus.

Dit is een fantastisch recept!

Je neemt wat varkensvlees (karbonade, ongepaneerde snitzel, hamlappen o.i.d.) of kipfilet. 4 el soyasaus, 2 el gembersiroop, 3 el zoete chilisaus, 1 el palmsuiker, halve t.l kerriepoeder, snuf chilipoeder (of meer, ligt eraan hoe pittig je het hebben wilt), 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 rode en 1 groene paprika.

De ui snij je in halve ringen, de paprika en het vlees in reepjes, de knoflook klein snijden. De poeders en de sauzen meng je met elkaar.

Olie in de wok/braadpan, ui en paprika even bakken en weer uit de pan halen. Vlees in de pan met de knoflook en lekker bakken. Ui en paprika er weer bij doen. De saus toevoegen en 5 minuten laten sudderen. Daarna nog even op flink hoog vuur en klaar ben je!

Dit is een heerlijk gerecht met de Chinese nasi!

Chinese nasi

Nasi van de chinees is heel makkelijk zelf na te maken.

Je neemt een ong. 4 kopjes gekookte witte rijst. Dit kan rijst zijn van een dag oud of rijst uit de vriezer. (Ja, je kunt restjes gekookte rijst heel goed invriezen, tot je weer een portie hebt!)
Je snippert een ui en een paar (2) preien. Fruit de ui in wat olie en doe hier de prei bij als de ui glazig is. Roerbak dit een paar minuten en duw het mengsel aan de kant in je pan. Kluts 2 eieren en doe dit in de pan aan de 'schone kant' en blijf roeren met een houten spatel. Het ei gaat stollen en je zorgt dat je eistukjes krijgt. Beetje voor beetje roer je het preimengsel weer door het ei totdat je alles hebt gemengd. Meng nu de gekookte rijst erdoor en klein gesneden blokjes ham (vleeswaren). Even goed doorverwarmen je hebt de nasi zoals je die bij de chinees krijgt!

Sambal bij?

Zelfgemaakte vruchtenyoghurt

Kant en klare vruchtenyoghurt is bedrog in een pak. Hoeveel procent vruchten zit erin? 0,nogwat? Niet veel in ieder geval. Wat zit er wel in? Ehm, yoghurt, suiker in het meest positieve geval anders krijg je aspartaam, acesulfaam-K, sacharine, cyclaamzuur, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen, kleurstoffen, en als je een beetje geluk hebt jawel, het is vruchtenyoghurt dan zit er een heel klein beetje fruit in.

Dat kan beter. Met een kleine moeite heb je zelf vruchtenyoghurt op tafel waarvan je weet wat je eet.

Je neemt een hoeveelheid yoghurt (het liefst volle yoghurt en biologisch) en een paar lepels (naar smaak) vruchtenjam (het liefst zelfgemaakt anders is Bonne Maman een goed alternatief). Dit roer je door elkaar en je hebt vruchtenyoghurt. Voor aardbeienyoghurt gebruik je aardbeienjam, voor frambozenyoghurt frambozenjam/confiture, voor sinaasappelyoghurt sinaasappeljam/confiture etc. Ja echt, zo simpel is het.

Wat ook heerlijk is om hierbij geklopte slagroom toe te voegen. Dan heb je vruchtenroomyoghurt. Ik kan hier niet in woorden uitdrukken hoe lekker dat is! Dat moet je proeven!

Nu is het geen tijd voor verse aardbeien/frambozen/fruit, anders kun je ook vers fruit even pureren met de staafmixer en dit toevoegen aan de yoghurt. Evt een schep suiker voor de zoetekauwen.