Hartige taart met kruidenroom!

Deze vrolijke taart ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook heerlijk! Het recept is een recept uit de Delicious en heb ik hier en daar aangepast. De originele bodem is met bladerdeeg. Bladerdeeg is gemaakt van witmeel. Als je dit liever niet wilt gebruiken dan kun je hiervoor ook zelf een hartige taartbodem maken met speltmeel zoals in dit recept.

Hartige lente taart met kruidenroom!

Ingrediënten:
5 wortels, 6 groene asperges, 6 witte asperges, handje vol doperwten, 4 eitjes, 1 biologische citroen, handje vol peterselie en basilicum, 1 rol vers bladerdeeg (bijv. Tante Fanny), 200 gram roomkaas (bijv. monchou), 100 gram creme fraiche, 1 teen knoflook

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak de wortels en asperges schoon en halveer ze in de lengte. Kook ze in water met de doperwten ongeveer 3-5 minuten.
Maak de citroen schoon en rasp de schil. Hak de kruiden fijn. Meng de kruiden met de citroenrasp, de uitgeknepen teen knoflook, roomkaas en creme fraiche. Maak op smaak met zout en peper.

Giet de groenten af. Vet een vorm in met wat boter en bekleed met het bladerdeeg. Bestrijk de bodem van het deeg met de kruidenroom. Leg de wortels en asperges om en om in de room en bestrooi met de tuinerwten. Bestrooi met zout en peper en schuif in de oven voor ongeveer een half uur tot het bladerdeeg bruin en gaar is.

Kook ondertussen de eieren hard, pel en halveer ze.

Verdeel de eitjes over de taart en bestrooi met nog wat verse groene kruiden. Serveer direct.

Eet smakelijck!

Makkelijke rauwkost!

Ik serveer vrijwel altijd een (aantal) bijgerechten bij de maaltijd. Zo is er altijd wel iets bij wat iedereen lust en op die manier hoor ik zelden een 'ik lust dit niet' aan tafel.

Een paar favoriete bijgerechten zijn bijv. de rijstsalade, een couscoussalade, verschillende soorten rauwkostsalades, tomatensalades, gegrilde groenten etc. Op deze redelijk eenvoudige manier krijg je al snel een portie extra groenten binnen. Bovendien heb je door die extra gerechten al snel een variatie aan kleur op je bord. Ook eten wij op deze manier veel minder koolhydraten (rijst/pasta/aardappels) dan met een standaard maaltijd.

Hier 2 recepten voor hele simpele rauwkost. Vooral als je een mandoline hebt of een keukenmachine met een rasp is het zo gepiept!

Vaak staan ze op markten en braderieen met deze rasp, en als je eens een handig keukenhulpje zoekt dan kan ik je deze zeker aanraden!

Rauwkost 1:
Wortels, courgette, rettich (witte wortel, te koop bij de groenteboer)
Snijd de groenten in kleine reepjes (julienne). Meng dit met elkaar en je hebt een hele lekkere frisse rauwkost. Je kunt ook ook varieren door bijv. komkommer toe te voegen, noten etc.

Rauwkost 2:
Wortels, handje rozijnen, handje pecannoten of walnoten (fijngehakt)
Rasp de wortels in kleine reepjes en meng met de rozijnen en de fijngehakte noten.

Je zou de salades kunnen mengen met een dressing van bijv. wat olijfolie en azijn en wat zout en peper, maar ik vind het zo puur het lekkerst. Maar dat is net wat je zelf wilt.

Eet smakelijck!

Hele kip uit de oven!

Als de lente aanbreekt krijg je zin om lekker te koken met nieuwe producten en de eerste lente-groenten. Ook al is veel het hele jaar door verkrijgbaar, ik probeer wel een beetje rekening te houden met de seizoenen.

Ik vind het heerlijk om hele kip te eten, manlief vindt dat iets minder, maar tegenwoordig begint hij eraan te wennen :-) Hij vindt al die botten en zo'n 'heel' beest maar niets... Daarom laat hij het 'slachten' aan tafel aan mij over. Hij kent me, want ik doe niets liever ;-)

Hele gebraden kip:

Ingredienten:
Een hele (biologische of scharrel) kip, kruiden naar keuze, knoflook, honing, peper en zout, olie.

Bereiding:
Was de kip onder de kraan schoon en pel de teentjes (naar smaak) knoflook en plet ze fijn. Steek de knoflook onder de huid van de kip. Ik gebruik ongeveer 5-6 teentjes. Wrijf de kip nu in met wat honing, peper en zout en wat kruiden naar keuze, bijvoorbeeld tijm of rozemarijn. (Je kunt ook een hele andere kruidenmix maken, het is net wat je zelf lekker vindt)
Smelt boter en/of olie in een braadpan en braad de kip in ongeveer 10 minuten rondom aan. Leg de kip in een ovenschaal, giet het braadvocht er over heen en 3 eetlepel extra boter en zet de kip anderhalf uur in de oven op 170 graden. Besprenkel de kip elke 10 minuten met het vet uit de ovenschaal. Zo blijft de kip sappig en krijg je een knapperig velletje. Dit heet 'arroseren'.

Hele kip is heerlijk met krielaardappeltjes, en nu de lente aanbreekt, worteltjes met peultjes en tuinerwtjes. Mmm, smullen maar! Met je handen eten mag :-)

Aardappel en worteltjes friet!

Dit is niet echt een recept maar meer een idee om je groenten eens anders te eten :-) Vooral kinderen vinden dit reuze interessant

Borstel aardappels met schil schoon. Snijd de aardappels in dikke plakken van 1 cm en vervolgens in repen zodat je 'frieten' krijgt. Maak winterwortels schoon en snijd deze ook als frieten. Meng de aardappels en de wortels door elkaar en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie of kokosolie en wat zeezout en evt. wat kruiden zoals rozemarijn. Schud voorzichtig door elkaar.

Zet dit voor ongeveer een uur in de oven op 200 graden en u heeft heerlijke 'frietjes'. Serveer met tomatenketchup (Heinz) en zelfgemaakte mayonaise. Zelf vind ik het lekker om er een stukje zalm bij te eten, maar je kunt er ook vlees naar keuze bij serveren.

Eet smakelijck!