Schol en papillotte!

Vis kun je op allerlei manieren eten, maar dit is toch wel één van mijn favorieten. Op deze manier blijft de vis mooi heel en bakt niet aan. Ik heb deze keer schol gebruikt, maar ik gebruik ook regelmatig zalm of andere witvis voor deze pakketjes. En ook met de groenten kun je lekker variëren. Blokjes courgette bijv. of rode paprika. In de winter of bij slecht weer lekker in de oven en bij mooi weer op de bbq! Smullen!

Schol (of andere vis naar keuze) en papillotte!  

Ingrediënten:
Scholfilet (1 per persoon), venkel, bosui, citroen, zout en peper, olijfolie

Was de scholletjes en dep ze droog. Leg ze op folie of bakpapier. Snijd de venkel en citroen in plakken. Leg per pakketje een plak venkel en een schijfje citroen op de vis. Snijd de bosui in ringetjes en strooi over de vis. Voeg verse kruiden toe naar smaak. Bijvoorbeeld dille combineert goed met vis, maar ook peterselie en bieslook. Besprenkel op het laatst nog met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper. Vouw het pakketje goed dicht zodat het vocht niet kan ontsnappen. Plaats de vis op de bbq of in een voorverwarmde oven. De vis is gaar na 10 á 15 minuten.

Eet smakelijck!

Reinigende smoothie!

Het recept van dit reinigende drankje kwam ik tegen op facebook. Het is zo gemaakt, en het werkt zuiverend voor je lichaam. Dit drankje bevat onder andere: Vitamine C, jodium, kalium, magnesium en pectine!

Reinigende Smoothie

Ingrediënten:
1 (groene) appel, 1 peer, 1/3 stuk komkommer, 4 blaadjes munt, 2 takjes peterselie

Verwijder klokhuizen van de appel en de peer en doe alles in een blender of keukenmachine. Maal helemaal fijn en voeg zoveel water toe tot je het goed kunt drinken.

Garam Masala!

Garam masala is een kruidenmengsel die veel wordt gebruikt in de Indische keuken. Zoals ik al zei kun je dit kruidenmengsel kant en klaar kopen, maar ook zelf samenstellen. Ik koop het wel kant en klaar bij een toko, dan heb je een zak vol kruiden voor iets meer dan een euro. Maar voor degene die het graag zelf willen maken hier het 'recept'!

Garam Masala kruiden

Ingrediënten:1 eetlepel gemalen komijn, 1,5 theelepel korianderpoeder, 1,5 theelepel gemalen kardemom, 1,5 theelepel versgemalen zwarte peper, 1 theelepel kaneelpoeder, 0,5 theelepel gemalen kruidnagel, 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat, snuf pimentpoeder.

 Meng de kruiden en specerijen met elkaar en bewaar in een schone pot op een donkere droge plaats.

Bami!

In mijn rijsttafel recepten staat een recept van bami. Dit is de bami zoals je hem bij de Chinees krijgt, enkel dus met wat ham en prei. Deze bami 'moet' je eigenlijk wel met een bijgerecht eten, anders is het best saai.


Deze bami kun je echt als maaltijd voorschotelen. Dit is de bami zoals mijn moeder hem maakt, en hij is erg lekker. Het kruidenmengsel dat erdoor gaat is bij de natuurwinkel (of biologische markt) te koop en er zitten enkel gedroogde groenten en wat kruiden in, geen zout.


Bami voor 4 personen


Ingredienten:
250 gram rundergehakt, 1 bamigroentenpakket of zelf samengestelde groenten als witte kool, prei, tauge, ui, wortel, etc., kwart zakje bami mengsel van 'het Blauwe Huis' (natuurwinkel), schepje bouillonpoeder, zout, mie (per persoon 2 nestjes)


Bereiding:
Bak het rundergehakt rul met zout en peper. Als het gehakt mooi bruin is voeg dan de groenten toe en bak deze mee. Kook de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe het kruidenmengsel in een kommetje en giet er wat heet water op, laat dit even trekken en giet het dan bij het gehakt/groentenmengsel samen met wat bouillonpoeder van bijv. dr. Vogel.


Doe de mie bij het gehakt/groentenmengsel en roer alles door elkaar. Breng het geheel op smaak met (dr. Vogel) kruidenzout.


Serveer de bami met een gebakken ei.


Tip:
*Wil je een pittige bami, voeg dan een fijngesnipperde rode peper toe.