Hartige taart met kruidenroom!

Deze vrolijke taart ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook heerlijk! Het recept is een recept uit de Delicious en heb ik hier en daar aangepast. De originele bodem is met bladerdeeg. Bladerdeeg is gemaakt van witmeel. Als je dit liever niet wilt gebruiken dan kun je hiervoor ook zelf een hartige taartbodem maken met speltmeel zoals in dit recept.

Hartige lente taart met kruidenroom!

Ingrediënten:
5 wortels, 6 groene asperges, 6 witte asperges, handje vol doperwten, 4 eitjes, 1 biologische citroen, handje vol peterselie en basilicum, 1 rol vers bladerdeeg (bijv. Tante Fanny), 200 gram roomkaas (bijv. monchou), 100 gram creme fraiche, 1 teen knoflook

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak de wortels en asperges schoon en halveer ze in de lengte. Kook ze in water met de doperwten ongeveer 3-5 minuten.
Maak de citroen schoon en rasp de schil. Hak de kruiden fijn. Meng de kruiden met de citroenrasp, de uitgeknepen teen knoflook, roomkaas en creme fraiche. Maak op smaak met zout en peper.

Giet de groenten af. Vet een vorm in met wat boter en bekleed met het bladerdeeg. Bestrijk de bodem van het deeg met de kruidenroom. Leg de wortels en asperges om en om in de room en bestrooi met de tuinerwten. Bestrooi met zout en peper en schuif in de oven voor ongeveer een half uur tot het bladerdeeg bruin en gaar is.

Kook ondertussen de eieren hard, pel en halveer ze.

Verdeel de eitjes over de taart en bestrooi met nog wat verse groene kruiden. Serveer direct.

Eet smakelijck!

Hartige Lente Taart!

Een heerlijke hartige taart die je een echt lente-gevoel geeft. In de taart zit bimi. Bimi is een soort van broccoli, maar langer, en wat zachter van smaak. Het heeft wel een klein beetje weg van groene asperges. Vind je dat lekkerder dan kun je deze natuurlijk ook gebruiken, en roosjes broccoli zullen ook zeker smaken ;-)

Hartige Lente Taart

Ingrediënten voor het deeg:
250 gram speltmeel of speltbloem, 1 eetlepel droge gist of 20 gram verse gist, 130 ml lauw water, 3 eetlepels olijfolie, half theelepeltje zout

Vulling:
Bakje Bimi of groene asperges, 100 gram gerookte zalm, half kommetje doperwten, 3 eieren, 150 ml room, zout en peper

Meng de ingrediënten voor het deeg tot een bal. Zet aan de kant en laat 15-30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit en doe in een vorm van 24 a 26 cm doorsnede. Leg een vel bakpapier in de deegvorm en doe hierin blindbakvulling zoals bonen, erwten, of speciale blindbakvulling. Bak de bodem ongeveer 20 minuten in de oven. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier.

Kook ondertussen de bimi in 5 minuten beetgaar. Verdeel de bimi, zalm en erwten over de taart. Klop de eieren samen met de room en het zout en peper. Verdeel over de taart. Schuif in de oven en laat in 20 á 25 minuten gaar worden.

Eet smakelijck!

Preitaart

Hartige taarten zijn vaak gemakkelijk te maken en het is weer eens wat anders op tafel. Voor het frisse serveer ik bij de taart regelmatig een salade. Dit kan een zak gemengde sla zijn die ik op smaak maak met een beetje olijfolie, zout en peper en evt. een paar druppels (balsamico)azijn. Hier doe ik wat fijngesneden (cherry)tomaatjes door, wat geraspte kaas (afhankelijk van de taart, parmezaan), en wat alfalfa.

Bij dit recept heb ik stap-voor-stap foto's gemaakt. Dat wil ik vaker gaan doen, maar het kost best veel tijd en ik moet er ook aan denken, vaak is het al gemaakt (en op) voordat ik eraan denk om foto's te maken :-)

Prei-taart

Ingredienten:

Bladerdeeg (zelfgemaakt of van Koopmans 6-8 plakjes ong.), 5 preien, 100 gr.biologische ham*, 125 ml melk, 125 ml slagroom, 3 eieren, 150 gram geraspte kaas, zout en peper, versgeraspte nootmuskaat**

Bereiding:

Vet een ronde vorm in van ong. 24 cm doorsnee en verwarm de oven op 200 graden. Bekleed de vorm met bladerdeeg, afhankelijk van de vorm heb je hiervoor ong. 6-8 plakjes nodig.

Snijd de prei in stukken van ong. 10 cm, was deze en kook ze 10 minuten voor. Laat ze uitlekken.

Snijd de ham in stukjes en verdeel deze over de taartbodem.

Verdeel hierover de uitgelekte prei.

Kluts de eieren samen met de melk, room en zout en peper. Voeg de geraspte kaas toe aan het mengsel en wat fijngeraspte nootmuskaat. Roer dit goed door elkaar en verdeel het over de taart.

Rasp nog wat nootmuskaat over de taart en zet de taart 20 a 25 min. in de oven.

*Je kunt hier bijv. achterham gebruiken. Ik had echter per ongeluk ardenner ham besteld bij de slager (dit is rauwe ham) en dat smaakte ook verrassend lekker :-) Deze is wel zouter dan gewone ham, dus hou hier rekening mee met het op smaak brengen met zout.

**Verse nootmuskaat is veel lekkerder van smaak als een potje nootmuskaatpoeder. Nootmuskaatnoten kun je soms in de supermarkt vinden bij de kruiden (in een zakje), je vindt ze in de natuurwinkel maar ook bij de toko. Bij de laatste zijn ze het goedkoopst.