Mokka-taart!

Je vindt het lekker of helemaal niet, mokkataart! Ik vind het vaak veel te vet, maar ik moet zeggen dat ik deze zelfgemaakte wel erg lekker vind. Nu staan de recepten al her en der op de site, maar je moet er maar net op komen om dat te combineren. Daarom post ik nu het recept voor mokkataart!

Als eerste bak je een Biscuitbodem.
Je kunt deze ook in eens in een vierkante vorm bakken, dat snijdt makkelijker en ziet er ook leuk uit!

De biscuitbodem laat je afkoelen en snijd je 2 keer doormidden. De onderste laag vul je met Banketbakkersroom. De bovenste laag vul je met Mokka-creme.

Tip: Als je een biscuitbodem bakt dan rijst hij erg. De bovenkant wordt ook nooit mooi glad maar altijd lelijk en hobbelig. Als je de taart gaat doorsnijden en gaat vullen zorg dan dat de bovenkant van de taart de onderkant wordt en de onderkant (heeft strak in het bakblik gezeten, dus altijd mooi recht) de bovenkant. Zo heb je altijd een mooie strakke taart!

De taart is nu mooi gevuld. Strijk de taart nu helemaal af, dus zijkanten en bovenkant, met de rest van de mokkacreme.

Rooster wat amandelschaafsel in de pan en laat dit afkoelen. Breng het schaafsel voorzichtig aan op de zijkanten van de taart. Decoreer de bovenkant naar wens met toefjes mokka-creme, slagroom, chocolade o.i.d.

Succes!

Banketbakkersroom!

Ook op aanvraag van een paar lezers, vandaag mijn recept voor banketbakkersroom.
Banketbakkersroom is lekker in taarten, als vulling voor cupcakes etc.


Banketbakkersroom


Ingredienten:
2 eierdooiers, 40 gram suiker, 25 gram bloem, 2,5 dl melk, een half vanillestokje (of 1,5 eetlepel vanillesuiker (zelfgemaakt))*


Snijd het halve vanillestokje open en verwarm zachtjes met de melk, (laat een klein beetje koude melk over voor het eimengsel). Laat dit ong. een kwartier staan en roer af en toe door.
Klop ondertussen de eidooiers met de suiker door elkaar. Voeg de bloem en een scheutje melk toe en blijf kloppen. Verwijder het vanillestokje en voeg de warme melk langzaam toe aan het eimengsel. Giet het mengsel terug in het pannetje en breng dit aan de kook. Laat het een paar minuten zachtjes koken tot je een mooie binding krijgt. Laat de room nu rustig afkoelen terwijl je 'm af en toe doorroert.

Als de room koud is, is hij klaar voor gebruik. Het is heel erg lekker als je er nu geklopte slagroom doorroert, dan heb je zwitserse room!


*Als je vanillesuiker gebruikt, dan kun je dit bij de eidooiers en de suiker toevoegen. Je verwarmt dan wel de melk en je hoeft dit dan niet te laten trekken.


Tip:
*Door de melk te vervangen door soyamelk heb je een lactosevrije variant.