Sinterklaasrecepten!

Sinterklaastijd komt er weer aan met daarbij allerlei lekkers in de winkels! Ik ben elk jaar weer verbaasd hoeveel zoetigheid ze weer verzinnen om te verkopen en het vind nog gretig aftrek ook!

Gelukkig is er ook heel veel goed en lekker zelf te maken, zonder toevoegingen en zonder geraffineerde suikers.

De volgende recepten zijn al eerder geblogd, maar wil ik via deze blog nog even onder de aandacht brengen!

De recepten zijn allemaal vrij van geraffineerde suikers en heerlijk op een gezellige winteravond bij de open haard. Oh nee, die laatste hebben we helemaal niet ;-)

Amandelstaaf (en amandelspijs)
Gevulde speculaas
Speculaasjes
Pepernoten
Speculaas Perentaartje

Fijne dag!

Liefs, Williene

PS; Vandaag is de laatste dag om jezelf of iemand anders op te geven voor de kerstpakketactie! Lees de blog van maandag 11 november voor de voorwaarden!

Inmiddels heb ik van een lieve lezer van mijn blog een aanbod gekregen om mij een aantal producten toe te sturen uit hun webshop(http://jangotje.nl/). Fantastisch!  Daar ben ik echt heel erg blij mee, want nu hoop ik dat ik 10 pakketten kan maken in plaats van 5!

Ontgiften!

Voordat de winter eraan komt wil ik gaan ontgiften. Oftewel Detoxen. Ik heb er veel over gelezen, er zijn allerlei programma's en richtlijnen en daaruit heb ik zelf een 'programma' opgemaakt.

Detoxen, jij?
Ja, inderdaad. Ik eet vrij gezond, onbewerkt, puur, waarom zou ik gaan detoxen? Met detoxen ontgift je je lichaam. Je krijgt ongemerkt nog genoeg gifstoffen binnen door voeding en omgeving. Denk hierbij aan uitlaatgassen, plastic etc. Maar ook bestrijdingsmiddelen, etc. En ik wil het gewoon een keer ervaren wat het met je doet.

Wat wil ik bereiken?
Ik wil even helemaal cleanen. Een schoon lichaam, schone darmen, maar ook een schone geest en even helemaal terug naar de 'basis'. Dat doe ik natuurlijk al grotendeels, maar komende 2,5 week wil ik dat even goed doen. Hoe lees je hieronder!

Hoe ga ik dat bereiken?
De eerste week ga ik 'puur' eten. Ik at natuurlijk altijd al puur, maar gebruik bijv. wel zuivel, tomatenketchup, ketjap manis of een cracker. Deze weken ga ik dat anders doen:

Eerste week (voorbereidingsfase) 7-12 oktober:
Deze eerste week wil ik enkel levend voedsel eten, met één enkel ingrediënt (m.u.v. bijv. pure bouillon). Dus groenten, fruit, noten, zaden, granen, vis, (kruiden)thee, etc. Geen koffie, geen zuivel, geen alcohol, geen vlees, geen suiker, etc. Ik eet dus wel 'gewoon', heb geen honger, maar het is gewoon allemaal puur natuur ;-)

Sapkuren/Detoxen 13-14-15-(16) oktober:
Na 1 week voorbereiding ga ik 3 á 4 dagen sapkuren/vasten. Een ontbijt, lunch en 1x tussendoor van smoothies. 's Avonds een groentenbouillon/soep.

Laatste week (Afsluiting en Opbouw) 16-24 oktober:
Na deze dagen ga ik opnieuw een week 'puur' eten zoals de eerste week. De laatste paar dagen laat ik stapje voor stapje steeds wat meer toe, bijv. een cracker of wat Griekse yoghurt.

Tussendoor tijdens de hele periode:
Veel water (met vers citroensap of munt), kruiden-, munt- of pure groene thee of een kopje pure zelfgemaakte groenten bouillon. Als je wilt kun je tijdens deze periode spirulina of chlorella gebruiken om het ontgiftende effect te ondersteunen en te versterken.

Waarom doe je dit jezelf aan??
Gewoon, ik ben erg benieuwd wat ik voel, wat ik denk, wat het met mijn lijf doet, of ik me (nog) energieker ga voelen? Ik ben het al heel lang van plan en nu wil ik het gewoon eens proberen. Ik hoor zoveel jubelverhalen, dat wil ik ook!
Dus we gaan het gewoon doen, wie weet bevalt het zo goed dat ik het jaarlijks 1 of 2 keer wil inplannen. Ik hou jullie in deze tijd op de hoogte met hoe het gaat, wat ik eet, etc. En wie weet breng ik jullie op een idee ;-) Doe gerust met me mee!

Wanneer niet?
Detoxen mag niet als je zwanger bent, je graag zwanger wilt worden of borstvoeding geeft! Je lichaam gaat in deze periode gifstoffen afscheiden en het laatste wat je wilt is dat dit naar je (ongeboren) kindje toegaat!



Liefs, Williene

Speculaas-perentaartje!

Het weer wordt kouder en de eerste nachtvorst is in aantocht! Lekker weer om binnen te zitten, bij de warme kachel, kaarsjes aan én dan iets lekkers bij de koffie ;-)

En als dat lekkers dan ook nog eens verantwoord is, dan is het helemaal smullen! Deze heerlijke speculaastaart vind hier gretig aftrek. De combinatie van de speculaas met peer is erg lekker. Daarbij de smaak van de amandelen, héérlijk! Laat de winter maar komen!

Speculaas-perentaart!

Ingrediënten voor een taart van ong. 20 cm doorsnee:
Ong. 150 gram amandelspijs*, 125 gr. speltmeel (of volkoren), 50 gram amandelmeel, 1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder, 100 gr. roomboter, 75 gram palmsuiker of kokosbloesemsuiker, 1 eetl. speculaaskruiden, snuf zout, 3 kleine peren, handje amandelschaafsel

Doe het speltmeel met het amandelmeel, bakpoeder, boter, palmsuiker, kruiden en zout in een kom. Mix met een mixer met deeghaken door elkaar. Kneed tot een soepel deeg (als het deeg te droog is voeg je een lepel water toe tot het deeg soepel is), en leg het deeg even in de koelkast om de smaken te laten intrekken. Je kunt het deeg ook prima een dag van te voren maken als dat beter uitkomt. Hetzelfde geldt voor het amandelspijs.

Verhit de oven voor op 180 graden.
Rol de helft van het deeg uit en verdeel het in de vorm, let op dat het een lage taart is, een soort van gevulde speculaas. Klop de amandelspijs luchtig. Smeer de spijs uit over het speculaas deeg en strijk glad met een mes. Verdeel de andere helft van het deeg uit en leg dit over het spijs en maak de randen dicht. Schil de peer en snijd doormidden. Verwijder het klokhuis en snijd de peer in mooie plakjes. Duw de halve peren iets in de speculaas taart. Bestrooi de taart met wat amandelschaafsel en bak de gevulde speculaastaart in de oven af in ongeveer 45 á 50 minuten.

*Maal hiervoor 100 gram amandelen fijn met 75 gram honing of kokosbloesemsuiker en wat citroenschil. Maal net zo lang tot je een fijne spijsachtige substantie hebt. Voeg een half ei toe tot je een mooie smeuïge massa hebt.

Eet smakelijck en een fijne dag!

Liefs, Williene