Boontjes met paprika!



Bij mijn ouders in de tuin staan zoveel bonen, dat we zo ongeveer 1 keer in de week bonen eten ;-) Nu vinden we dat gelukkig helemaal niet erg, want met dit recept vinden we ze heerlijk! Nu had ik alleen geen tauge in huis, maar wel heel veel paprika's. Dus ik heb een beetje ge-experimenteerd en het was nog lekker ook ;-) Daarbij gegrilde courgette en aubergine plakken, wat basmatirijst en biologische worstjes en we hadden een hele lekkere maaltijd!

Bonen met paprika's

Ingredienten:
Spercieboontjes, 1 rode paprika, 1 groene en/of gele paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 el soyasaus (Yakso), 2 el chilisaus (Yakso), 1 el palmsuiker, zout en peper, olie

Kook de boontjes in 5 minuten beetgaar. Snijd de paprika's in lange repen en de ui in halve ringen. Verhit de olie in de wok en fruit de ui met de knoflook. Voeg de paprika toe en laat een kwartier meebakken. Voeg de laatste 5 minuten de voorgekookte boontjes toe en maak op smaak met de palmsuiker, de soya en de chilisaus, zout en peper.

Eet smakelijck!

Goulash!

In de winter zijn we hier dol op stoofpotjes. Deze is zeker favoriet.

Goulash.

Ingredienten: 500 gr. stoofvlees (klapstuk bijv.), 3 uien, 3 tenen knoflook, 2 rode paprika's, 1 groene paprika, zout en peper, 1 el bloem, paprikapoeder, 2 a 3 eetlepels tomatenpuree (de Rit, natuurwinkel of 1 blikje), 2 bl. laurier, roomboter, glas rode wijn.

Snijdt het stoofvlees in blokjes. Laat het op kamertemperatuur komen, bestrooi het met zout, peper en de bloem. Verwarm boter in een braadpan en schroei het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de fijngesneden ui, knoflook en paprika's toe. Voeg zoveel warm water en een glas rode wijn toe tot het vlees net onder staat. Doe de laurier in de pan. Stoof dit in een paar uur gaar. Ik stoof het graag 5 uur, want des te langer het op staat des te beter het wordt, maar 3 uur volstaat ook prima.

Ong. een half uur voordat de goulash klaar is breng je het op smaak met de tomatenpuree, veel paprikapoeder en zout en peper. Hierbij is het proeven belangrijk. Proef tot je de smaak goed vindt. Je kunt ook wat chilipoeder toevoegen als je van pittig houdt, wees hier heel voorzichtig mee, begin met een snufje, het is al snel te pittig.
Als je meer groenten wilt toevoegen is het lekker om er een kommetje doperwtjes bij te doen. Voeg dit ook een half uur voor het klaar is toe.

Goulash is lekker met rijst!