Mmm, met dit recept kun je heerlijk varieren. Je kunt er restjes groenten mee opmaken die je over hebt, etc. Het valt hier altijd erg in de smaak, en vooral in de zomer als je een goede courgette-oogst hebt is dit een ideale manier om er vanaf te komen :-)
Gevulde courgette's voor 3 a 4 personen:
Ingredienten:
2 a 3 courgette's, 300 gram rundergehakt, (kokos)olie, 1 ui gesnipperd, 1 teen knoflook geperst, halve pot zongedroogde tomaten fijngehakt, 125 gram champignons, geraspte kaas, zout en peper, pijnboompitjes, kruiden
Halveer de courgettes in de lengte. Schraap het vruchtvlees eruit zodat je een soort bootje krijgt. Leg de uitgeholde courgettes in een ovenschaal.
Snijd het vruchtvlees fijn. Fruit de ui en de knoflook in de olie. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg het fijngesneden vruchtvlees van de courgette toe, de fijngesneden champignons en de zongedroogde tomaten. Je kunt in dit recept ook bijv. wat verse tomaten toevoegen of wat fijngesneden paprika, net wat je lekker vindt. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, een lepel pesto, tomatenpuree of wat italiaanse kruiden. Roer er op het laatst evt. nog wat pijnboompitjes door. Schep het gehaktmengsel in de uitgeholde courgettes, bestrooi met de geraspte kaas en zet een half uur in de voorverwarmde oven op 200 graden.
Dit recept is heerlijk met pasta.
Showing posts with label pasta. Show all posts
Showing posts with label pasta. Show all posts
Tuesday, April 3, 2012
Monday, January 2, 2012
Pasta met paddestoelensaus!
Als eerste wil ik iedereen het beste wensen voor 2012!
Zaterdag wilde ik nog snel iets lekkers koken na alle oliebollen en appelbeignets en toen kwam ik op het volgende recept. Wij eten vaak pasta met een saus op basis van tomaat. Nu wilde ik eens iets heel anders. Het is een snel recept, wat in mum van tijd op tafel staat.
Ingredienten:
Verse tagliatelle of spagetti (zelfgemaakt, AH versafdeling*, en gedroogd mag ook), paddestoelen bijv. kastanjechampignons, shii-takes, oesterzwammen. ong. 200 gr. per persoon, 1 ui, teen knoflook, kneepje citroensap, slagroom, zout en peper, parmezaanse kaas, pijnboompitten.
Snijdt de paddestoelen in grove stuken, snipper de ui, en pers de knoflook. Verhit olie in een pan, fruit de ui, voeg de knoflook toe. Bak hierin de champignons tot ze mooi bruin zijn en hun vocht gaan verliezen. besprenkel het met een kneepje vers citroensap. voeg een paar flinke scheuten slagroom toe zodat je een romige saus hebt. Breng dit op smaak met zout en peper en laat het even indikken. Kook intussen de pasta gaar (let op verse pasta hoeft maar een paar minuten te koken). Breng de saus verder op smaak met geraspte parmezaanse kaas.
Serveer de pasta met de paddestoelensaus en geraspte parmezaan met pijnboompitjes! Eventueel nog een lekkere frisse salade erbij.
*Verse pasta is te koop bij de AH. Ze zijn regelmatig in de bonusaanbieding en ze zijn heel goed in te vriezen. Ik heb dus altijd wat verse tagliatelle in de vriezer. Handig!
Zaterdag wilde ik nog snel iets lekkers koken na alle oliebollen en appelbeignets en toen kwam ik op het volgende recept. Wij eten vaak pasta met een saus op basis van tomaat. Nu wilde ik eens iets heel anders. Het is een snel recept, wat in mum van tijd op tafel staat.
Ingredienten:
Verse tagliatelle of spagetti (zelfgemaakt, AH versafdeling*, en gedroogd mag ook), paddestoelen bijv. kastanjechampignons, shii-takes, oesterzwammen. ong. 200 gr. per persoon, 1 ui, teen knoflook, kneepje citroensap, slagroom, zout en peper, parmezaanse kaas, pijnboompitten.
Snijdt de paddestoelen in grove stuken, snipper de ui, en pers de knoflook. Verhit olie in een pan, fruit de ui, voeg de knoflook toe. Bak hierin de champignons tot ze mooi bruin zijn en hun vocht gaan verliezen. besprenkel het met een kneepje vers citroensap. voeg een paar flinke scheuten slagroom toe zodat je een romige saus hebt. Breng dit op smaak met zout en peper en laat het even indikken. Kook intussen de pasta gaar (let op verse pasta hoeft maar een paar minuten te koken). Breng de saus verder op smaak met geraspte parmezaanse kaas.
Serveer de pasta met de paddestoelensaus en geraspte parmezaan met pijnboompitjes! Eventueel nog een lekkere frisse salade erbij.
*Verse pasta is te koop bij de AH. Ze zijn regelmatig in de bonusaanbieding en ze zijn heel goed in te vriezen. Ik heb dus altijd wat verse tagliatelle in de vriezer. Handig!
Monday, November 21, 2011
Pasta met groente-bolognese
Soms heb je van die dagen dat je geen tijd of zin hebt om (uitgebreid) te koken. Vandaag was voor mij zo'n dag. Marthe heeft al 2 dagen koorts rond de 40 graden, dus wil de hele dag op schoot hangen. Om dan nog tijd te vinden om te koken is lastig.
Dit is een ideaal recept, vind ik zelf, om dan te maken. Vooral omdat ze hier dol op pasta zijn met 'tomaten'saus, zorg ik ervoor dat zo'n soort recept 1 keer per week op tafel staat. Dat eten ze tenminste een keer echt goed :-)
Nodig:
1 ui, 1 knoflookteen, 1 winterwortel, 3 stengels bleekselderij, een bakje (kastanje)champignons*, 1 rode paprika, 250 gr. rundergehakt, scheutje rode wijn, 1 pakje tomato frito (Heinz), 2 flinke eetlepels tomatenpuree (de Rit, natuurwinkel), zout en peper, olie.
Als ik heel veel zin heb dan snij ik de ui en de knoflook en alle groenten fijn, maar omdat ik dit meestal maak als ik weinig tijd heb snijd ik alles heel grof en doe ik alle groenten in 1 keer in de keukenmachine en maak het op die manier fijn. Voor de kinderen is dit ook heel fijn, zo kunnen ze er geen stukjes groenten uitvissen...
Verhit olie in de pan, doe het groentemengsel hierin en fruit het even aan. Voeg het gehakt toe en bak dit rul mee. Als het gehakt gaar is voeg je de tomato frito, de puree en een scheutje rode wijn toe. Breng dit aan de kook en laat het een kwartier pruttelen. Voeg zout en peper toe naar smaak en serveer met pasta naar keuze.
Lekker met geraspte parmezaanse kaas.
*Zelf gebruik ik altijd (biologische) kastanjechampignons in plaats van gewone champignons. Kastanjechamps zijn wat steviger en zit meer smaak aan. Aan gewone champignons zit soms zo'n aardesmaak aan dat ik ze niet zo lekker vind.
Dit is een ideaal recept, vind ik zelf, om dan te maken. Vooral omdat ze hier dol op pasta zijn met 'tomaten'saus, zorg ik ervoor dat zo'n soort recept 1 keer per week op tafel staat. Dat eten ze tenminste een keer echt goed :-)
Nodig:
1 ui, 1 knoflookteen, 1 winterwortel, 3 stengels bleekselderij, een bakje (kastanje)champignons*, 1 rode paprika, 250 gr. rundergehakt, scheutje rode wijn, 1 pakje tomato frito (Heinz), 2 flinke eetlepels tomatenpuree (de Rit, natuurwinkel), zout en peper, olie.
Als ik heel veel zin heb dan snij ik de ui en de knoflook en alle groenten fijn, maar omdat ik dit meestal maak als ik weinig tijd heb snijd ik alles heel grof en doe ik alle groenten in 1 keer in de keukenmachine en maak het op die manier fijn. Voor de kinderen is dit ook heel fijn, zo kunnen ze er geen stukjes groenten uitvissen...
Verhit olie in de pan, doe het groentemengsel hierin en fruit het even aan. Voeg het gehakt toe en bak dit rul mee. Als het gehakt gaar is voeg je de tomato frito, de puree en een scheutje rode wijn toe. Breng dit aan de kook en laat het een kwartier pruttelen. Voeg zout en peper toe naar smaak en serveer met pasta naar keuze.
Lekker met geraspte parmezaanse kaas.
*Zelf gebruik ik altijd (biologische) kastanjechampignons in plaats van gewone champignons. Kastanjechamps zijn wat steviger en zit meer smaak aan. Aan gewone champignons zit soms zo'n aardesmaak aan dat ik ze niet zo lekker vind.
Subscribe to:
Posts (Atom)