Weggeefactie!

Mijn boek is nu bijna 3 maanden uit. Er is inmiddels een 2e druk verschenen en de verkoop loopt erg goed. Zoals op je op de site van mijn boek (www.smakelijck.nl) kunt lezen gaat 10% van de winstopbrengst van het boek naar een goed doel.

Ik ben hard op zoek naar 'goede doelen'. Ik wil namelijk wel dat het geld goed besteed wordt en niet bij de organisatie blijft hangen. Daarom wil ik graag kleinschalige projecten vinden waarvan ik zeker weet dat het geld op de juiste plaats terecht komt. En dat kan in het buitenland zijn, maar net zo goed ook hier in Nederland. Er zijn gezinnen die nauwelijks rond kunnen komen elke maand, ook die zou ik graag willen steunen met bijvoorbeeld een voedselpakket. Als jullie tips of ideeën hebben dan hoor ik die graag, en die kun je doorgeven door op deze blog te reageren of mij te mailen via info@smakelijck.nl.

Ik wil mijn eerste 'goede doelen' geld besteden aan mijn bloglezers. Vandaar dat ik 2 boeken van Smakelijck, Gezond & Gevarieerd wil verloten onder jullie. Iedereen mag meedoen, maar lees wel eerst even de spelregels hieronder!

Spelregels:
- Stuur een mail naar info@smakelijck.nl
- Zet in het onderwerp: Weggeefactie
- Zet in de mail je volledige naam
- Stuur in je mail geen vragen mee, want het is voor mij niet mogelijk om hier allemaal op te antwoorden. Heb je een vraag of een opmerking, wil je deze dan in een aparte mail sturen? Dat kan naar hetzelfde mailadres.
-De actie sluit vrijdagavond 13 september om 8 uur. Daarna kies ik 2 winnaars. Deze winnaars worden dezelfde avond nog op de hoogte gebracht via e-mail. En bij toestemming (i.v.m. privacy) op mijn blog.

Hoe kies ik de winnaars?
Alle ingezonden namen schrijf ik op een briefje. Deze briefjes stop ik dubbelgevouwen in een pot en ik zal daar 2 briefjes uittrekken. Deze 2 namen zijn de winnaars van de actie!

Alvast hartelijk dank voor jullie medewerking!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Hoeveelheden in mijn boek Smakelijck Gezond & Gevarieerd!

Wat een leuke mails en wat ontzettend veel positieve reacties heb ik gekregen op mijn boek! Ontzettend leuk en echt boven verwachting! Heel erg fijn en heel hartelijk bedankt hiervoor!

Jullie zijn heel enthousiast aan de slag gegaan en sommigen hebben al heel veel gemaakt. Fijn om te horen en leuk dat het in de Smaack valt! http://www.getrouwdmetkinderen.nl/2013/06/28/smakelijck-e-nummer-vrij-het-kookboek/ Hier kun je een leuke blog lezen met een recensie van mijn boek. Dankjewel Diana!

De laatste dagen heb ik een aantal vragen gehad over de hoeveelheden van de recepten. Het klopt inderdaad dat ik niet vermeld heb bij de recepten voor hoeveel personen het gerecht is. En dat is een hele bewuste keuze, maar het was misschien handiger geweest om dit in het boek te vermelden ;-) Wie weet, als er een tweede druk komt...

Ieder persoon in anders. Wat ik voldoende vind voor een maaltijd vind een ander veel te veel of te weinig. Zelf heb ik standaard veel te weinig groenten als ik kook met een recept uit bijv. een boek/tijdschrift. Ik voeg dan van alles toe en laat weg tot het voor mij voldoende is. Heel veel gerechten uit mijn boek kun je serveren als bijgerecht voor meerdere personen, je kunt het ook eten als hoofdgerecht en dan gebruik je weer andere hoeveelheden. Bovendien kan ik niet bepalen wat voor iemand voldoende is. En als je eet volgens een gezond voedingspatroon is het juist erg belangrijk dat je luistert naar je lichaam en dat je eet wat voldoende is voor je lijf. Geen standaard hoeveelheden dus, maar hoeveelheden afgepast op jezelf en je gezin. Op een gegeven moment weet je wel of je aan een bos wortels voldoende hebt of dat je er 2 moet gebruiken, etc.

Ik hou ervan om richtlijnen te geven, om ingrediënten met je te delen, maar niet de afgepaste hoeveelheden. Pas die lekker toe naar je eigen smaak. Als je romige soep wilt, dan doe je er wat meer room in en als je daar niet van houdt dan hou je het bij een scheutje. Juist dan leer je koken en je eigen smaak en hoeveelheid ontwikkelen! En dat vind ik belangrijk! Een beetje van jezelf, en een beetje van Williene ;-)

Houdbaarheid is ook zoiets leuks. We willen graag weten hoelang iets houdbaar is en de datum op een verpakking is voor velen een leidraad om hun koelkast schoon en netjes te houden. Een pak melk van 25/6 wordt braaf om 12 uur door de gootsteen gespoeld, alsof die dag er echt iets aan toe/af zou doen. Een dag erna is de melk vaak nog prima te drinken/gebruiken. Op kruiden e.d. staat ook vaak een houdbaarheidsdatum, maar die gaan echt niet zomaar overstuur.

Ik zeg daarom altijd: gebruik je zintuigen. Kijk, ruik en proef. Ziet het er nog eetbaar uit? Ruikt het product goed? Proeft het nog normaal? Dan kun je het nog prima eten.

Is het verkleurd, ruikt het vreemd en proeft het niet lekker meer, hup, weg ermee, dan kun je het niet meer eten. Het ligt ook erg aan hoe je een product wegzet. Dek je pesto bijv. elke keer netjes af met een laagje olie erop dan kun je daar veel langer mee doen als iemand die het open en bloot en zonder laagje olie in de koeling zet. Blijf dus vertrouwen in jezelf en gebruik je zintuigen! Ik vind het erg belangrijk dat je dit leert omdat het je in veel dingen verder helpt. Ik kan dan wel aangeven dat iets 2 weken houdbaar is, maar misschien hou jij het door een goede hygiëne en gebruik van schone spullen en goede opbergtechnieken het wel een maand houdbaar, terwijl bij een ander er na een paar dagen schimmel op staat doordat het potje niet schoon genoeg was, etc.

Hopelijk heb ik jullie zo weer een beetje op weg geholpen om de kok in jezelf te ontdekken. Ik weet dat het voor sommigen moeilijk is, maar je kunt dit echt ontwikkelen bij jezelf!

 

Succes, een fijne dag en bij vragen, je weet me te vinden ;-)

 

Dadeltaart!

Door de drukte rond mijn kookboek schiet het bloggen er een beetje bij in. Helemaal niet mijn bedoeling en ik hoop er echt weer tijd voor vrij te maken! Want naast mijn boek wil ik gewoon net zoveel recepten en blogs blijven schrijven zoals jullie van me gewend zijn!

Deze dadeltaart staat in mijn kookboek en ook op de site www.smakelijck.nl bij de voorproefjes. Deze taart is erg makkelijk om te maken en een groot succes bij de workshops, visite e.d. Echt een aanrader om te proberen. Zelfs Teus, die dadels helemaal niet zo lekker vindt, is gek op deze taart! In het kookboek staat dat je 50 gram palmsuiker moet toevoegen, als je suikervrij eet dan is dit in deze taart al snel te zoet, dan volstaat 30 of 40 gram palmsuiker ook. Hou je wel van zoet, hou dan 50 gram aan!

Dadeltaart

Ingrediënten:
250 gram ontpitte dadels, 125 gram roomboter, 40 gram palmsuiker, 50 gram walnoten (of pecannoten), half ei, 1 eetlepel honing, 100 gram speltbiskwie (zonder suiker bijv. van het molenaartje uit de natuurwinkel), handje kokosrasp

Bereiding:
Hak de dadels en de walnoten grof. Hak de biskwietjes in stukjes van ongeveer 1 centimeter. Bekleed een bakvorm van 20 cm doorsnede.
Smelt de boter op laag vuur. Roer de suiker erdoor heen tot het oplost in de boter. Klop het halve ei los en voeg bij het botermengsel. Klop direct zodat het zich goed vermengt en niet gaat stollen. Voeg de honing en de dadels toe en verwarm 1 minuut goed door. Voeg de biskwietjes en de walnoten toe en laat nog even door verwarmen. Giet in de bakvorm en laat 2 uur afkoelen in de koelkast. Bestrooi voor serveren met geraspte kokos.

Eet smakelijck!

Het geheime recept deel 3!

Om mijn recept zo lekker en zo Smakelijck mogelijk te maken gaat er wel eens wat mis bij de bereiding. Daarom was er helaas wat vertraging bij de onthulling van de laatste ingrediënten. Maar ja, ik wilde natuurlijk wel dat het recept echt Smakelijck was en daarom hebben we ons uiterste best gedaan om het resultaat zo mooi mogelijk te maken! En dat is het geworden hoor! Het geheime recept is klaar. Het is mooi, het is Smakelijck, en meer dan dat! Die beoordeling laat ik helemaal aan jullie over! Hopelijk valt het recept in de Smaack en genieten jullie er net zoveel van als ik doe! Heel hartelijk bedankt voor jullie vertrouwen, jullie enthousiasme en jullie geduld!

Mijn geheime Recept:

Ingrediënten:

Afwerking, inbinden en zie daar het resultaat van mijn geheime recept:

Smakelijck Gezond & Gevarieerd,  mijn eerste kookboek! Bestel ‘m op www.smakelijck.nl

Smakelijck, Gezond & Gevarieerd bevat ruim 100 recepten zonder E-nummers maar ook zonder geraffineerde suikers en wit-meel. Het is een boek voor elk moment van de dag. Het bevat recepten voor ontbijt, lunch als tussendoortjes, aan tafel, borrelhapjes, maar ook een hoofdstuk met feestelijke recepten.

Neem maar eens een kijkje op de officiële site van mijn boek, daar vind je nog veel meer informatie én een voorproefje!

Momenteel wordt er hard gewerkt om het boek te drukken. Het boek is leverbaar vanaf 17 juni.

Als je je had opgegeven om op de hoogte te blijven via mail en je hebt net geen mail van mij ontvangen, wil je het dan laten weten? Ik krijg namelijk een aantal mails terug...

Kookboek Plenty met recept!

Omdat we steeds meer vegetarisch eten en ik het erg leuk vind om de tafel vol te zetten met lekkere kleine (groente)gerechtjes die niet teveel tijd kosten en uit veel groenten bestaan kocht ik deze week het boek 'Plenty' van Yotam Ottolenghi. Deze kok is zelf geen vegetarier maar schreef wel dit fantastische vegetarische kookboek.

Omdat ik het belangrijk vind dat we veel groenten binnenkrijgen verdeeld over de dag is dit boek een fijn naslagwerk om ideeen op te doen.

Zo maakte ik gisteren deze courgettesalade als bijgerecht bij het bonenrecept.

Courgettesalade met hazelnoten!

Ingredienten:
1 courgette, handje vol hazelnoten, olijfolie, 1 tl balsamicoazijn, handje vol basilicumblaadjes, parmezaanse kaas, zout en peper en evt. wat hazelnootolie

Verhit de oven op 150 graden. Strooi de hazelnoten op een bakplaat en rooster ze 12-15 minuten tot ze lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze fijnhakt.

Zet een grillpan op het vuur en laat hem heet worden (5 min.).

Snijd de courgette in 1 cm dikke plakken. Doe ze in een schaal, schud ze om met wat olijfolie, zout en peper. Leg de plakken in de grillpan en rooster ze 2 minuten per kant. Het is de bedoeling dat je mooie grillstrepen op de courgettes krijgt. Doe de plakken terug in de schaal en giet de balsamico erover. Zet opzij.

Voeg nog een scheut olijfolie toe, de basilicumblaadjes en de noten. Schept het door elkaar en maak op smaak met zout en peper. Schik de salade op een mooie schaal en bestrooi met wat parmezaanse kaas en evt. wat hazelnootolie.

Het resultaat was heerlijk! En door het gerecht met de boontjes/tauge en deze courgettesalade en nog een tomatensalade stond er ruim een kilo groenten op tafel! Vlees missen we dan helemaal niet, en van de gebakken aardappeltjes aten we allebei maar een eetlepel. Op zo'n manier is het heel makkelijk om gevarieerd en lekker te eten! En het stond in een half uur op tafel, ook niet onbelangrijk met dit weer ;-)

Het boek Plenty is te koop bij o.a. bol.com en kost 29,95.

Wil je nog meer vegetarisch koken dan is dit boek ook zeker een aanrader: Vegalicious deze kost 24,99.