Groenten van het seizoen... Mei!

Door de lang aanhoudende kou zijn de seizoengroenten helaas ook wat verlaat. Maar nu in mei komen de verse lente groenten gelukkig goed op gang. Er zijn nu volop bladgroenten verkrijgbaar. Spinazie, veldsla, waterkers, postelein, raapstelen, snijbiet en bijvoorbeeld sla. Groene bladgroenten boordevol vitaminen! Gebruik ze voor de verandering eens niet voor de avondmaaltijd maar maak er smoothies en sapjes van en drink deze lekker tussendoor of bij het ontbijt!
Door ze in de blender te mengen met vers sinaasappelsap, bananen, aardbeien of bessen proef je de groenten niet en krijg je toch de vitaminen binnen!


Groenten van de maand mei:
Andijvie, Asperges, Bloemkool, Champignons, Peultjes, Postelein, Raapstelen, Radijs, Sla, Snijbiet, Spinazie, Tuinkers, Veldsla, Waterkers, Wortels


Fruit in de maand mei:
Aardbeien, ananas, Appel, Banaan, Grapefruits, Sinaasappels

Groenten van het seizoen... December!

 

Groenten en fruit van het seizoen... December!

Groenten:
Boerenkool, champignons, groene kool, koolraap, knolselderij, paksoi, pastinaak, pompoen, postelein, prei, rode bieten, rode kool, savooie kool, schorseneren, spruitjes, uien, witlof, witte kool, winterwortel.

Fruit:
Appels, avocado, banaan, citroen, granaatappel, kaki, kiwi, mandarijn, mango, passievrucht, peer, sinaasappel, vijgen.

Groenten uit het seizoen...September!

Groenten en fruit die volop in het seizoen zijn in... September!

Nog een keer de voordelen van de seizoensgroenten op een rij:
*Deze groenten zijn verser
*Komen vaak uit eigen land en hoeven zo dus niet de halve wereld over te reizen
*Ze zijn goedkoper!

Groenten:

Aardappelen, Andijvie, Artisjok, Aubergine, Bleekselderij, Bloemkool, Broccoli, Champignons, Chinese kool, Courgette, Groene kool, Groene selderij Komkommer, Knolselderij, Koolrabi, Kropsla, Mais, Paprika, Pompoen, Postelein, Prei, Radijs, Rode bieten, Rode kool, Sperziebonen, Spitskool, Snijbonen, Tomaten, Uien, Venkel,

Fruit:

Appels, Bramen, Druiven, Mango, Meloenen, Peren, Perziken, Pruimen
Begin van de maand nog wat late bosbessen/frambozen e.d.

Gevulde Aubergines!

Op het moment volop in het seizoen. De aubergine. Prachtige dieppaarse vruchten. Aubergines zijn erg lekker en vooral in het volgende recept.

Gevulde aubergine voor 2 a 3 personen

Ingredienten:
2 kleine aubergines, 200 gr. gehakt, stukje courgette, 3 stengels bosui, 1 ui, 2 tenen knoflook, 2 tomaten, 1 paprika, 1 blik met blokjes tomaat, handje verse peterselie, kokos of olijfolie

Maak de aubergine schoon en snij de schil om de centimeter in als een zebra. De schil is eetbaar, maar wel wat hard en op deze manier houden we toch de stevigheid van de aubergine maar wordt hij niet taai door de schil. Halveer de aubergine en bak hem aan beide kanten bruin in de olie. Leg de aubergines in een ovenschaal. Je kunt ook het vruchtvlees ook uithollen zodat je schuitjes krijgt, ik laat de aubergines gewoon heel en bedek hem met een laag saus. Het kan allebei.

Fruit de ui in een pan samen met de knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de fijngesneden courgette toe en bak even mee. Je kunt ook bijv. een paar champignons meebakken, net wat je over hebt en lekker vindt. Voeg het blik met blokjes tomaat toe en laat even sudderen. Voeg een handje fijngesneden peterselie toe, ringetjes bosui en maak het geheel op smaak met zout en peper.

Vul de aubergines met het gehaktmengsel en beleg met plakjes tomaat en ringen paprika. Zet de schotel in de oven voor ongeveer 45 minuten op 180 graden.

Eet smakelijck!

Groenten uit het seizoen... Augustus!

Zelf eet ik zoveel mogelijk mee met de groenten van het seizoen. Deze groenten zijn verser, komen vaak uit eigen land en hoeven zo dus niet de halve wereld over te reizen voordat ze op je bord liggen en nog een voordeel: ze zijn nog goedkoper ook!

Ik wil elk begin van de maand een blog plaatsen met daarin de groenten en fruit van het seizoen! Deze keer de maand Augustus.

Groenten:
Aardappelen, Andijvie, Artisjok, Aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, selderij, groenlof, knolselderij, komkommer, koolrabi, kropsla, mais, paddestoelen, paprika, pompoen, prei, raapstelen, radijs, postelein, snijbonen, sperciebonen, spitskool, tomaat, uien, venkel, witte kool, wortelen, zomerbietjes

Fruit:
Abrikozen, Appels, Bosbessen, Bramen, Druiven, Frambozen, Kersen, Kruisbessen, Mango, Meloen, Nectarines, Perziken, Pruimen, Vijgen, Vlierbessen, Rode bessen, Zwarte bessen