Rijsttafel deel 12: Tjap Tjoy!

Deze Tjap Tjoy maak ik vegetarisch. Bij de chinees zitten hier vaak grote repen vlees in, maar ik vind dit niet nodig. Als je wel graag vlees in dit gerecht wilt, snij dan wat kip in repen en bak deze als eerste voordat je de groenten meebakt. Zout en peper heeft dit gerecht niet nodig, het is al zout genoeg door de soya en de vissaus.

Tjap Tjoy

Ingredienten:
1 wortel, kwart komkommer, 1 ui, 1 teen knoflook, half bakje champignons, 1 rode paprika, 150  gram taugé, 2 el soyasaus, 2 dl kippenbouillon, vissaus (blue elephant*), maizena

Snijd de groenten in mooie lange repen. Verhit wat olie in de pan en fruit de ui, wortel, paprika, champignons en knoflook aan. Voeg de kippenbouillon toe en laat de groenten even garen. Voeg na 10 a 15 minuten de komkommer toe samen met de soyasaus en een paar druppels vissaus. Voeg de tauge toe en laat nog ongeveer 5 minuten meegaren. Maak de maizena aan met wat water en voeg wat toe aan de tjap tjoy om de saus iets in te dikken.

Eet smakelijck!

*Vissaus is erg moeilijk E-vrij verkrijgbaar. Bijna overal zitten veel schadelijke E-nummers in. In deze zitten geen E-nummers maar wel wat suiker en fructose. Omdat ik het zo weinig gebruik en als ik het gebruik het om een paar druppels gaat maak ik hiervoor een uitzondering. Blue Elephant is oa verkrijgbaar bij AH.

Rijsttafel deel 11: Babi Ketjap!

En de rijsttafel recepten gaan nog even door na een flinke pauze ;-) Op aanvraag het recept van Babi Ketjap. En omdat ik nog een recept had liggen wat bij de rijsttafel past komt het recept voor Tjap Tjoy ook nog deze week. Je kunt dus alle favorieten van de chinees gewoon lekker zelf thuis maken!

Aanstaande woensdag komt het recept voor gevulde speculaas! Dit op veler verzoek ;-) Houd mijn blog dus in de gaten!

Babi Ketjap

Ingredienten:
2 hamlappen, 2 uien (gesnipperd), 1 teen knoflook (uitgeperst), olie, 1 tl gemberpoeder, halve tl sambal en/of een verse rode peper, ong. half kopje ketjap manis, 150 ml water, 1 tl palmsuiker, 1 el maizena, evt. citroensap

Snijd het vlees in blokjes en bak deze aan in wat olie. Voeg de uien en de knoflook toe en fruit deze even mee. Doe de gemberpoeder bij het vlees en bedruip het vlees met zoveel ketjap manis dat het vlees hiermee bedekt is. Voeg de palmsuiker toe en blus af met het water en laat dit ongeveer een kwartier op laag vuur pruttelen. Maak de maizena aan met wat koud water en maak de babi ketjap op goede sausdikte. Voeg evt. wat citroensap toe voor de frisheid!

Rijsttafel deel 7: Groenten uit de wok

Op mijn rijsttafel plaats ik altijd een schaal gewokte groenten.
Dit kunnen groenten naar smaak zijn, ik vind dit een lekkere combi:

1 prei, 1 paksoi, bakje tauge, cashewnoten, olie.

Snijd de prei in ringen, de paksoi in stukken. Wok eerst de prei in wat olie en als deze glazig ziet voeg dan de paksoi toe. Na 2 minuten de tauge erbij en nog een paar minuten wokken op hoog vuur. Doe het mengsel in een schaal en strooi er cashewnoten over.

Rijsttafel deel 5: Gebakken banaan

Gebakken banaan is heerlijk om op je rijsttafel te zetten. Je kunt het als toetje eten, maar ook tussen het hartige door.

Maak een beslag van 1 ei, 150 ml melk (evt. wat ml melk vervangen door bier) en 125 gr. zelfrijzend bakmeel.

Verhit olie tot 180 graden. Dit kan in een frituurpan of een gewone pan. Test dan met een stukje brood of het vet heet genoeg is.

Pel een paar bananen en snijd elke banaan in vieren. Dompel de bananen in het beslag en frituur ze direct. Keer een paar keer om en als ze mooi bruin van kleur zijn is het goed. Laat de gebakken bananen goed uitlekken op keukenpapier.

Eet smakelijk!