Boontjes!

In de winter kreeg ik een aantal vragen of ik ook lekkere recepten had met spercieboontjes. En die heb ik zeker, maar wel in het zomerseizoen. Bonen zijn een echte zomergroente. En al kun je ze goed invriezen, ze zijn nooit zo lekker als de echte verse zomerboontjes. Vandaag had ik de eerste boontjes, vers van het land. Heerlijk! Ik heb er dan ook gelijk mijn en ons favoriete recept mee gemaakt!

Ingredienten (2 personen):
300 gram bonen (ongeveer), 250 gram tauge, 2 uien, 4 el soyasaus(yakso), 2 el gembersiroop(yakso), 1 a 2 el chilisaus(yakso), snufje cayennepeper, kwart theelepeltje kerriepoeder, 1 theelepel palmsuiker (evt.), zout en peper

Maak de bonen schoon en kook ze 5 a 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Snipper de ui en fruit deze in (kokos)olie. Voeg de afgegoten en uitgelekte bonen toe en roerbak dit een minuut of 5. Meng ondertussen de soya-, gember-, en chilisaus met de cayennepeper, kerriepoeder en de palmsuiker en roer dit goed door elkaar.
Voeg de tauge toe aan het bonenmengsel en voeg na een minuut het woksausje toe. Nog even op hoog vuur verhitten en op smaak brengen met zout en peper.

Heerlijk met gebakken aardappeltjes!

Rijsttafel deel 7: Groenten uit de wok

Op mijn rijsttafel plaats ik altijd een schaal gewokte groenten.
Dit kunnen groenten naar smaak zijn, ik vind dit een lekkere combi:

1 prei, 1 paksoi, bakje tauge, cashewnoten, olie.

Snijd de prei in ringen, de paksoi in stukken. Wok eerst de prei in wat olie en als deze glazig ziet voeg dan de paksoi toe. Na 2 minuten de tauge erbij en nog een paar minuten wokken op hoog vuur. Doe het mengsel in een schaal en strooi er cashewnoten over.