Gevulde Paprika's!

Dit is een heerlijk recept. Je kunt het ook gemakkelijk van tevoren klaarmaken zodat je het 's avonds zo de oven in kan schuiven. Ook in dit recept kun je restjes groenten verwerken zodat je niets hoeft weg te gooien.


Gevulde Paprika's voor 4 personen:


Ingredienten:
2 rode paprika's, 250 gram gehakt, 1 ui fijngesnipperd, 1 teen knoflook geperst, peper en zout evt. restjes groenten naar keuze, geraspte kaas,
Voor de saus: 2 blikken tomaatblokjes, 1 ui gesnipperd, 2 tenen knoflook geperst, gedroogde italiaanse kruiden, peper en zout.


We beginnen met het maken van de tomatensaus. Verwarm hiervoor in een pan wat olie en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg de tomaatblokjes toe en maak op smaak met zout, peper en de italiaanse kruiden. Laat 10 minuutjes pruttelen. Verdeel de saus in een ovenschaal.

Snijd de paprika's doormidden zodat je 2 halve paprika's krijgt. verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Doe opnieuw wat olie in de pan en fruit hierin een ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg wat groenten toe naar smaak, bijv. plakjes champignons, ringetjes bosui, restje paprika of courgette in blokjes. Bak dit even aan en maak op smaak met zout en peper en evt. kruiden naar smaak. Het is bijv. ook lekker om wat pijnboompitjes toe te voegen, of een lepeltje zelfgemaakte pesto. Je kunt hier eindeloos mee varieren, het is een beetje hoe je het zelf wilt.
Vul de paprikahelften met het gehaktmengsel en zet de helften in de ovenschaal op de tomatensaus. Bestrooi de paprika's met geraspte kaas en zet een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.


Gevulde paprika's zijn heerlijk met pasta. Kook hiervoor pasta gaar volgens de verpakking. Ook lekker met een salade erbij!

Eet smakelijck!

Pizza!

Van Mexicaans gaan we zo over in Italiaans. We reizen heel wat af in onze recepten...

Pizza. Een favoriet gerecht van velen. De diepvriespizza's heb ik nooit echt lekker gevonden (te chemisch), de afhaal (of bezorg :-) )pizza's waren al een stuk beter van smaak. Maar sinds jaar en dag maak ik ze inmiddels zelf. Makkelijk, lekker, veel goedkoper en we hebben 'm precies zoals we hem willen hebben. Teus wil pittig, Joshua alleen met tomaat en kaas en zelf met zoveel mogelijk groenten en brie. Marthe snoept nog van alle walletjes mee :-) Als de pizza op m'n bord ligt besprenkel ik 'm met chilisaus, heerlijk!

Pizza

Ingredienten:

300 gr. bloem, 2 el olijfolie, 1 el gist, halve tl zout, 150 ml. lauw water.

Doe de ingredienten in een kom of keukenmachine en draai het tot een soepel deeg. Laat het deeg een half uur rijzen op een warme plek zodat het deeg zich verdubbeld.

Kneed het deeg door en rol het uit tot de gewenste pizzavorm(en) en gewenste dikte.

Besmeer de pizza met tomatensaus, maar laat de randen vrij. De tomatensaus kun je zelf maken van bijv. een half pakje passata, gesnipperd uitje, teentje knoflook en wat italiaanse kruiden. Laat dit even pruttelen en inkoken en smeer dit dan over de pizzabodem. Als je haast hebt kun je ook tomatenpuree over de bodem smeren, dit is ook lekker.

Beleg de pizza nu met wat je lekker vindt. Geraspte kaas eerst en dan de ingredienten erop. Champignons, uien, ringetjes bosui, paprikareepjes, pepertjes, plakjes brie, ansjovisjes, mozzarella, plakken tomaat, blaadjes basilicum, ananasringen, olijven, vleeswaren en ga zo maar door. Je kunt ook kleine pizza'tjes maken, bakjes met ingredienten op tafel zetten en ieder z'n eigen pizza laten samenstellen.

Bak de pizza in de oven op 200 graden af. Zodra de randen mooi bruin kleuren en de kaas is gesmolten is de pizza klaar. Dit is na zo'n 10 a 15 minuten.

Eet smakelijk!