Hele kip uit de oven!

Als de lente aanbreekt krijg je zin om lekker te koken met nieuwe producten en de eerste lente-groenten. Ook al is veel het hele jaar door verkrijgbaar, ik probeer wel een beetje rekening te houden met de seizoenen.

Ik vind het heerlijk om hele kip te eten, manlief vindt dat iets minder, maar tegenwoordig begint hij eraan te wennen :-) Hij vindt al die botten en zo'n 'heel' beest maar niets... Daarom laat hij het 'slachten' aan tafel aan mij over. Hij kent me, want ik doe niets liever ;-)

Hele gebraden kip:

Ingredienten:
Een hele (biologische of scharrel) kip, kruiden naar keuze, knoflook, honing, peper en zout, olie.

Bereiding:
Was de kip onder de kraan schoon en pel de teentjes (naar smaak) knoflook en plet ze fijn. Steek de knoflook onder de huid van de kip. Ik gebruik ongeveer 5-6 teentjes. Wrijf de kip nu in met wat honing, peper en zout en wat kruiden naar keuze, bijvoorbeeld tijm of rozemarijn. (Je kunt ook een hele andere kruidenmix maken, het is net wat je zelf lekker vindt)
Smelt boter en/of olie in een braadpan en braad de kip in ongeveer 10 minuten rondom aan. Leg de kip in een ovenschaal, giet het braadvocht er over heen en 3 eetlepel extra boter en zet de kip anderhalf uur in de oven op 170 graden. Besprenkel de kip elke 10 minuten met het vet uit de ovenschaal. Zo blijft de kip sappig en krijg je een knapperig velletje. Dit heet 'arroseren'.

Hele kip is heerlijk met krielaardappeltjes, en nu de lente aanbreekt, worteltjes met peultjes en tuinerwtjes. Mmm, smullen maar! Met je handen eten mag :-)