Heerlijk voor op een luie zaterdag! Het is makkelijk, kan bijna niet mislukken en de kids zullen ervan smullen :)
Nacho Grande:
Zak tortilla-chips. (let op E-nummers, Ah nacho-chips naturel is zonder E-nummers, of bij de natuurwinkel, waarschijnlijk nog meer merken, maar deze heb ik altijd...).
Paprika in kleine blokjes, champignons in plakjes, bosui in ringetjes, 3 tomaten in blokjes, blikje kidneybonen, evt. nog aan toe te voegen mais, pepers in ringetjes, etc.
Taco-saus, geraspte kaas en voor de niet-vega's gehakt.
Zet de oven op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Spreid de tortillachips uit over de bakplaat. Bak de paprika en champignons even kort aan in de koekenpan (en evt. het gehakt). Verdeel dit mengsel over de tortilla-chips. Hierover de tomaten, uitjes, bonen, en andere ingredienten die je lekker vindt. Verdeel hierover wat taco-saus en bestrooi het geheel met geraspte kaas. 10 minuutjes in de oven tot de kaas gesmolten is!
Ook een leuk idee om 's avonds met jongelui als hapje te serveren!
Serveer met een schaaltje tortilla-chips, tac0-saus, guacemole en creme fraiche.
Recept voor Tacosaus:
1 ui fruiten met een teen knoflook. Groene paprika in kleine blokjes toevoegen en even meebakken. Snuf komijnpoeder en korianderpoeder toevoegen. Blik tomatenblokjes erbij en even laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper en een klein beetje suiker.
Dit is ook een heerlijke dipsaus bij de tortilla-chips. Koud ook erg lekker en een paar dagen houdbaar in de koelkast.
Recept voor Guacemole:
2 rijpe avocado's fijnprakken en mengen met 1 fijngesneden tomaat, een paar druppels tabasco, zout en peper, evt. een teentje knoflook, wat verse koriander, limoensap, creme fraiche.
Friday, September 16, 2011
Thursday, August 18, 2011
Vispakketjes!
Vis is lekker, maar ook zeker gezond. Veel mensen vinden vis moeilijk om klaar te maken of te bakken omdat vis snel uit elkaar valt in de pan. Op deze manier is dat verleden tijd, maar het is ook vooral erg lekker en heel gezond!
Vis naar keuze, bijv. zalm of roodbaarsfilet (op de huid), olijfolie, witte wijn, ui/sjalot/bosui, cherrytomaatjes, kruiden, zout en peper
Spoel de vis af onder de kraan en dep 'm droog. Leg de vis dan op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met een beetje olijfolie en wat witte wijn. Evt. wat zout en peper.
Nu kun je er van alles aan toevoegen naar je smaak. Fijngesnipperde ui, sjalot of bosui, fijngesneden tomaatjes, schijfje citroen, verse kruiden, flinterdun gesneden venkel, rode peperringetjes, etc.
Vouw nu het aluminiumfolie aan alle kanten goed dicht zodat er geen stoom en vocht uit kan. Leg dit pakketje in een voorverwarmde oven (200 gr.) of op de bbq voor 10 a 15 minuten. De vis is dan heerlijk gaar gestoomd!
Eet smakelijk.
Vis naar keuze, bijv. zalm of roodbaarsfilet (op de huid), olijfolie, witte wijn, ui/sjalot/bosui, cherrytomaatjes, kruiden, zout en peper
Spoel de vis af onder de kraan en dep 'm droog. Leg de vis dan op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met een beetje olijfolie en wat witte wijn. Evt. wat zout en peper.
Nu kun je er van alles aan toevoegen naar je smaak. Fijngesnipperde ui, sjalot of bosui, fijngesneden tomaatjes, schijfje citroen, verse kruiden, flinterdun gesneden venkel, rode peperringetjes, etc.
Vouw nu het aluminiumfolie aan alle kanten goed dicht zodat er geen stoom en vocht uit kan. Leg dit pakketje in een voorverwarmde oven (200 gr.) of op de bbq voor 10 a 15 minuten. De vis is dan heerlijk gaar gestoomd!
Eet smakelijk.
Aardappels uit de oven
Tegenwoordig kom je het veel tegen, maar het blijft lekker. Hier staat het minimaal 1x in de week op tafel.
Aardappels met schil schoonschrobben onder de kraan. in partjes snijden en verdelen in de ovenschaal, besprenkelen met olijfolie, bestrooien met gedroogde rozemarijn en een paar tenen knoflook. Dit even door elkaar mengen en dan een uur in de oven op 200 graden. Af en toe even omscheppen! Evt. bestrooien met zeezout, maar wij vinden dat niet nodig.
Dit is heerlijk bij wortels, boontjes, broccoli of gewoon zo als 'patat'.
Aardappels met schil schoonschrobben onder de kraan. in partjes snijden en verdelen in de ovenschaal, besprenkelen met olijfolie, bestrooien met gedroogde rozemarijn en een paar tenen knoflook. Dit even door elkaar mengen en dan een uur in de oven op 200 graden. Af en toe even omscheppen! Evt. bestrooien met zeezout, maar wij vinden dat niet nodig.
Dit is heerlijk bij wortels, boontjes, broccoli of gewoon zo als 'patat'.
Gekaramelliseerde wortels
Heerlijk deze wortels. Manlief wil ze inmiddels niet meer anders :-)
1 bos wortels, 1 ui, teen knoflook, 1 kop kippenbouillon, kwart tl komijn, kwart tl kerrie, 1 tl tijm, olie, roomboter, zout en peper.
Wortels schoonmaken, halveren en in kleine stukjes snijden van 6 cm. Gesnipperde ui en de knoflook glazig bakken in de olie en de boter. Kruiden toevoegen en meefruiten. Wortels toevoegen met de kippenbouillon en zout en peper. 15 min. laten stoven met het deksel op de pan, daarna 10 min. zonder deksel. Hier wel goed bij blijven en de wortels in beweging houden.
Heerlijk met aardappeltjes uit de oven!
Eet smakelijk!
1 bos wortels, 1 ui, teen knoflook, 1 kop kippenbouillon, kwart tl komijn, kwart tl kerrie, 1 tl tijm, olie, roomboter, zout en peper.
Wortels schoonmaken, halveren en in kleine stukjes snijden van 6 cm. Gesnipperde ui en de knoflook glazig bakken in de olie en de boter. Kruiden toevoegen en meefruiten. Wortels toevoegen met de kippenbouillon en zout en peper. 15 min. laten stoven met het deksel op de pan, daarna 10 min. zonder deksel. Hier wel goed bij blijven en de wortels in beweging houden.
Heerlijk met aardappeltjes uit de oven!
Eet smakelijk!
Zelf appelmoes maken
Hoe maak je zelf de lekkerste appelmoes? Nu is het seizoen om lekkere zure appels te plukken. Je kunt hiervoor naar de pluktuin, of vraag het eens bij een boer in de buurt.
Schil de appeltjes en ontdoe ze van het klokhuis. Even wassen en op het vuur zetten. Wat honing of diksap en evt. wat citroensap erbij en even laten koken tot ze zacht zijn. Dit gaat redelijk snel. Je kunt het nu tot moes stampen of wat grover laten. Ik doe ze zelf in de keukenmachine en maal het helemaal fijn. Zo vinden de kinderen het het lekkerst.
In porties in de vriezer en je hebt het hele jaar door heerlijke appelmoes!
Schil de appeltjes en ontdoe ze van het klokhuis. Even wassen en op het vuur zetten. Wat honing of diksap en evt. wat citroensap erbij en even laten koken tot ze zacht zijn. Dit gaat redelijk snel. Je kunt het nu tot moes stampen of wat grover laten. Ik doe ze zelf in de keukenmachine en maal het helemaal fijn. Zo vinden de kinderen het het lekkerst.
In porties in de vriezer en je hebt het hele jaar door heerlijke appelmoes!
Chinese tomatensoep
Deze heerlijke tomatensoep is niet te onderscheiden van de tomatensoep bij de chinees. Oordeel zelf!
Nodig:
1 liter water, 3 kippenbouillonblokjes, 2 el azijn, 2 el ketjap manis, 2 el palmsuiker, 2 el appelmoes, 2 el gembersiroop, 3 blikjes tomatenpuree. Evt. aanvullen met preiringetjes, geruld ei, stukjes kippenvlees.
Breng het water aan de kook en doe dan alle ingredienten erbij. Even laten koken, lekker met preiringetjes erin en stukjes ei!
Eet smakelijk!
Nodig:
1 liter water, 3 kippenbouillonblokjes, 2 el azijn, 2 el ketjap manis, 2 el palmsuiker, 2 el appelmoes, 2 el gembersiroop, 3 blikjes tomatenpuree. Evt. aanvullen met preiringetjes, geruld ei, stukjes kippenvlees.
Breng het water aan de kook en doe dan alle ingredienten erbij. Even laten koken, lekker met preiringetjes erin en stukjes ei!
Eet smakelijk!
Monday, April 18, 2011
Tomatensoep!
Voor een lekkere zelfgemaakte tomatensoep heb je nodig:
*2 uien (fijngesnipperd) *1 teen knoflook (uitgeperst) *blik tomatenblokjes (400 gr.) *pakje passata di pomodoro (500 gr.) *2 e.l. tomatenpuree *ong. 250-500 ml. bouillon *1 winterwortel en/of andere groenten (fijngesneden) *vermicelli of rijst *gehaktballetjes *zout en peper *olijfolie/roomboter
Extra: *palmsuiker *gembersiroop *appelmoes *peterselie of tauge
Neem een ruime pan en doe hierin de olie met evt. een klontje roomboter. Doe de uien en de knoflook erin en fruit even aan. Doe de fijngesneden groenten erbij en even kort aanbakken. Voeg de bouillon toe en daarbij de passata, de tomatenblokjes en de puree. Als je de soep te dik vindt voeg je nog wat bouillon toe. Gehaktballetjes en vermicelli of rijst toevoegen. Laat de gehaktballetjes gaar worden. Dan op smaak brengen met zout en peper. Proef de soep. Als de soep te zurig is kun je een schepje suiker toevoegen, wil je dat liever niet dan voeg je een paar flinke scheuten gembersiroop toe (lees: min. 4 eetlepels) en een paar flinke scheppen appelmoes. Proef steeds tot je de soep de juiste smaak vind hebben. Des te meer gembersiroop en appelmoes des te zoeter word je soep = chinese tomatensoep. Je kunt er op het laatste moment nog wat verse peterselie doorroeren of een handje tauge.
Eet smakelijk!
*2 uien (fijngesnipperd) *1 teen knoflook (uitgeperst) *blik tomatenblokjes (400 gr.) *pakje passata di pomodoro (500 gr.) *2 e.l. tomatenpuree *ong. 250-500 ml. bouillon *1 winterwortel en/of andere groenten (fijngesneden) *vermicelli of rijst *gehaktballetjes *zout en peper *olijfolie/roomboter
Extra: *palmsuiker *gembersiroop *appelmoes *peterselie of tauge
Neem een ruime pan en doe hierin de olie met evt. een klontje roomboter. Doe de uien en de knoflook erin en fruit even aan. Doe de fijngesneden groenten erbij en even kort aanbakken. Voeg de bouillon toe en daarbij de passata, de tomatenblokjes en de puree. Als je de soep te dik vindt voeg je nog wat bouillon toe. Gehaktballetjes en vermicelli of rijst toevoegen. Laat de gehaktballetjes gaar worden. Dan op smaak brengen met zout en peper. Proef de soep. Als de soep te zurig is kun je een schepje suiker toevoegen, wil je dat liever niet dan voeg je een paar flinke scheuten gembersiroop toe (lees: min. 4 eetlepels) en een paar flinke scheppen appelmoes. Proef steeds tot je de soep de juiste smaak vind hebben. Des te meer gembersiroop en appelmoes des te zoeter word je soep = chinese tomatensoep. Je kunt er op het laatste moment nog wat verse peterselie doorroeren of een handje tauge.
Eet smakelijk!
Subscribe to:
Posts (Atom)