Stevia!

Regelmatig krijg ik de vraag op workshops maar ook via mail hoe ik denk over Stevia (of honingkruid wordt het ook wel genoemd) en wat mijn ervaring is met Stevia.

Stevia is een plantje dat ontzettend zoet is. Vele malen zoeter dan gewone tafelsuiker. Het plantje is puur natuur, bevat geen calorieën en is daarom voor velen een prima suikervervanger. Gelukkig is deze zoetstof sinds een aantal jaren goedgekeurd in Nederland en andere delen van Europa. Maar helaas wordt van veel dingen misbruik gemaakt, en zo ook van Stevia.

Toen Stevia zijn intrede deed in Nederland werd 'opeens' overal Stevia verkocht. In de supermarkt, natuurwinkel en op internet. Een goede zaak zou je zeggen. Helaas. In 9 van de 10 gevallen koop je gewone suiker met een heel klein percentage Stevia. Op de verpakking lijkt het alsof je Stevia koopt, kijk je bij de ingrediënten dan zie je maltodextrine staan met 2 of 3% Stevia. Pure misleiding en laat het alsjeblieft staan, het is zonde van je geld!

Je denkt een product te kopen wat geen calorieën bevat, wat je bloedsuikerspiegel stabiel houdt en vervolgens koop je gewone suiker, of nog erger, Maltodextrine geeft de hoogste score in de Glycemische Index (GI) voor suikers en zoetstoffen. Ter informatie: Stevia heeft een GI van 0, Maltodextrine van 105-150! (Advies is om heel matig te zijn met voedingsmiddelen die boven de 50-55 uitkomen in de GI om je bloedsuiker zoveel mogelijk stabiel te houden en suikerpieken te voorkomen).

Pure Stevia is wel te vinden op internet of in een natuurwinkel, maar dat merk je direct aan de prijs. Het is duur en bovendien smaakt het een beetje apart. Bakken met pure Stevia geeft geen lekker resultaat en een druppeltje pure Stevia in de koffie of thee vinden veel mensen niet lekker.

Je kunt ook Stevia-plantjes kopen, deze tip kreeg ik op een workshop. Ik dacht dat dat een eindeloze zoektocht zou worden, maar die schijnen ze gewoon te verkopen bij een Welkoop of Intratuin bijv. voor ongeveer 2 euro. Als je een blaadje toevoegt aan bijv. je smoothie, dan maak je 'm lekker zoet. Je kunt de blaadjes ook drogen en verpulveren tot poeder. Zo weet je zeker dat je pure Stevia hebt en heb je gelijk alle voordelen van Stevia voor een kleine prijs!

Fijne dag!