2014!

Ik wens jullie allemaal een heel goed, gezond en Smakelijck 2014!

 

Liefs, Williene

Haringsalade!

Omdat het bijna oudjaarsavond is heb ik ook veel vragen gekregen over het bakken van oliebollen. Zelf ben ik op oudjaarsavond meer van de hartige hapjes en niet zo van de oliebollen. Die laat ik dus lekker aan me voorbij gaan. Maar ik kan me voorstellen dat je zelf wel graag aan het bakken gaat. Zelf hebben we dit ook jaren gedaan, maar ik doe het vooral omdat ik het leuk vind, niet omdat ik ze lekker vind... Als je toch graag wilt bakken en je wilt dat ook nog een beetje verantwoord doen kun je altijd de bloem in een recept vervangen door bijvoorbeeld speltbloem. En bedenk je dat het een traditie is die je (waarschijnlijk) maar 1x in een jaar doet, dus ik zou zeggen, geniet ervan, hoe je ze ook bakt ;-)

Zoals ik al zei, ik ben meer van de hartige hapjes (is ook pas gekomen na het stoppen met suiker, hoor ;-)) op oudjaarsavond, maar ook op een verjaardag of feestje is deze salade heel geschikt. Het is een gemakkelijk te maken recept en net even iets anders dan de gewone haring op een roggebroodje met uitjes.

Haringsalade op roggebrood!

Ingrediënten:
2 haringen, 1/2 appel, 1/2 ui of sjalot, 2 augurken (natuurwinkel), paar sprietjes bieslook, 1 eetlepel creme fraiche, zout en peper, roggebrood (natuurwinkel)

Snijd de haring, de appel, ui en augurken in hele fijne blokjes. Snipper de bieslook fijn. Meng alles door elkaar en maak de salade aan met creme fraiche. Maak op smaak met zout en peper. Serveer de salade op gesneden vierkantjes roggebrood.

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Gekruide nootjes!

Als je gezond gaat eten en geen bewerkt voedsel meer wilt, dan wordt het assortiment in de supermarkt vrij klein. Gekruide noten e.d. bijvoorbeeld vallen allemaal af, omdat hier veel E-nummers en onnodige toevoegingen inzitten. Het went snel, ongebrande noten met wat cranberry's of rozijnen zijn ook erg lekker, maar soms mis je best wel eens die lekkere gekruide nootjes. Maar gelukkig valt er veel, zo niet alles, zelf te maken en dus ook gekruide nootjes. Een erg lekker en gemakkelijk recept en je kunt natuurlijk variëren in de kruiden die je lekker vindt. Kijk ook eens naar kruiden in een toko, die hebben vaak ook lekkere mengsels. En als je een beetje zoet wilt toevoegen is wat honing altijd lekker!

Deze decembermaand is er nog altijd de kortingsactie bij www.gezondenotenkopen.nl. Bij invoering van de code: smakelijckkerstactie krijg je 10% korting op hun hele assortiment, bij besteding vanaf 25 euro!

Gekruide nootjes!

Ingrediënten:
500 gram gemengde, ongebrande noten (bijv. pecans, cashews, pompoenpitten, amandelen, pinda's), 2 theelepels garam masala, flinke snuf cayennepeper, fijngemalen keltisch zout, 1 eiwit

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Spreid de noten uit over een vel bakpapier. Klop ondertussen 1 eiwit stijf met een mixer. Strooi de kruiden en het zout over de noten. Je kunt ook zelf allerlei kruidenmixen bedenken, zoals kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder etc. Meng het eiwit nu door de noten heen, dit gaat het makkelijkst met schone handen. Het is goed als de kruiden goed verdeeld zijn en je geen eiwit meer ziet.

Schuif de noten in de oven en rooster ze in zo'n 20 minuten lekker krokant. Schep af en toe even om.

Laat de noten uit de oven helemaal afkoelen en bewaar in een afgesloten pot.

Liefs, Williene

Fijne Feestdagen!

Mini Pecan taartjes!

Als laatste in de serie van de kerstrecepten nog een heerlijk taartje bij de koffie. Het lekkerst moet je altijd tot het laatst bewaren, en deze taartjes zijn zó lekker! Als je de dadeltaart lekker vindt, dan kan ik je deze ook aanraden. Makkelijk te maken, wel wat meer werk door het blind bakken, voorbakken etc. maar zeker niet moeilijk. Als je je gasten wilt laten zien dat gezond en suikervrij eten écht niet saai is, dan zou ik ze deze voorschotelen ;-)

Mini Pecan taartjes!

Ingredienten voor 5-6 stuks:

Deeg: 125 gram speltbloem of meel, 50 gram roomboter, 50 gram kokosbloesemsuiker, snuf zout, 1 ei

Vulling: 50 gram roomboter, 40 gram pure chocolade (min. 72%), 35 gram honing, 65 gram palmsuiker, merg van een half vanillestokje, 1 ei, 75-100 gram pecannoten

Bereiding:

Meng de ingrediënten voor het deeg met elkaar tot een mooi deeg. Leg even een half uur in de koelkast om te koelen. Rol het deeg uit met behulp van wat speltbloem. Bekleed hiermee de ingevette taartvormpjes. Bak taartbodempjes blind in de oven op 180 graden. Verwijder na 15 minuten de blindbakvulling en laat nog 5 minuutjes afbakken. Laat ze afkoelen.

Smelt de roomboter voor de vulling samen met de chocolade in de pan. Als het gesmolten is voeg dan de honing, vanillemerg en de palmsuiker toe. Klop goed door elkaar en haal de pan van het vuur. Klop het ei snel door het mengsel en blijf kloppen zodat het ei niet gaat stollen. Giet het mengsel in de taartvormpjes en verdeel de pecannoten voorzichtig over de vulling. Schuif in de oven op 180 graden en bak af in 25 minuten. Laat de taartjes 10 minuten afkoelen in de oven met de deur op een kier. Strooi voor het serveren wat fijngeraspte kokos over de taartjes.

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Chocolademousse!

Chocolademousse vind ik zelf een bijzonder lekker toetje, maar veel mensen krijgen de kriebels dat er rauw ei in verwerkt zit. Nu is dat natuurlijk ook niet zo'n goed idee om te serveren aan ouderen, zwangeren en kleine kinderen, dus toen ik deze variant in de 'Boodschappen' zag leek me dat een geschikt idee. Wel uiteraard zonder geraffineerde suikers ;-)

Chocolademousse uit de oven

Ingredienten voor 4 personen:
100 gram pure chocolade met min. 72% cacao, 100 gram biologische roomboter, 2 eieren, 75 gram palmsuiker of kokosbloesemsuiker, cacaopoeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Hak de chocolade in grove stukken en smelt samen met de boter au bain marie. Scheid de eieren van dooier en wit. Klop de dooiers samen met de suiker lekker romig. Roer de gesmolten chocolade/boter door het eimengsel. Zet even aan de kant. Mix de eiwitten luchtig. Schep door elkaar. Vet 4 ovenschaaltjes in. Verdeel de mousse over de schaaltjes en zet in de oven voor 20 minuten. Bestrooi de mousse met wat cacao en serveer ze lauwwarm.

Fijne dag!

Liefs, Williene

Mango-kerriesaus!

Er zijn genoeg mensen die met de kerstdagen lekker thuis zijn met hun gezin en niet iets speciaals koken, of vanwege het gezin graag iets op tafel zetten waar iedereen van kan mee genieten.

Afgelopen jaren was er veel vraag naar kerrie saus. Nu dwaalt er hier op m'n blog al één rond, maar deze kerrie is ook erg lekker en net even anders. Er is ook al eens gevraagd of ik de kerriesaus van het Conimexzakje niet na kan maken, maar die heb ik nooit geproefd, dus geen idee of deze in de buurt komt, maar lekker is hij wel ;-)

Deze romige, volle saus is lekker bij bijvoorbeeld de hele kip uit de oven met rijst of frietjes, en wat groenten. Als het goed is weet je zelf met welke groenten je je kinderen blij kunt maken ;-)

Mango-kerriesaus (zuivel- en glutenvrij)

Ingredienten:

200 ml kokosmelk, 1 theelepel kerriepoeder, halve theelepel kerrie djawa (Conimex), kwart theelepel kurkuma, halve theelepel sambal (yakso), snufje korianderpoeder, snufje cayennepeper, halve mango in blokjes.

Bereiding:

Doe de kokosmelk in een pan. Verwarm op laag vuur. Voeg de rest van de ingrediënten, behalve de mangoblokjes, toe en klop voorzichtig door. Laat ongeveer 5 minuutjes doorkoken. Dik de saus evt. in met wat aangemaakte maizena. Voeg de blokjes mango toe en verwarm heel kort mee. Als je de saus van tevoren wilt maken dan zonder de mango. Deze altijd vers toevoegen op het laatste moment!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Lam uit de oven met gegrilde groenten en rode wijnsaus!

Lam uit de oven met gegrilde groenten

Ingrediënten voor 3-4 personen:

1 lamsrack, 3 aardappels (met schil), 2 winterwortels, 2 pastinaken, 2 rode uien, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels olie,  (keltisch) zeezout, ½ theelepel tijm, boter

Marinade voor de lamsrack: 2 eetlepel honing, 1 eetlepel mosterd, 1 teen knoflook, 3 eetlepels olie, 1 theelepel tijm, (keltisch) zout en peper

Bereiding:

Meng voor de lamsmarinade de honing, mosterd, olie, tijm, de uitgeperste teen knoflook en wat zout en peper door elkaar. Wrijf de lamsrack in met de marinade en zet afgedekt in de koelkast en laat daar een aantal uur marineren.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de groenten schoon en snijd in repen en parten. Doe in een kom en meng met wat olie, honing, zout en rozemarijn. Meng de groenten goed met elkaar en spreid ze uit over een bakplaat. Schuif in de oven. De groenten hebben ongeveer een uur nodig om te garen.

Braad de lamsrack in wat boter of ghee om en om bruin. Haal de lamsrack uit de pan en gaar hem verder in de oven. De lamsrack heeft 20-30 minuten nodig om verder te garen, met 20 minuten is hij nog rood van binnen, 25-30 minuten is hij mooi rosé. Afhankelijk van hoe je de lamsrack wilt serveren voeg je deze 20-30 minuten voordat de groenten klaar zijn toe bij de groenten.

Serveer de lamsrack met een lekkere rode wijnsaus en bij de groenten een lekkere zelfgemaakte mayonaise!

Rode wijnsaus

Deze rode wijnsaus kan natuurlijk bij veel meer vleessoorten, dan alleen lam. Dus serveer je een ander stuk vlees, bijv. wild, ook dan komt deze saus goed van pas!

Ingrediënten voor 3-4 personen:

25 gram roomboter, 3 sjalotten, 2 takjes rozemarijn 2 takjes tijm, 300 ml rode wijn, 2 lepels ijskoude boter, 1 eetlepel balsamicoazijn, zwarte peper, maizena

Bereiding:

Smelt de boter in de pan. Snijd de sjalotten fijn en fruit in de boter. Voeg de kruiden toe. Laat even 5 minuten op laag vuur meebakken. Voeg de rode wijn toe en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur inkoken. Zeef de saus (evt. door een doek). Verwarm opnieuw en klop de balsamicoazijn en de koude boter door de saus. Maak op smaak met de peper. Serveer de saus bij een gerecht naar keuze.

Vind je de saus te dun, wat op zich mag bij deze volle saus, dan kun je ervoor kiezen om 'm wat te binden met maïzena. Verdun dit altijd eerst met water en voeg dan beetje bij beetje toe tot de saus de gewenste dikte heeft.

 

Fijne dag!

 

Liefs, Williene

Avocadomousse met garnaaltjes!

Vandaag het laatste voorgerecht of tussengerecht voor het kerstmenu. Ik kwam er tot m'n schrik achter dat ik nog behoorlijk wat kerstrecepten te bloggen heb! Dus komende week kunnen jullie elke dag een lekker, gemakkelijk én feestelijk recept verwachten! Houd m'n blog dus goed in de gaten, deze week. En als je nog niets hebt voor de kerstdagen, wacht dan nog even rustig af ;-) Ik kan je vertellen dat er nog verrukkelijke taartjes aankomen, de lekkerste sauzen, én nog een heerlijk hoofdgerecht.

Dit kleine gerechtje kun je ook leuk vooraf serveren als amuse! Of als klein tussendoortje! Met weinig ingrediënten toch iets leuks op tafel zetten lukt met dit recept!

Avocadomousse met garnaaltjes

Ingrediënten voor 6 amuses:

1 avocado, 2 eetlepels mayonaise (bijv. zelfgemaakt), bakje hollandse garnalen, paar sprietjes bieslook, zout en peper

Bereiding:

Haal het vruchtvlees uit de avocado en maal deze fijn in een keukenmachine of prak met een vork heel fijn. Meng met de mayonaise en maak op smaak met zout en peper. Snipper de bieslook fijn en meng met de garnaaltjes. Schep de avocadomousse in glaasjes (ongeveer 2 theelepeltjes per glaasje) en schep daar wat garnaaltjes (1 a 2 lepeltjes) bovenop. Maak het af met wat extra bieslook.

Serveer direct! 

Tip:
Eet je liever geen garnaaltjes, dan kun je ook gerookte zalmsnippers gebruiken of in blokjes gesneden forelfilet bijvoorbeeld!

Fijne dag! 

Liefs, Williene

Ossenstaartsoep!

Al langer was ik van plan om ossenstaartsoep te gaan maken. Maar steeds was er niet van gekomen, maar voor deze kerst wilde ik het graag eens proberen! Ontzettend lekker. We hebben gesmuld!

De bouillon is heel gemakkelijk een dag of twee van te voren te maken en het is een heerlijk licht tussengerechtje óf voorgerecht. Als je het als voorgerecht serveert kun je wat meer geven, als je het als licht tussendoortje wilt serveren kun je het heel leuk in kleine glaasjes uitdelen!

Ossenstaartsoep met room

Ingredienten:

500 gram ossenstaart (slager), 30 gram roomboter, 2 winterwortels, 2 uien, 3 stengels bleekselderij, 3 tenen knoflook, 3 laurierblaadjes, handje verse tijm, 12 peperkorrels, 3 eetlepels tomatenpuree, 2 runderbouillonblokjes (bijv. naturcompagnie), 50 milliliter madeira, evt. room

Bereiding:
Smelt de boter in de pan. Spoel de ossenstaart goed schoon en braad aan in de roomboter. Snijd de ui, bleekselderij, wortels grof en voeg toe. Kneus de knoflooktenen en voeg deze ook toe. Bak even mee en blus af met 2,5  liter water. Breng aan de kook. Schuim af als dat nodig is. Voeg nu de laurier, tijm, peperkorrels, bouillonblokjes en de tomatenpuree toe. Laat de bouillon 2,5 tot 3 uur op laag vuur pruttelen. Zeef de bouillon, als je de bouillon helder wilt laat je 'm door een kaasdoek lopen. Verwijder het vlees en snijd dit eventueel in fijne stukjes. Doe de groenten weg. Doe het fijngesneden vlees én de madeira in de bouillon. Laat even doorkoken en jee bouillon is nu klaar.
Serveer de bouillon met wat ongezoete geklopte room die je op de soep schept. Maak het af met een beetje paprikapoeder. Als je liever geen room wilt gebruiken, serveer dan wat fijngesneden selderijblaadjes op de soep!

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Kerstpakketactie!

De kerstpakketten zijn klaar en worden deze week nog verzonden!! Ik heb destijds beloofd dat ik geen winnaars zou vermelden, maar wél een foto van de pakketten zou plaatsen. Bij deze ;-)

Het zijn prachtige pakketten geworden en ik hoop dat ze goed gebruikt gaan worden!

Het eerste pakket, waarvan ik er 5 zou verloten:

 

 

Door de aanbieding van Jan Gotjé noten uit Amsterdam kon ik nog 5 pakketten samenstellen die ik zelf nog heb aangevuld met wat producten:

 

 

 

Liefs, Williene

Knolselderij-Champignonsoep!

Vooral in de winter vinden wij soep erg lekker. Een lekkere warme kom soep als het buiten guur en koud is, heerlijk!

Deze soep is een variatie op de knolselderijsoep, en een heerlijk, feestelijk voorgerechtje! Je kunt de soep al een dag of twee van te voren maken, zodat je op het moment zelf alleen nog maar de soep hoeft te verwarmen en wat champignons hoeft te bakken voor de garnering! Snel én handig!

Knolselderij - Champignonsoep!

Ingredienten voor ongeveer 4 personen:

30 gram boter, 1 ui, ½ knolselderij, 125 gram gemengde paddestoelen of champignons, 500 milliliter groentenbouillon, 4 kastanjechampignons, 1 teen knoflook, zout en peper, evt. scheutje soyaroom, slagroom of kokosmelk

Bereiding:

Snipper de ui, snijd de knolselderij in blokjes en de paddestoelen in stukken. Smelt de boter in de pan, fruit de ui en voeg de champignons en blokjes knolselderij toe. Bak even mee. Voeg de bouillon toe en kook 10-15 minuten tot de knolselderij gaar is. Doe de soep over in een blender en maal fijn en glad. Als je de soep te dik is geworden, dan kun je nog wat bouillon toevoegen. Als je room wilt gebruiken dan voeg je ook een scheut room toe om de soep lekker romig te maken.

Snijd de kastanjechampignons in plakjes. Verhit nog wat boter of olie in een pan en bak de plakjes mooi bruin samen met een teentje uitgeknepen knoflook.

Serveer de soep in schaaltjes met de gebakken champignons er bovenop, maal eventueel nog wat zwarte peper over de soep, of roer er een scheutje room door. 

 

Fijne dag!

 

Liefs, Williene

Chocolade-Cheesecake!

Sinterklaas is voorbij en Kerst staat voor de deur. Afgelopen weken heb ik een aantal kerstrecepten gemaakt en vanaf vandaag zal ik deze gaan publiceren. Maar ook al is het geen kerst, dan zijn de recepten alsnog erg leuk om te maken én lekker om te eten!

De (kerst)recepten zijn simpel, zonder al te veel ingrediënten en poespas, gewoon lekker én Smakelijck! Veel recepten zijn gemakkelijk een dag (of twee) van te voren te maken zodat je op de dag zelf lekker met je gasten kunt kletsen zonder de hele tijd in de keuken te staan.

We beginnen met een taart die het altijd goed doet. Lekker bij de koffie of thee, maar hij doet het ook fantastisch als dessert! Na een dag vind ik 'm nog lekkerder!

 

Chocolade Cheesecake

Ingredienten:

100 gram (spelt)biscuit (suikervrij bijv. natuurwinkel), 30 gram pure chocolade, 50 gram roomboter, 500 gram mascarpone, 250 gram ricotta, 3 eieren, 100 gram kokosbloesem of palmsuiker, 150 gram pure chocolade (min. 72% cacao)

Bereiding:

Maal de biscuit met de 30 gram chocolade fijn in de keukenmachine. Smelt de boter. Bekleed een bakvorm van 20 cm met bakpapier. Roer de gemalen biscuit door de boter en bedek hiermee de bodem van de taart. Druk stevig aan en zet een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Smelt de chocolade au bain marie. Mix de eieren met de palmsuiker tot een licht en romig mengsel. Voeg de mascarpone en de ricotta toe en mix tot een mooi beslag. Voeg de gesmolten chocolade toe. Verdeel het beslag over de bodem en bak de taart in 70-75 minuten af in de oven. Zet de oven uit, de deur op een kier en laat rustig in de oven afkoelen. Serveer de taart met bijv. frambozen.

Fijne dag!

 

Liefs, Williene

Smakelijck wint de populariteitsprijs!

Jaaa!! Smakelijck is in de top 50 beland van de beste foodblogs van Nederland!

Smakelijck heeft de populariteitsprijs gewonnen, wat wil zeggen dat mijn blog de meeste publiekstemmen heeft gekregen!! Daar ben ik ontzettend dankbaar én blij mee! Ontzettend bedankt voor jullie stem!

Naast publieksstemmen beslist ook een jury voor de helft de puntentelling, waarin ik binnen de top 50 op nummer 22 ben uitgekomen!

Ik ben best een beetje trots, maar vooral blij dat zoveel mensen Smakelijck weten te vinden en hebben beoordeeld. Want voor een jury deel ik mijn recepten niet, die deel ik voor jullie, jullie zijn mijn jury, mijn publiek. En jullie hebben je massaal uitgesproken over Smakelijck.

Alle reacties die ik in de stemformulieren heb gekregen, hebben ze aan mij doorgestuurd, en wauw, wat een complimenten! Ik word er gewoon stil van en ik ben heel erg blij dat ik zoveel mensen kan helpen om gezonder en bewuster te eten. Want dát is mijn doel! Om mensen te helpen, mensen bewust te maken én om de wereld een klein beetje gezonder te maken ;-)

Nogmaals heel hartelijk bedankt, op naar nóg meer lekkere, pure recepten, én een nieuw boek ;-)

Een heel goed weekend!

Liefs, Williene

Vitamine, wat slik je bij?

Nu het herst/winter is, is er toch veel vraag naar extra vitaminen. Wat slik je bij,  en wat geef je je kinderen?

Nu ben ik geen arts, dus ik vind het lastig om advies hierover te geven. Als je verder gezond bent en je hebt een goed voedingspatroon, wat wil zeggen met ruim voldoende groenten en fruit, granen en zaden en je eet heel gevarieerd dan kun je veel uit je voeding halen. Maar daarnaast is het echter van belang op een aantal vitaminen/mineralen alert te zijn en evt. bij te slikken.

Let wel, vitaminentabletten zijn vrijwel altijd synthetisch en niet natuurlijk. Ga dus het liefst op zoek naar natuurlijke, met zo min mogelijk hulpstoffen, tabletten.
Ben je onder behandeling van een arts of slik je medicijnen vraag dan altijd advies van een (natuur)arts en ga niet zelf van alles bijslikken.

Onderstaande tips/vitaminen zijn vrij onschuldig en daarom wil ik ze met jullie delen:

Vitamine D: halen we enkel uit dierlijke voeding en uit zonlicht en dan ook nog eens zonder zonnebrandcremes e.d. Zelf was ik altijd van mening dat zolang de kinderen en ik genoeg buiten kwamen, we wel voldoende vit. D zouden krijgen. Daarom was ik vaak nogal makkelijk met de vit. D druppels. Maar helaas is dat niet het geval, tenminste, niet in de wintermaanden. De zon is dan niet sterk genoeg om voldoende vit. D af te geven, als de zon überhaupt al schijnt ;-) Niet zo gek dus dat tenminste de helft van de bevolking een tekort heeft aan vit. D. Ik gebruik nu dus extra vit. D, voor het hele gezin. Vit. D. zonder toevoegingen heb je van Bonusan of Solgar.

Jodium: Omdat ik vrijwel geen brood eet en ook geen Jozo-zout gebruik is het van belang om je jodium inname bij te houden. Jodium zit in producten uit de zee. Vis, zeewier (heel rijk aan jodium!), zeezout. Ook in keltisch zeezout zit jodium, alleen niet in zo'n grote hoeveelheid als bijv. Jozo-zout. Let wel: in keltisch zout zit van nature aanwezig jodium, jozo-zout heeft synthetisch toegevoegde jodium, natuurlijk is beter opneembaar voor ons lichaam. Ik zorg dus dat we 2x per week vis eten en af en toe zeewier eten. Omdat we hier niet altijd aan toe komen had ik een potje kelptabletjes bijgekocht om zo af en toe een kelptablet te nemen. Omdat deze niet geheel troepvrij was, was ik toch op zoek naar een alternatief. Spirulina bevat ook jodium, is een zeealg en dus erg geschikt om te gebruiken. Deze kun je in tabletvorm kopen, maar beter is het om poeder te gebruiken die je weer kunt toevoegen aan je drankje of smoothie.

Vitamine C: Soms heeft je weerstand net even een extra zetje nodig. Het is dan raadzaam om even (tijdelijk) vit. C bij te slikken. Nu zijn er weinig vit. C tabletten zonder hulpstoffen/zoetstoffen etc. Ik heb tabletjes van Royal Green. Dit zijn tabletjes met natuurlijke vit. C van de Camu Camu. Deze bessen bevatten erg veel vit. C en deze tabletten bevatten verder geen bij ingrediënten.
Je kunt bijv. ook camu camu poeder kopen en dit toevoegen aan je smoothie o.i.d. Wil je het liever dichter bij huis zoeken, dan is rozebottelpoeder ook een uitstekend idee!

Visolie: Visolie zijn zeer gezonde vetten. Goed voor hart en bloedvaten, maar zeker voor onze hersenen. Er zijn tal van onderzoeken die laten zien dat visolie goed is voor onze gezondheid vanwege de goede omega 3 vetzuren. Visolie koop ik van het merk Menatura.

Mineralen: En dan hebben we natuurlijk nog een mineralencomplex in de vorm van Solé oftewel keltisch zout gemengd met water. Hier schreef ik al eerder een blog over waarin je alles kunt lezen:
Solé

Voor kinderen is het wat lastiger. Vitaminetabletten voor kinderen bevatten bijna altijd zoetstoffen of andere hulpmiddelen. Soms heeft je kind gewoon iets nodig omdat het niets heeft bij te zetten. Vraag in dat geval advies aan een goede natuurarts.
Zelf laat ik m'n kinderen zo gezond en gevarieerd mogelijk eten waar nodig. Het enige wat ze van mij bij krijgen is de Vitamine D. Voor extra vit. C zou je ze de bovenstaande poeders kunnen geven verwerkt in een smoothie of drankje. Ook visolie en wat solé kun je 'verstoppen' in hun voeding.

Succes en een fijne dag!

Liefs, Williene

Nieuwe workshopdata!

Voor januari heb ik 2 nieuwe data gepland. Het gaat om woensdagavond 8 en dinsdagavond 28 januari. Opgeven kan via info@smakelijck.nl en voor meer informatie kijk je in de menubalk bij Workshops!

Fijne dag!
Liefs, Williene

Korting bij Gezonde noten!

 

Noten zijn gezond, dat weten we allemaal. Vooral onbewerkte, pure noten. Noten zitten boordevolgoede vitaminen, maar ook veel gezonde vetten. En dan zijn ze ook nog eens ontzettend lekker!

Zelf heb ik altijd een lekkere basisvoorraad achter de hand. Ik zal je een lijstje geven en laat ook even zien wat ik er mee doe:

*hazelnoten: voor het bakken van koekjes, het maken van hazelnootmeel, in de granola of over een salade.
*blanke amandelen: koekjes, amandelmeel, amandelspijs, in de muesli.
*walnoten: in notenballetjes, in gebak, over een salade
*pecans: koekjes/gebak
*paranoten: in een notenmix
*dadels: dadeltaart, notenballetjes, als hapje
*cranberry's: notenmix, koekjes
*rozijnen: notenmix, koekjes, cake, gebak
*ongezwavelde abrikozen: koekjes energierepen
*pistache noten: die zijn al op voordat ik er ook maar iets mee kan doen ;-)
*gepelde, ongezouten pistache: gebruik ik voor koekjes
*zaden en pitten: zonnebloem, pompoen, chia, lijnzaad, hennepzaden, pijnboompitjes: in de muesli, de granola, in energierepen, in smoothies, over een salade etc.

Lekkere gezonde Notenmix:

Meng hazelnoten, amandelen, walnoten in gelijke delen met elkaar. Voeg daar een handje paranoten aan toe. Meng er wat cranberry's, rozijnen en pompoenpitten door en je hebt een heerlijke, gezonde notenmix.

Kortingsactie:

Vanaf deze week heeft Smakelijck samen met www.gezondenotenkopen.nl een leuke kortingsactie!

Als je voor minimaal 25 euro besteed in hun webshop krijg je een korting van 10%! Dat is nog eens leuk, in deze, vaak dure maand.

De kortingscode voor deze actie is: smakelijckkerstactie

Een leuke actie om je notenvoorraad eens lekker bij te vullen!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Taai-taai!

De weken voor Sinterklaas staat alles vol met lekkernijen. Speculaas, pepernoten, taaitaai, snoepgoed, chocoladeletters en noem maar op. Over het algemeen veel suiker en geen voeding maar vulling. Gelukkig kun je zelf ook veel sinterklaas lekkers maken. Gevulde speculaas, pepernoten, speculaaskoekjes en zelfs taai-taai!

Ik was het al een hele tijd van plan om te maken, maar was er nooit aan toegekomen. Tot ik de vraag kreeg via mail of ik een recept had. Dat was voor mij het moment om ze nu eens echt te gaan maken! Zie hier, het resultaat!

Taai-taai koekjes!

Ingrediënten voor 6-8 koekjes:
125 gram biologische honing, 150 gram speltmeel, 1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder, 1 theelepel speculaaskruiden, 1/2 theelepel anijszaad, snufje zout

Maal het anijszaad fijn in een vijzel of in een koffiemolentje.
Meng dan alle ingrediënten met elkaar tot een deeg, als het nog te plakkerig is voeg je nog wat meel toe. Zet het deeg weg in de koelkast voor een paar uur of een nacht.

Rol het deeg uit tot ongeveer een halve tot één cm dikte. Steek er leuke figuren uit. Leg de taai taaikoekjes op een vel bakpapier. Schuif ze in de oven, voorverwarmd op 180 graden. Bak de koekjes af in zo'n 10-15 minuten. Niet te lang, dan worden ze te hard!

Helemaal vergeten te schrijven, je kunt van dit deeg ook heerlijke échte pepernoten bakken! Een lezer heeft ze al gemaakt en vond ze heerlijk! ;-)

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Stem jij op Smakelijck?

Vandaag en morgen kun je nog voor het laatst stemmen op Smakelijck!

Vind jij dat Smakelijck thuis hoort in de top 50 van de leukste foodblogs, stem dan hier.

Alvast heel erg bedankt voor je stem!
Fijne dag!

Liefs, Williene

Zuurkoolschotel!

Het winterseizoen is voor veel mensen het ideale seizoen voor stamppotten, goed gevulde soepen en ovenschotels. Héérlijk, maar in verhouding vaak veel aardappels en weinig groenten. Omdat ik sinds kort groot fan ben van de zoete aardappel kwam ik op het idee om mijn zuurkoolovenschotel om te bouwen naar een ovenschotel met zoete aardappels. En die combinatie was erg lekker. Zoete aardappels zijn erg gezond en smaken lekker zoet. Het is een beetje te vergelijken met een wortel/pompoensmaak. Verrassend lekker in combinatie met de zuurkool. Maar je kunt deze schotel uiteraard ook maken met gewone aardappels. Zoete aardappels kun je vinden in een uitgebreide supermarkt, natuurwinkel en bij de toko zijn ze waarschijnlijk het voordeligst!

Zuurkoolschotel met zoete aardappels!

Ingrediënten voor ongeveer 4 personen:
2-3 zoete aardappels (bataten), 200/250 gram zuurkool, 200 gram biologisch rundergehakt, 2 uien, 2 tomaten, zout en peper, geraspte biologische kaas, evt. paneermeel (zelfgemaakt van bijv. speltbrood)

Schil de zoete aardappels en snijd deze in grove blokjes. Kook deze in wat water in 10-15 minuten gaar. Giet de aardappels af, maar bewaar het kookvocht. Stamp de aardappels met een stamper en voeg wat van het kookvocht toe om de puree wat smeuïg te maken.

Snipper de ui en fruit in wat boter of olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan het mengsel. Maak op smaak met zout en peper.

Bouw nu je ovenschotel op. Begin met het gehaktmengsel. Verdeel hierover de zoete aardappelpuree en verdeel de zuurkool erover heen. Bestrooi met wat geraspte kaas en evt. wat paneermeel.

Zet de ovenschotel een half uur in de oven op 180 graden.

Tip:
Je kunt ook nog plakken tomaat bovenop de zuurkool leggen voordat je 'm bestrooit me kaas! Ook erg lekker.

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Site!

Regelmatig hoor ik dat mijn site niet goed doorloopt of erg traag is. Dat is erg vervelend, en omdat het een site is van Blogger kan ik er verder ook niet heel veel aan veranderen helaas. Via Google Chrome werkt de site wel goed, alleen moet je dan Google Chrome even gratis downloaden. Dit kan hier: http://google-chrome.nl.softonic.com/

Ook de zoekfunctie heeft kuren en werkt niet naar behoren. Ook dit is een standaard functie van Blogger, maar ik ga kijken wat ik daaraan kan verbeteren. Alle recepten kun je ook vinden via de Recepten Index. Hier staan alle recepten die ik heb geblogd op categorie en erachter staat of het bijv. een vegetarisch recept is, suikervrij/glutenvrij is.

Je kunt ook zoeken via Labels. Deze vind je onderaan elke blog en deze zoekwoorden vind je ook weer helemaal rechts onderaan mijn blog. Als je op zo'n woord klikt dan vind je alle recepten die dit zelfde label heeft.

En dan hebben we nog de FAQ. Daar staan alle veelgestelde vragen op een rij!

Succes en een fijne dag!

Liefs, Williene

Banaan-havermout koekjes!

Er is steeds meer vraag naar lekkernijen die glutenvrij zijn. Nu ben ik van mening dat, tenzij je er uiteraard echt last van krijgt, we prima tegen gluten kunnen, alleen niet in de hoeveelheid die we gewend zijn te eten. Als je bij alle maaltijden (denk aan ontbijt, lunch en avondmaaltijden maar ook tussendoor) gewend bent (veel)granen te eten, tja, dan is de kans groot dat je er teveel van krijgt in verhouding tot andere belangrijke voedingsbronnen (groenten, fruit en noten bijvoorbeeld).

Als je echter met mate gluten eet in de vorm van (biologische) spelt, boekweit, amaranth, rogge, etc. dan kan dit een uitstekende aanvulling zijn van voedingsstoffen (denk bijv. aan b-vitaminen en voedingsvezels). Belangrijk is dat je varieert in granen! Als je 's ochtends of 's middags een broodmaaltijd vervangt door bijv. fruit/groenten in de vorm van een salade of soep, en tussendoor veel noten/zaden/groenten/fruit eet, én 's avonds een kleine schep aardappels/(spelt)pasta/zilvervliesrijst eet en verder veel groenten dan is volgens mijn mening niets mis met het nuttigen van granen. Variatie is wél belangrijk, zo krijgt je lichaam verschillende voedingsmiddelen binnen. En dat geldt niet alleen voor granen, maar voor álle voeding die je eet.

Maar bij deze tóch een recept dat glutenvrij is, maar ook suikervrij én zuivelvrij! En dan ook nog eens heel gemakkelijk te maken!

Banaan-havermout koekjes!

Ingredienten voor 12-15 stuks:

100 gram (glutenvrije) havermout, 2 rijpe bananen, 35 gram hazelnoten (of andere noten naar keuze), 20 gram geraspte kokos, 3 eetlepels biologische honing, 35 gram rozijnen, snufje kaneelpoeder

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prak de bananen fijn met behulp van een vork tot het puree is. Hak de noten grof. Meng dan alle ingredienten met elkaar tot een beslag. Maak met behulp van een lepel koekjes op een vel bakpapier en maak ze mooi plat. Bak de koekjes in de oven bruin en gaar in 20 -25 minuten.

Tips:

*Je kunt met deze koekjes lekker varieren door verschillende noten toe te voegen.
*Voeg eens cranberry’s toe in plaats van rozijnen!
*De koekjes worden lekker fris als je kleine stukjes appel toevoegt!

Eet Smakelijck en een fijne dag!

Liefs Williene

Ps: heb jij al op Smakelijck gestemd voor de beste foodblog award? Klik hier linksboven op de banner en vul het formulier in! Dankjewel!

5 Recepten in samenwerking met Gezonde Noten!

In samenwerking met 5 gezonde blogs en de webshop 'Gezonde noten kopen' is er een receptenfolder gemaakt met 5 unieke, gezonde recepten. Deze flyer is vanaf nu gratis te verkrijgen in de webshop van Gezonde noten kopen. Bij je bestelling mag je gratis 5 exemplaren aan je bestelling toevoegen die je dan weer kunt uitdelen onder je vrienden en familie!

Zoals ik al vertelde hebben 5 gezonde blogs meegewerkt aan deze flyer. Elke blog heeft een uniek recept samengesteld en dit recept vind je op deze flyer. Op de site van 'Gezonde noten kopen' vind je de andere deelnemende blogs!

Smakelijck heeft speciaal voor deze actie een superlekker Hazelnoot-cranberry koekje met pure chocolade samengesteld! Dit koekje is echt verbazend lekker én snel te maken!

Ik heb de flyers zelf nog niet gezien, hopelijk komen ze snel mijn kant op dan voeg ik ze ook toe bij een boek (uit de webshop) en deel ik ze uit op de workshops! Hopelijk bereiken we op deze manier nóg meer mensen om ze enthousiast te maken met gezonde voeding!

Fijne dag!
Liefs, Williene

Nog een leuk cadeautje nodig voor de feestdagen?

Speciaal voor de feestdagen kun je mijn boek Smakelijck, Gezond & Gevarieerd bestellen zonder verzendkosten! Je kunt het boek bestellen op www.smakelijck.nl met de kortingscode: Smakelijck

De code is vanaf vandaag geldig tot 31 december 2013.

Liefs, Williene

Bruine bonensoep!

Heerlijk op een koude winterse dag. Bruine bonensoep. Het recept voor deze soep is vegetarisch, maar met een kleine aanpassing uiteraard met vlees te maken. Er komt nogal eens de vraag of er E-nummervrije rookworst te koop is. Helaas is dit erg moeilijk, maar het kan wel. Sommige slagers verkopen rookworst E-nummervrij. Dit zou je zelf even moeten navragen.

 

Bruine bonensoep

Ingrediënten:

2 potten bruine bonen (natuurwinkel) of 500 gram gedroogde bruine bonen (zie tips), 1 prei, 2 winterwortels, ½ knolselderij, 3 aardappels, 2 uien, 3 kruidnagels, 1 laurierblad, 1 liter groentebouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, roomboter, Keltisch zout

Snijd de groenten en de aardappels in stukjes of fijne blokjes. Smelt de roomboter in een ruime pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de rest van de groenten en aardappels toe en fruit even aan. Voeg de tomatenpuree toe en de groentebouillon. Voeg de laurier met de kruidnagels toe en laat de soep één tot anderhalf uur pruttelen op laag vuur. Maal de bonen met vocht grof in de keukenmachine en voeg toe aan de soep. Laat de soep nog een half uur tot uur door pruttelen.

Als je de soep 's ochtends maakt en 's avonds opwarmt is hij nog lekkerder!

 

Tips:

*Prik de kruidnagels in het laurierblad, dan hoef je ze er niet uit te 'vissen'.

*Als je vlees wilt toevoegen kun je een schenkel of soepvlees toevoegen bij het fruiten van de uien en dit later verwijderen en evt. fijnsnijden.

*Wil je gedroogde bruine bonen gebruiken? Week de bonen (500 gram) dan zo'n 12 uur voor in ruim water. Kook ze 30 minuten voor en maal dan grof in de keukenmachine met een kopje kookvocht.

 

Eet smakelijck!

 

Liefs, Williene

Update kerstpakketactie!

Gisterenavond zijn de laatste aanmeldingen voor de actie binnengekomen. De hele week kreeg ik heel wat mails binnen. Sommigen mails met enkel een naam, andere mails wat uitgebreider. Ik kreeg zoveel reacties dat me al snel duidelijk werd dat ik niet iedereen blij zou kunnen maken. Ik zou moeten kiezen. En wat viel me dat ontzettend zwaar...

Om het zo eerlijk mogelijk te doen heb ik besloten om alle namen in een pot te doen en dan te trekken. Ik had 5 pakketten te vergeven, maar maandag kreeg ik al een berichtje van Patricia van de webshop: www.jangotje.nl dat ze me een aantal producten uit haar webshop wilde toesturen om de pakketten uit te breiden/aan te vullen. Ik heb besloten om van de toegestuurde producten ook 5 pakketjes samen te stellen en wat aan te vullen (o.a. met Smakelijck, Gezond & Gevarieerd) zodat ik meer mensen blij zou kunnen maken én op die manier 10 pakketten kon weggeven! Ook vanaf hier ontzettend bedankt, Patricia!

De eerste 5 namen die ik heb getrokken krijgen het eerste pakket. De volgende 5 namen die ik heb getrokken krijgen het tweede pakket toegestuurd. Zowel de winnaars als diegene die ik teleur moest stellen hebben vanmorgen een mail ontvangen.

Ik geloof vast en zeker, dat waar de pakketten ook heen gaan, dat ze goed terecht gaan komen!


Fijne dag!

Liefs, Williene

Sinterklaasrecepten!

Sinterklaastijd komt er weer aan met daarbij allerlei lekkers in de winkels! Ik ben elk jaar weer verbaasd hoeveel zoetigheid ze weer verzinnen om te verkopen en het vind nog gretig aftrek ook!

Gelukkig is er ook heel veel goed en lekker zelf te maken, zonder toevoegingen en zonder geraffineerde suikers.

De volgende recepten zijn al eerder geblogd, maar wil ik via deze blog nog even onder de aandacht brengen!

De recepten zijn allemaal vrij van geraffineerde suikers en heerlijk op een gezellige winteravond bij de open haard. Oh nee, die laatste hebben we helemaal niet ;-)

Amandelstaaf (en amandelspijs)
Gevulde speculaas
Speculaasjes
Pepernoten
Speculaas Perentaartje

Fijne dag!

Liefs, Williene

PS; Vandaag is de laatste dag om jezelf of iemand anders op te geven voor de kerstpakketactie! Lees de blog van maandag 11 november voor de voorwaarden!

Inmiddels heb ik van een lieve lezer van mijn blog een aanbod gekregen om mij een aantal producten toe te sturen uit hun webshop(http://jangotje.nl/). Fantastisch!  Daar ben ik echt heel erg blij mee, want nu hoop ik dat ik 10 pakketten kan maken in plaats van 5!

Stoofvlees!

Het wordt steeds kouder en het heeft zelfs al heerlijk gevroren! Echt tijd dus voor lekkere winterkost! Wij zijn dol op gestoofde rode kool met stoofvlees, je moet er alleen wel de hele middag voor thuis zijn omdat het vlees staat te pruttelen, maar alleen van de geur word je al blij! En als ik niet oppas is de pan al leeg voordat we gaan eten ;-)

Stoofvlees!

Ingrediënten:
3 á 4 (biologische) runderlappen (bijv. klapstuk of ander stoofvlees), 5 uien, 3 winterwortels, 1 glas rode wijn, bouillon of heet water, 2 laurierblaadjes, 5 kruidnagels, zout en peper, roomboter,  evt. 1 eetlepel speltmeel

Smelt een flinke klont roomboter in een (gietijzeren) stoofpan. Bestrooi de runderlappen met zout en peper en evt. met wat meel. Braad de lappen aan in de boter. Snijd de ui in grove ringen en de winterwortel in stukjes van 1 cm dikte. Voeg de ui toe bij het vlees, blus af en met een glas rode wijn en voeg zoveel water of bouillon toe tot het vlees nét onderstaat. Voeg de kruidnagel en laurier toe en stoof het vlees, op heel zacht vuur, in ongeveer 3 uur gaar. Voeg na zo'n anderhalf/2 uur uur stoven de winterwortel toe en laat deze nog minimaal 1 uur meestoven.

Heerlijk met bijv. gestoofde rode kool!

Tips:
*Prik de kruidnagels in het laurierblaadje. Zo hoef je niet te 'vissen' naar kruidnagels ;-)
*Door het vlees te bestrooien met wat meel krijg je uiteindelijk een wat gebonden saus. Zelf vind ik het niet nodig, omdat de uien ook opgenomen worden in de saus waardoor de saus al wat dikker wordt.

Fijne dag!

Liefs, Williene

Update Kerstpakketactie: Je kunt nog steeds jezelf of iemand anders opgeven (tot aanstaande vrijdag). Kijk voor meer info in de blog hieronder van maandag 11 november.
Alle ingezonden mails hoop ik na afloop van de actie persoonlijk terug te mailen.

Korting bij Greenjump!

Vanmorgen kreeg ik een mail van Greenjump. Tot 15 november hoef je bij een bestelling boven de 35 euro geen verzendkosten te betalen. Ik deel 'm even hier, misschien heb je er wat aan!

Om de Sinterklaasdrukte een beetje te spreiden, betalen wij tot en met vrijdag 15 november de verzendkosten voor je als je voor meer dan 35 euro bestelt exclusief verzendkosten.

 

Vul de volgende code in: Sint2013

Deze actie is geldig tot en met vrijdag 15 november. Ook voor onze buitenlandse klanten geldt 4,95 korting op de verzendkosten (voor België ook gratis tenzij er iets heel groots bij zit)

 

Extra korting bij meer dan 80 euro

Bestellingen boven de € 80,- hebben al geen verzendkosten en krijgen € 4,95 extra korting met deze code: Sint2013Extra

 

Liefs, Williene

Kerstpakketactie!

Graag wil ik een aantal gezinnen rond de kerstdagen blij maken met een mooi voedselpakket met wat lekkere en vooral gezonde producten zoals kokosolie, kokosbloesemsuiker etc. Natuurwinkel 'de Halm' in mijn dorp heeft toegezegd om mij een korting te geven op deze artikelen zodat ik een mooi pakket kan samenstellen!

Voor deze mooie pakketten ben ik op zoek naar gezinnen die dit heel goed kunnen gebruiken. Ik begrijp dat ik iedereen wel blij kan maken met zo’n pakket, maar ik wil heel graag dat de pakketten gaan naar mensen die, vanwege omstandigheden, wel een lichtpuntje verdienen!

Veel mensen zullen hier niet mee te koop lopen en dit niet aan de grote klok hangen. Daarom heb ik jouw hulp nodig! Weet jij een gezin of persoon die zo’n pakket heel goed kan gebruiken? Ook als dit jouw gezin aangaat mag je mij mailen! Mail me via info@smakelijck.nl. Dan kies ik 5 gezinnen uit die ik zo’n pakket ga toesturen.

Verder ben ik me ook bewust van ‘internet’. Ik kan helaas niet controleren of het ingezonden verhaal of adres klopt. Ik vertrouw erop dat iedereen eerlijk en oprecht is, mocht dit niet zo zijn, dan is dat erg jammer, maar niet mijn verantwoordelijkheid.

Ik zal geen ‘winnaars’ op mijn blog vermelden, vanwege de privacy van deze personen. Hopelijk jullie begrip hiervoor! Ik zal t.z.t. wel een leuke foto op m’n blog plaatsen van de pakketten.

De pakketten, inclusief mijn boek Smakelijck, Gezond & Gevarieerd,  zullen in december op de post gaan.

Alvast hartelijk bedankt voor het meedenken en een hele fijne dag!

Liefs, Williene

Ps: namen kun je insturen tot vrijdag 15 november, daarna hoop ik een aantal gezinnen/personen uit te kiezen!

Wie slaat er nu eigenlijk door?

Soms heb je van die momenten dat je het een en ander overdenkt. Afgelopen weekend had ik zo'n moment. Ik behoor tot een bepaalde groep. Gezondheidsextremisten of -goeroes, orthorexia's, biologische grijze wollensokken oftewel, een groep die bewust met voeding omgaat en niet alles in hun mond stopt wat er wordt voorgeschoteld ;-)

Nu hoor ik om mij heen dikwijls mensen die bang zijn om 'door te slaan'. We zijn alert op ingrediënten lijstjes, we gaan voor puur & eerlijk (niet verwarren met het AH-logo), proberen op te letten op hetgeen we eten, maar willen onszelf ook niet alles ontzeggen, want ja, je bent al zo'n uitzondering op de rest van de mensheid.

Zelf waak ik ook een beetje voor doorslaan. Er is voor alles iets te zeggen en niemand heeft het 100% bij het rechte eind. Voedingsdeskundigen, artsen en foodies spreken elkaar regelmatig tegen, zelfs wetenschappelijke onderzoeken doen dit.
Weet één ding, ieder lichaam is anders, iedere bevolkingsgroep is anders en niet iedereen gedijt bij dezelfde voeding. Het is dus een kwestie van zelf aanvoelen waar je je goed bij voelt. Of dit nu wel of geen zuivel is, glutenvrij of niet, enzovoorts.

Oké, terug naar het doorslaan. Ik probeer niet al te krampachtig te zijn, zo af en toe een snoepje uit te delen, (ja, gruwel, mét suiker ;-)) in het weekend af en toe een schaaltje naturelchips etc. Gewoon omdat het kinderen zijn die je niet alles kunt ontnemen, vooral niet als ze wat ouder worden en om zich heen zien wat de rest krijgt en eet.

Toch zat ik dit allemaal eens te overdenken en ik bedacht me ineens, wie slaat er nu eigenlijk door? Wie moet er nu bang zijn om door te slaan, ik? Ik, (of beter gezegd, wij, mijn man staat namelijk vierkant achter mijn ideeën) die probeer zoveel mogelijk terug te gaan naar de basis, geen voedsel eet die mijn verre voorouders niet als voedsel zouden herkennen, óf de groep die alles eet omdat het nu eenmaal te koop is en het er zo lekker en kleurrijk uitziet?

Want zeg nu zelf, 50-75 jaar geleden aten we allemaal zoals ik, met uitzondering van een aantal ingrediënten uiteraard. Suikergebruik was minimaal, men at groenten, fruit, noten, een stukje vlees, en niemand keek elkaar daar op aan.
Inmiddels zijn we compleet het spoor bijster. Voedingsproducten met tientallen ingrediënten, genetisch gemanipuleerde voeding (denk bijv. aan Monsanto), pesticiden die te pas en te onpas worden gebruikt, antibioticagebruik in de veehouderij, toevoegingen die je nooit zou durven en willen eten als je de verpakking zou bekijken. Zou jij je kinderen iets te eten of drinken geven als er een zwart kruis op de verpakking staat? Nee, natuurlijk niet hoor ik je denken, ben je wel wijs? Precies, waarom zit het dan wel in onze voeding, en eet je het dus, zonder dat je het weet en er erg in hebt?

Dus, wie is er nu doorgeslagen wat betreft z'n voedingsgewoonten? Zijn wij dat, degene die gezonde, zo puur en eerlijk mogelijke voeding willen eten, of is het juist de groep die zich voedt met kant en klaar maaltijden, gemanipuleerde voeding en zich volstopt met kilo's suiker per jaar? Gewoon, omdat het kan en het vooral zo lekker makkelijk is?

Inmiddels heb ik het antwoord voor mezelf. Ik sla niet door in mijn eetgewoonten, maar we zijn met z'n allen doorgeslagen in hetgeen we voorgeschoteld krijgen door de fabrikanten die ons voeden met voedsel dat geen voedingswaarde heeft. Ben je extreem als je je kind water geeft, of ben je juist extreem als je je kind frisdrank geeft, vol suiker en zoetstoffen waar ze van gaan stuiteren (om het over de rest nog maar niet te hebben)?

Deze hersenspinsels wilde ik even met je delen. Gewoon, om eens over na te denken!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Kruidcake!

Via mail kreeg ik een lekker recept voor een kruidkoek. Het recept was gemaakt met witmeel en geraffineerde suiker, maar dat is natuurlijk gemakkelijk omgezet! Bij deze geef ik het lekkere recept door! Niet moeilijk te maken en een erg lekker tussendoortje, vooral met een beetje roomboter ;-)

Ingrediënten:
300 gram speltmeel, 1,5 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder, 75 gram roomboter, 1 ei, 2 eetlepels koek- of speculaaskruiden, 150 gram palmsuiker of kokosbloesemsuiker, 3 eetlepels honing, 200 milliliter melk (amandelmelk, karnemelk o.i.d), snufje zout

Smelt de boter in een pan. Voeg de honing toe en roer dit goed door tot de honing is opgenomen. Haal de pan van het vuur af en klop het ei en de melk door elkaar en vervolgens voeg je dit al kloppend bij de gesmolten boter. Voeg de droge ingrediënten toe en mix dit tot een beslag.

Doe het beslag in een cakeblik van 1 liter inhoud en zet in een voorverwarmde oven op 160 graden. Bak de cake gaar in 55-60 minuten. Test met een satéprikker of de cake gaar is voordat je 'm eruit haalt!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Stem op Smakelijck!

Deze maand kun je je stem uitbrengen voor de contest: 'Beste Nederlandse Foodblog 2013'.

Vind jij dat Smakelijck een plek verdient in de top 50 van de beste Foodblogs? Haal je hier veel inspiratie uit en vallen de recepten in de smaack? Dan zou ik het erg leuk vinden als je mijn blog wilt beoordelen en je stem uitbrengt via de volgende link: Ik stem op Smakelijck!

Alvast heel hartelijk bedankt!

Liefs, Williene

Nieuwe workshopdata!

Ik heb voor het jaar 2013 nog één workshop gepland op 10 december. Voor 2014 hoop ik binnenkort weer nieuwe data in te plannen. Opgeven kan via info@smakelijck.nl en voor meer info kijk je onder het kopje workshops!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Chocolade-noten balletjes!

Ik maak weleens de chocolade balletjes volgens dit recept. De smaak daarvan is best wel puur omdat je alleen (rauwe) cacaopoeder gebruikt. In dit recept gebruik je ook gewone chocolade waardoor de smaak toch milder is. Deze balletjes vinden de kinderen ook heerlijk, terwijl ze de andere toch iets te puur vinden. De balletjes zijn makkelijk te maken en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Je kunt natuurlijk ook afwisselen met verschillende soorten noten.

Van het mengsel kun je balletjes draaien maar ook koekjes van vormen. Als je ze goed aandrukt heb je koekjes waarbij je dus geen oven nodig hebt! Lekker en snel!

Chocolade noten balletjes!

Ingrediënten voor ongeveer 20 stuks:
175 gram ontpitte dadels, 120 gram hazelnoten, 40 gram pure chocolade (min. 72 % cacao), 1 eetlepel (rauwe) cacaopoeder

Doe de hazelnoten in de keukenmachine en maal deze fijn tot meel. Hak de dadels en chocolade in stukjes en voeg deze toe aan het hazelnotenmeel samen met de cacaopoeder. Maal fijn tot je een plakkerige massa hebt die aan elkaar plakt.

Van deze massa kun je balletjes draaien of platte koekjes maken. De balletjes kun je even door de cacao rollen voor een 'truffel' idee.

Eet smakelijck en een fijne dag!

Liefs, Williene

Ben jij al winterklaar?

Sinds een paar weken begint het herfstweer echt door te zetten. De herfstvakantie is voorbij, de nachten worden kouder, en de winterjassen kunnen uit de kast! Tijd om je af te vragen of jij al 'winterklaar' bent!

In de zomer voelen veel mensen zich fitter en zitten ze beter in hun vel. Als de zon gaat schijnen tovert deze bijna automatisch een lach op je gezicht! Maar met de juiste voorbereiding kun je je ook in de winter fit en gezond voelen! Deze tips helpen je hierbij.

1. Blijf gevarieerd eten!
Ook al is het aanbod in groenten en fruit in de winter simpelweg kleiner, zorg toch voor voldoende variatie. Eet veel groenten, fruit, vezels, gezonde vetten uit bijvoorbeeld noten, avocado's, kokos- en olijfolie etc. Eet zogenaamde superfoods, geen dure bijzondere bessen, pitjes of zaden, maar spinazie, blauwe bessen, frambozen, prei, pompoen en zoete aardappels. De eerste zijn moeilijk verkrijgbaar in de winter, maar wellicht heb je van de zomer wat ingevroren en anders biedt het vriesvak in de supermarkt uitkomst!

2. Ga er op uit!
Door dingen te doen die je leuk vindt krijg je meer energie. Doe waar je blij van wordt, en op deze fijne manier werk je ook automatisch aan je weerstand!

3. Beweeg!
Trek je wandelschoenen aan en banjer door de bossen, ga sporten in de buitenlucht of pak eens wat vaker de fiets. Buitenlucht is goed voor je en ook dat geeft je energie, en ook daar verhoog je je weerstand mee!

4. Slaap!
Voldoende slaap is erg belangrijk om je gezond en fit te houden. Probeer 8 uur slaap per nacht te maken. Ga er op tijd in zodat je de volgende dag weer gezond en fit kunt opstaan. Probeer een uur voordat je gaat slapen geen inspannende dingen meer te doen, zoals tv te kijken of achter je pc/tablet te zitten.

5. Extra vitaminen!
Soms is alleen voeding niet genoeg. In de winter kan het zijn dat je wat vitaminen bij moet slikken om voldoende binnen te krijgen. Heel veel vitaminen (zeker kindertabletten) bevatten erg veel hulpstoffen in de vorm van E-nummers, suikers (of zoetstoffen zoals aspartaam) en andere onnodige toevoegingen. Er zijn er helaas maar erg weinig die dit niet hebben. Bonusan heeft goede vitaminen die ik wel kan aanbevelen.
Kindervitamine en Multi-vitamine voor volwassenen.

Fijne dag!

Liefs, Williene

Bloemkoolcurry met rijst!

Ik kreeg pas de vraag van een lezer of ik ook een recept had met bloemkool. En ja, die heb ik zeker! In de eerste jaren van ons huwelijk maakte ik nooit bloemkool omdat Teus er echt niet van houdt. Maar ik vind het wel lekker, dus maakte ik een keer onderstaand recept. En tot mijn (en zijn) grote verbazing vond hij het heerlijk! Gewone gekookte bloemkool moet ik niet voor z'n neus zetten, maar hier smult hij van! Zo zie je maar, soms maakt de manier van bereiden heel veel uit of je iets lust of niet. Altijd blijven proberen is mijn motto, ook voor de kinderen ;-)

Oh ja, het is ook nog eens heel erg makkelijk om te maken, ook niet onbelangrijk. Ideaal als je haast hebt! Je kunt de bloemkool bijv. al van te voren in roosjes snijden en de kip in blokjes. Evt. gemarineerd in de currypasta met wat olie. Daarna is het een kwestie van met elkaar aanbakken, kokosmelk erbij en nog even stoven! Binnen een half uur gepiept!

Bloemkoolcurry met rijst

Ingrediënten:
1 bloemkool, 2 stuks (biologische) kipfilet, 1 ui, 400 ml kokosmelk (toko, natuurwinkel of Go Tan), 2 eetlepels milde currypasta (Patak's), kokosolie

Snijd de bloemkool in roosjes, de kipfilet in blokjes en de ui in stukjes.
Smelt wat kokosolie in de pan. Voeg de ui toe en fruit deze even aan. Voeg de kipblokjes toe en de currypasta. Bak de kip even om en om aan en voeg de bloemkoolroosjes toe. Voeg de kokosmelk toe en breng het aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat 20-25 minuten stoven tot de bloemkool de gewenste gaarheid heeft. Breng op smaak met zout en peper en serveer met rijst.

Tips:
*Je kunt de curry evt. bestrooien met wat geschaafde amandelen of wat koriander.
*Dit recept is ook lekker met bijv. boontjes of broccoli!

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Makreelsalade!

Tijd om weer eens met een lekker recept te komen! Van een vriendin kreeg ik dit heerlijke recept. Het viel bij hen goed in de smaak, nou, ik kan je vertellen, bij ons ook!
Lekker fris! Nu zijn wij sowieso al dol op gerookte makreel, heerlijk op een stokbroodje of toastje, maar zo is hij ook echt aan te bevelen!

Makreelsalade

Ingrediënten:
100 gram gerookte makreel in stukjes, 4 augurken, 1 kleine stengel bleekselderij, 2 eetlepels fijngesneden peterselie, 1,5 eetlepel (Griekse)yoghurt of kwark, 1 theelepel mayonaise, peper, zout, kurkuma, 2 eetlepels vers sinaasappelsap, veldsla, cranberry's.

Snijd de augurken en de bleekselderij heel fijn. Meng met de peterselie door de schoongemaakte, in stukjes gesneden makreel. Roer voor de dressing de yoghurt, mayonaise en sinaasappelsap door elkaar en maak op smaak met zout, peper en flink wat kurkuma.
Meng dit door de salade. Serveer de salade met wat veldsla en bestrooi met wat cranberry's.

Lekker op brood of toast!

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Fase 3: Opbouw!

De sapdagen zitten erop! En, hoewel het goed te doen was, ben ik er erg blij mee! Pff, ik heb het eten best gemist, afgelopen dagen, gisteravond heb ik stiekem wat boontjes meegesnoept! Tja, anders was de overgang met vandaag zo groot ;-)
Verder voel ik me nog steeds hetzelfde, gewoon fit, en ik ben geen gram afgevallen.

Ik merk dus geen enorme veranderingen, maar ik denk dat dat vooral komt doordat ik al suikervrij eet, geen alcohol drink, geen koffie drink, niet rook, vrijwel geen bewerkte voeding eet. Voor iemand die dit wél doet, zal het lichaam sterker reageren, verwacht ik.

Ik vond het 'pure' eten in de eerste fase wel erg fijn én lekker. Ik wil hier binnenkort nog een keer een blog aan wijden. Dat volgt dus nog ;-)

Vandaag gaat de derde fase in. Dit betekent dat we heel voorzichtig weer beginnen met het pure eten zoals in fase 1. Dus nog steeds geen suikers (ook geen natuurlijke), geen koffie, alcohol, nicotine, zuivel, geen bewerkte voeding etc. We starten dus weer heel puur. Neem niet direct al te zware kost, want dit kan zwaar op je maag vallen na 3 dagen sap!

Voor alle ins en outs kijk dan op deze blog: Wat eet je?

Na zo'n 3-4 dagen kun je weer langzaam beginnen met het opbouwen van je normale voeding. Denk dan bijv. aan een schaaltje kwark, een glaasje karnemelk, het gebruik van wat ketjap (zonder E), wat palmsuiker, etc. Na 6-7 dagen ben je 'klaar' en mag je weer terug naar je normale voedingspatroon!

En het mooiste is natuurlijk als je een beetje volgens deze pure richtlijnen blijft eten/leven!
Weinig tot geen geraffineerde suikers, matig koffie/alcohol, geen nicotine, matig zuivel (m.u.v. zuivel met melkzuurbacteriën), en de zo puur mogelijke producten.

Succes en een fijne dag!

Liefs, Williene

Fase 2: Hoe gaat het? + Smoothierecept!

Gisteren ben ik begonnen met dag 1 van het sap-vasten. Ik kan me voorstellen dat jullie je afvragen hoe het gaat ;-)

Het gaat (nog) heel goed. Ik heb gisteren geen honger gehad, maar, en daar heb ik dan weer last van, als ik iets niet 'mag' dan wil ik het op dat moment héél erg graag! Dus gewoon even een kiwi uitlepelen bijvoorbeeld of, nog beter, die naturelchips die in de kast lag... En toen ik Teus en de kinderen gewoon zag eten dacht ik wel een paar keer: 'Wat doe ik mezelf aan?'.
's Ochtends ben ik begonnen met een smoothie van fruit, 's middags een groene smoothie met spinazie en 's avonds een wortelsoep/smoothie.

Vanochtend ben ik begonnen met onderstaande smoothie! Heerlijk, zacht, romig, en goed vullend! Een aanrader, ook als je niet van sapkuren houdt ;-)

Ik sta dus nog stevig op m'n benen, hou het goed vol, maar of ik dit vaker ga doen? Dat is nog even de vraag!

Heerlijke zachte smoothie:

Ingrediënten:
2 bananen, sap van 4 sinaasappels, 2 handjes vol druiven, 1 avocado

Bereiding:
Doe de bananen, uitgelepelde avocado, druiven en sap in de blender en maal tot een smoothie! Heerlijk zacht en romig van smaak!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Fase 2: Sapkuren!

Oké, afgelopen week was gemakkelijk. Maar nu gaat het echte werk beginnen! Fase 2 gaat aanstaande zondag van start! Deze sap fase duurt 3 dagen.

Waarom sapkuren?
Om je lichaam te reinigen van toxische stoffen. Om een nieuwe, frisse start te maken en zo 'schoon' de winter in te gaan.

Waarom niet?
Sapkuren kent positieve verhalen, maar ook negatieve. Ik vind het daarom niet verstandig dat je gaat sapkuren als je weinig energie hebt, als je een eetstoornis hebt, zwanger bent, borstvoeding geeft, ziek bent, of last hebt andere (psychische) aandoeningen. Wil je toch graag een soort van 'ontgiften', ga dan door met het 'puur' eten van afgelopen week (m.u.v. zwanger zijn, borstvoeding geven).

Tijdens het sapkuren kan het zijn dat je wat minder energie hebt, je kunt last krijgen van hoofdpijn of misselijkheid. Probeer door te zetten, maar ga nooit tot het uiterste. Als je aan je lijf voelt dat dit niets voor je is, probeer dan langzaam weer op te bouwen met het eten van gewone voeding.

Hoe zien deze 3 dagen eruit?
Ochtend: Begin de dag met water met evt. keltisch zout of citroensap. Maak een smoothie van groenten en/of fruit. Op mijn blog vind je een aantal lekkere smoothie recepten, maar je kunt van alles bedenken. Vul je smoothie aan met lijnzaad en/of chiazaad of ander zaden voor de vulling. Evt. nog een glas groentensap (ik drink elke ochtend een glas bietensap, dat blijf ik nu dus ook doen, naast de smoothie). Zorg dat je voldoende fruit/groente in je smoothie hebt zitten zodat je een goede bodem legt.

Tussendoor: Water of kruidenthee, evt. een glas groentesap (bijv. van de natuurwinkel, aanraders: wortelsap, bietensap en zuurkoolsap).

Middag: Opnieuw een smoothie met wat je zelf wilt. Zorg voor variatie, verschillende soorten groenten en vul opnieuw aan met zaden.

Tussendoor: Water, thee en bij een flauw gevoel mag je nog wat groentesap drinken of wat bouillon.

Avond: Een soep of een groentensmoothie. Net waar je behoefte aan hebt. Zorg wel dat de soep wel gemalen is en geen toevoegingen heeft, m.u.v. bouillon.

Nogmaals: Ga niet door tot je uiterste. Als je het gevoel hebt dat het niet gaat of je het niet trekt, stop en ga langzaam weer beginnen gewoon natuurlijk eten.

Belangrijk: Kauw op je sappen! Door te kauwen hou je je spijsvertering goed op gang, maar het helpt ook bij een goed verzadigingsgevoel! Giet je sappen dus niet zomaar achterover, maar kauw ;-) Eet het evt. met een lepel.

Combinatie ideeën:
*Rode paprika, gele paprika, tomaten, halve limoen
*Appel, wortel, gember
*Tomaten, wortel, bleekselderij, citroensap, basilicum
*Kiwi, appel, vers sinaasappelsap
*Courgette, avocado, sinaasappel, citroen
*Rode biet, peer, kaneel
*Sinaasappel, wortel, gember, limoen
*Druiven, ananas, peer, citroen
*Spinazie, komkommer, appel, peterselie
*Peterselie, spinazie, broccoli, ananas
*Kiwi, banaan, vers sinaasappelsap
*Mango, banaan, sinaasappelsap

Drink tijdens je kuur voldoende (min. 2 liter) water! Dit is goed om de afvalstoffen af te voeren.

Dit is een hele 'milde' vorm van sapkuren. Door het toevoegen van bijv. chiazaden en lijnzaden en/of bijv. hennepzaad heb je een voller gevoel en zul je het beter volhouden. Ook de groentesappen tussendoor maken het makkelijker vol te houden.

Succes!!

Liefs, Williene

Fase 1 - Recept: Salade met kikkererwten!

Een lekker lunchrecept of bij het avondeten voor de eerste fase van het ontgiftings programma! Deze salade vult goed en zit boordevol groenten én gezonde vetten. Ook als je niet meedoet aan deze kuur dan is dit alsnog een heerlijke maaltijd. En, niet onbelangrijk, heel eenvoudig en snel.

En dan de stand tot nu toe: Ik voel me goed. Ik merk geen enorme veranderingen, want er is nog niet echt veel veranderd in mijn eetpatroon. Het enige wat ik nu laat staan is zuivel (Griekse yoghurt), vlees (wat ik al weinig at), chocolade (Mmm, daar heb ik best zin in!), en m'n roggebroodje. Verder kan ik weinig gebruiken, zoals ketjap, gembersiroop, en dat soort toevoegingen. De veranderingen zijn dus niet heel schokkend, en daarom heb ik ook (nog) nergens last van. Ik eet wel goed én gevarieerd, zorg voor voldoende gezonde vetten, noten, eiwitten (quinoa, vis, noten, peulvruchten e.d.). Op naar de sap dagen, kijken of ik dan nog steeds zo gezellig ben ;-)

Salade met kikkererwten en gegrilde courgette!

Ingrediënten:
200 gram gare kikkererwten, 1 avocado, kwart courgette, 100 gram cherrytomaatjes, 1 stengel bosui, gemengde kiemen, (keltisch) zout, peper en olijfolie extra vierge

Snijd de courgette in dunne plakjes en breng op smaak met zout en peper en besprenkel met wat olie. Verhit de grillpan. Grill de courgetteplakjes om en om in de grillpan.
Was de kikkererwten en doe in een kom. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de bosui in ringetjes. Meng met de kikkererwten. Serveer de salade met parten avocado, plakjes gegrilde courgette, de gemengde kiemen en maak op smaak met zout, peper en olijfolie!

Tip:
Voor meer vulling kun je nog wat zaden of noten toevoegen. Of een gekookt eitje!

Eet smakelijck!

Liefs, Williene