Gevulde kipfilet met tomaatjes uit de oven!

Vandaag een gevulde kip. Vroeger deed ik dit erg vaak, tegenwoordig eigenlijk nooit meer. Als we vlees eten dan is dat altijd verwerkt in bijv. een pastasaus, een curry of een andere schotel. Maar zo af en toe een keer is het best lekker!

Met tapenade gevulde kipfilets!

Ingrediënten: (biologische) kipfilets, (zelfgemaakte) tapenade, 1 geklutst ei, handje vol (zelfgemaakt) paneermeel of broodkruim, handje vol geraspte kaas of parmezaan, 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie, 30 gram gesmolten roomboter, 250 gram (tros)cherrytomaatjes, zout en peper

Maak een tomaten tapenade met bijvoorbeeld het recept van mijn blog. Deze vind je hier.
Snijd de kipfilets in, maar niet helemaal door. Vul ze met de tapenade. Prik ze eventueel vast met een cocktailprikker, maar het hoeft niet als het goed blijft zitten.
Meng de paneermeel met de kaas en de peterselie. Haal de gevulde kipfilets door het geklutste ei en voorzichtig door het paneermeelmengsel. Leg de kipfilets in een ovenschaal en bestrooi evt. met wat extra van het paneermengsel. Smelt de boter in een pan. Giet de gesmolten boter voorzichtig over de filets en schuif in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de kipfilets 15 minuten garen en verdeel dan de tomaatjes over de ovenschaal. Bestrooi met wat versgemalen zout en peper en laat nog 10 minuten verder garen in de oven en serveer.

Deze gevulde kip is erg lekker met aardappeltjes uit de oven  en boontjes met taugé !

Eet smakelijck!

Gratis verzendkosten bij Greenjump!

Deze week hoef je geen verzendkosten te betalen bij Greenjump. Dé online webwinkel voor gifvrije en natuurlijke producten.  Greenjump verkoopt enkel producten met 100% natuurlijke materialen, waaronder de RVS drinkbekers van Klean Kanteen. Er zijn nieuwe kleurtjes binnen en de drinkdoppen zijn verbeterd!

Tot vrijdag betaal je geen verzendkosten voor je bestelling.
Als je voor meer dan 35 euro bestelt vul je de volgende code in: verzenden2013
Bestel je voor meer dan 75 euro betaal je nooit verzendkosten, maar je krijgt evengoed 4,95 korting met deze code: extrakorting2013

De code is niet geldig in combinatie met andere codes en voor reeds geplaatste orders.

Spinazie Pesto!

Dit supersnelle (alhoewel, spinazie vers uit de tuin, moet je heel goed wassen en dat is dan weer wat minder snel...) én makkelijke spinazie gerecht is erg lekker! Het recept kreeg ik van mijn nichtje. Superbedankt, want het was echt om te smullen. Normaal houd ik nooit zo van spinazie, wel rauw in salades of in shakes, maar gekookt vind ik het zo'n glibberige massa worden ;-) Vroeger wokte ik het ook wel eens, samen met een ui, knoflook en gebakken spekjes. Ook lekker door het zoutige van de spek, maar inmiddels eet ik geen varkensvlees meer, dus ook geen spekjes meer voor mij!
Dit recept is lekker met aardappeltjes met schil uit de oven!

Spinazie Pesto!

Ingrediënten:
1 ui, 1 teen knoflook, 2 eetlepels basilicumpesto, paar flinke handen verse spinazie, cashewnoten

Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit een wok op hoog vuur en fruit de ui en de knoflook in wat olie. Voeg de spinazie toe en wok op hoog vuur een paar minuten mee. Schep er snel de pesto doorheen en serveer de spinazie met de cashews!

Eet smakelijck!

Lunchwraps!

Een heel gemakkelijk (lunch) recept of gewoon lekker als tussendoortje. Snel gemaakt, en erg lekker! Door de dunne bodem van de wraps is het een beetje alsof je pizza eet. Je kunt het natuurlijk beleggen met wat je lekker vindt, maar hou er wel rekening mee dat het maar kort in de oven gaat. Als je wraps te lang in de oven doet dan worden ze hard en bruin. Je zou andere groenten of ingrediënten wel eerst even kunnen voorbakken. Bijv. champignons of dunne plakjes gegrilde courgette!  De wraps kun je zelf maken van volkorenmeel of speltmeel, je kunt ook volkorenwraps kopen bij de natuurwinkel.

Lunchwraps!

Ingrediënten:
Volkorenwraps, basilicum of tomatenpesto, cherrytomaatjes, avocado, rode ui, geraspte kaas, pijnboompitjes, rucola

Smeer wat pesto op de wraps. Beleg de wraps met gehalveerde cherrytomaatjes, plakjes avocado en rode ui ringen. Bestrooi met geraspte kaas en schuif in een voorverwarmde oven. De wraps zijn klaar als de kaas is gesmolten. Bestrooi de wraps met pijnboompitjes en wat verse rucola!

Eet Smakelijck!

Beefrolletjes!

In mijn 'geheime recept' gaat veel tijd zitten, maar ik moet jullie natuurlijk ook niet verwaarlozen ;-)
Dus bij deze een heerlijk, wel een beetje bewerkelijk, recept. Het is een lekker bijgerecht en weer eens een heel andere manier van vlees eten. Wij hebben het pas gegeten bij witte asperges, en dat was heel verassend. Erg lekker ook. De combinatie verwacht je niet zo snel, maar die was eigenlijk best goed. Hopelijk valt ook dit recept in de Smaack!

Beefrolletjes!

Ingrediënten voor ongeveer 10 rolletjes:
Voor de marinade: 1 eetlepel soyasaus (Yakso), 1 eetlepel olijfolie, zwarte peper
Voor de saus: 1 eetlepel sherry, 2 tenen knoflook, uitgeperst, 100 ml kippenbouillon (Naturcompagnie), 1 eetlepel soyasaus, paar druppels vissaus (Blue Elephant)
Verder nodig: 2 (biologische) biefstukjes, 1 teen knoflook, geperst, stukje gember, fijngehakt, 1 wortel, halve paprika, 3 stengels bosui, handje taugé, 2 stengels bleekselderij, paar champignons, 1 theelepel sesamolie, 1 eetlepel soyasaus, olijfolie, klontje roomboter, sesamzaadjes

Meng de ingrediënten voor de marinade. Snijd de biefstukjes in smalle lange repen. Leg deze tussen bakpapier en rol met een deegroller tot mooie dunne plakken. Je kunt ze ook plat slaan met bijv. een pan ;-)
Leg de plakjes voorzichtig in de marinade en schep om. Zet koud weg en laat een half uur tot 2 uur marineren.

Snijd de groenten in julienne reepjes. Meng de saus ingrediënten in een kom en zet apart. Verwarm een pan op hoog vuur en verwarm daarin wat olie. Fruit hierin de knoflook en de gember en voeg de fijngesneden groenten toe. Bak heel kort mee en meng de groenten met de soya en de sesamolie. Laat de groenten afkoelen.

Neem de dunne plakjes biefstuk en leg hierop een beetje van de groenten. Rol de biefstukplak op en zet vast met een cocktailprikkertje. Verwarm opnieuw een pan op het vuur en smelt hierin wat roomboter. Bak de rolletjes aan één kant mooi bruin en draai ze om. Voeg de saus toe en verwarm nog 1 a 2 minuten. Serveer het vlees met de saus en bestrooi met de sesamzaadjes.

Eet smakelijck!

Het geheime recept deel 2!

Zoals ik vorige week heb beloofd vandaag opnieuw 3 ingredienten voor mijn geheime en Smakelijcke recept! De volgende 3 ingredienten moeten gecombineerd worden met de ingredienten uit de vorige blog. Volgende week komen daar nog 2 ingredienten bij en dan onthul ik een heerlijk én Smakelijck recept! Houd mijn blog dus in de gaten én geef je op om niets te missen van dit alles! Opgeven doe je door een mail te sturen naar info@smakelijck.nl

Mijn geheime Recept:

Ingrediënten:

Teksten, papier en inkt!

Volgende week volgen de laatste Smakelijcke ingrediënten voor dit geheime recept!

Mail!

Ik hoor de laatste tijd steeds vaker dat er mails blijven hangen en niet aankomen. Dat vind ik erg vervelend. Ik beantwoord iedere mail of blogreactie over het algemeen binnen 3 a 4 werkdagen. Als je binnen die tijd niets van mij hebt vernomen dan mag je ervan uitgaan dat je mail niet is aangekomen.

Inmiddels heb ik sinds een week een nieuw mailadres: info@smakelijck.nl Hopelijk werkt dit mailadres beter dan mijn Hotmailaccount. Beter is het dus om via dit nieuwe mailadres mij te mailen als je op de hoogte gehouden wilt worden of als je een (persoonlijke) vraag hebt die je liever niet op mijn blog wil stellen.

Hopelijk is zo het niet-aankomen-van-mail-probleem opgelost ;-)

Raapstelen Smoothie!

Deze smoothie zit vol met groene bladgroente, terwijl je daar niets van proeft! Voor je idee zit je een heerlijke milde smoothie te drinken, alleen de kleur verraadt dat er iets niet klopt! Deze lekkere gezonde smoothie is lekker voor tussendoor, maar ook heerlijk als ontbijt!

Raapstelen Smoothie!

Ingrediënten:
Sap en vruchtvlees van 6 perssinaasappels, 1 banaan, halve mango, bos raapstelen.

Doe alle ingrediënten in de blender en maal tot een smoothie.

Tips:
*Ik doe altijd wat vruchtvlees van de geperste sinaasappels terug in m'n smoothie voor extra vezels.
*Vul de smoothie aan met bijv. gebroken lijnzaad, chiazaad, hennepzaden etc.
*Vervang de raapstelen door spinazie, paksoibladeren of andere groene bladgroenten!

Het geheime recept!

Afgelopen maanden heb ik hard gewerkt aan een uiterst geheim recept . Het recept is erg Smakelijck! Een recept zoals jullie dat van mij gewend zijn. Ik zal het recept beetje bij beetje onthullen, met vandaag de eerste 3 ingrediënten die het recept tot een prachtig geheel maken.  

Mijn geheime Recept:

Ingrediënten:

Ideeën, beelden en vormen!

Volgende week volgen 3 nieuwe, Smakelijcke ingrediënten!

En... als je dat nog niet hebt gedaan, geef je mail adres door op info@smakelijck.nl, want je wilt niets missen! Bovendien wordt je dan als eerste op de hoogte gesteld van Smakelijck nieuws met een leuke actie!

  

 

Rabarbercompote!

Rabarber is weer volop verkrijgbaar. Ik kreeg een aantal vragen of ik een recept had met rabarber en van een rabarbercompote. Mijn moeder maakte deze altijd al, maar zij deed het met gewoon water, ik doe het met vers sinaasappelsap. Je kunt rabarber eten als toetje, maar ook als bijgerecht bij je groenten. Zelf ben ik daar niet zo heel dol op.
Advies is om rabarber niet te vaak te eten. In rabarber zit oxaalzuur wat kalk ontrekt in je lichaam. Maximaal 2x per week is het advies!

Rabarbercompote

Ingrediënten:
400 gram rabarber (zijn ongeveer 3 stelen), 50 gram palmsuiker, sap van een halve sinaasappel, kwart theelepel kaneelpoeder

Was de rabarber en snijd in stukjes. Doe in een pan met het sap, palmsuiker en wat kaneelpoeder. Breng aan de kook. Kook ongeveer 15 minuten totdat de rabarber gaar en zacht geworden is. Laat de rabarber iets afkoelen tot het wat lauw is en serveer.

Rabarbercompote is lekker met een schepje creme fraiche of bijvoorbeeld bij hangop!

Tips:
*In plaats van kaneel kun je ook vanillemerg toevoegen.
*Voor een zoete smaak kun je ook wat aardbeien toevoegen aan de compote.
*Je kunt evt. de rasp van een biologische sinaasappel toevoegen.
*Je kunt de compote ook maken met water, i.p.v sinaasappelsap.
*Vind je de compote te dun, dan kun je 'm aanmaken met wat maïzena.

Wok-saus!

Om groentegerechten of roerbakschotels lekker te maken en op smaak te brengen is het lekker om gebruik te maken van een wok-saus. Je kunt deze volop kopen in de supermarkt, maar er zijn er weinig tot geen die geen E-nummers, suikers en andere onnodige toevoegingen bevatten. Deze wok-saus is een grote favoriet, die ik regelmatig gebruik, maar onderstaande wil ik jullie ook niet onthouden!
Let wel: Ketjap en gembersiroop bevatten (riet)suiker. Omdat ik verder suikervrij eet neem ik deze suikers voor lief. Als ik deze producten niet meer zou kunnen gebruiken zou ik teveel moeten inleveren en een heel aantal recepten niet meer kunnen maken. Dat heb ik er niet voor over.

Wok-saus

Ingrediënten:
3 eetlepels ketjap manis (Yakso), 1 theelepel rijstazijn, halve theelepel sambal (Yakso), 1 eetlepel gembersiroop(Yakso), 1 eetlepel olijfolie, flinke snuf knoflookpoeder of een verse teen knoflook, zout en peper

Meng alle ingrediënten tot een saus.

Wok groenten (en evt. vlees/vis) in wat (kokos)olie en voeg de wok-saus de laatste 2 minuten toe. Even op hoog vuur mee laten bakken en serveren!

Eet smakelijck!

** Wil je op de hoogte blijven van alle ontwikkelingen m.b.t. Smakelijck? Schrijf je in en stuur een mail naar info@smakelijck.nl

Blijf op de hoogte!

Wil je op de hoogte blijven van leuke acties en nieuwe ontwikkelingen m.b.t. Smakelijck? Stuur dan een e-mail naar info@smakelijck.nl (let op, dit is een nieuw mailadres!) en zorg dat je niets mist!
Je ontvangt alleen mail over nieuwe ontwikkelingen en acties die je absoluut niet mag missen en niet van elk gepost blogbericht ;-)

PS: Met het doorgeven van je e-mail sta je alleen in mijn bestand en dit wordt niet gedeeld met anderen.

Hartige taart met kruidenroom!

Deze vrolijke taart ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook heerlijk! Het recept is een recept uit de Delicious en heb ik hier en daar aangepast. De originele bodem is met bladerdeeg. Bladerdeeg is gemaakt van witmeel. Als je dit liever niet wilt gebruiken dan kun je hiervoor ook zelf een hartige taartbodem maken met speltmeel zoals in dit recept.

Hartige lente taart met kruidenroom!

Ingrediënten:
5 wortels, 6 groene asperges, 6 witte asperges, handje vol doperwten, 4 eitjes, 1 biologische citroen, handje vol peterselie en basilicum, 1 rol vers bladerdeeg (bijv. Tante Fanny), 200 gram roomkaas (bijv. monchou), 100 gram creme fraiche, 1 teen knoflook

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak de wortels en asperges schoon en halveer ze in de lengte. Kook ze in water met de doperwten ongeveer 3-5 minuten.
Maak de citroen schoon en rasp de schil. Hak de kruiden fijn. Meng de kruiden met de citroenrasp, de uitgeknepen teen knoflook, roomkaas en creme fraiche. Maak op smaak met zout en peper.

Giet de groenten af. Vet een vorm in met wat boter en bekleed met het bladerdeeg. Bestrijk de bodem van het deeg met de kruidenroom. Leg de wortels en asperges om en om in de room en bestrooi met de tuinerwten. Bestrooi met zout en peper en schuif in de oven voor ongeveer een half uur tot het bladerdeeg bruin en gaar is.

Kook ondertussen de eieren hard, pel en halveer ze.

Verdeel de eitjes over de taart en bestrooi met nog wat verse groene kruiden. Serveer direct.

Eet smakelijck!

Groenten van het seizoen... Mei!

Door de lang aanhoudende kou zijn de seizoengroenten helaas ook wat verlaat. Maar nu in mei komen de verse lente groenten gelukkig goed op gang. Er zijn nu volop bladgroenten verkrijgbaar. Spinazie, veldsla, waterkers, postelein, raapstelen, snijbiet en bijvoorbeeld sla. Groene bladgroenten boordevol vitaminen! Gebruik ze voor de verandering eens niet voor de avondmaaltijd maar maak er smoothies en sapjes van en drink deze lekker tussendoor of bij het ontbijt!
Door ze in de blender te mengen met vers sinaasappelsap, bananen, aardbeien of bessen proef je de groenten niet en krijg je toch de vitaminen binnen!


Groenten van de maand mei:
Andijvie, Asperges, Bloemkool, Champignons, Peultjes, Postelein, Raapstelen, Radijs, Sla, Snijbiet, Spinazie, Tuinkers, Veldsla, Waterkers, Wortels


Fruit in de maand mei:
Aardbeien, ananas, Appel, Banaan, Grapefruits, Sinaasappels