Dit heerlijke brood is lekker om te eten bij een lekkere kom soep, als lunch of wanneer je maar wilt. Het is niet moeilijk om te maken, zeker niet als je vaker zelf je brood bakt. Serveer dit brood met een schaaltje pure roomboter en geniet!
Hartig brood met pesto, tomaat en gorgonzola!
Ingredienten:
Recept van je favoriete brood, (zelfgemaakte) pesto*, 2 a 3 tomaten, stukje gorgonzola
Bereiding:
Maak brooddeeg volgens je eigen favoriete recept of volgens dit recept. Met 500 gram meel kun je 2 tot 3 broden maken. Ik gebruik hiervoor 500 gram volkorenmeel.
Verdeel het deeg na de 1e rijs in 2 of 3 bollen. Sla het deeg door (lucht eruit) en laat het opnieuw 30 minuten rusten. Maak van elke deegbal nu een plat brood in een rechthoek. Smeer bovenop het brood royaal de pesto, verdeel er een in plakjes gesneden tomaat over en brokkel er wat gorgonzola kaas over. Duw de uiteinden van het brood iets naar elkaar toe. Schuif de broden in een voorverwarmde oven op 190 graden. Bak de broden in ongeveer 20 a 25 minuten gaar. Je kunt ze nu uit de oven halen en bewaren in bakpapier. Warm ze nog even 10 minuten op in de oven als je ze wilt gaan eten. Je kunt ze nu ook invriezen. Wil je ze direct eten laat ze dan nog 5 a 10 minuten langer in de oven.
*Basilicumpesto maak je zo:
Doe in de keukenmachine of blender: 1 bos basilicum, 2 eetlepels parmezaan, 1 kleine teen knoflook, handje pijnboompitjes, zout en flink wat olijfolie en maal fijn tot een pesto. Voeg evt. nog wat olijfolie toe om het smeuig te maken.
Eet smakelijck!
0 comments:
Post a Comment