Stem jij op Smakelijck?

Vandaag en morgen kun je nog voor het laatst stemmen op Smakelijck!

Vind jij dat Smakelijck thuis hoort in de top 50 van de leukste foodblogs, stem dan hier.

Alvast heel erg bedankt voor je stem!
Fijne dag!

Liefs, Williene

Zuurkoolschotel!

Het winterseizoen is voor veel mensen het ideale seizoen voor stamppotten, goed gevulde soepen en ovenschotels. Héérlijk, maar in verhouding vaak veel aardappels en weinig groenten. Omdat ik sinds kort groot fan ben van de zoete aardappel kwam ik op het idee om mijn zuurkoolovenschotel om te bouwen naar een ovenschotel met zoete aardappels. En die combinatie was erg lekker. Zoete aardappels zijn erg gezond en smaken lekker zoet. Het is een beetje te vergelijken met een wortel/pompoensmaak. Verrassend lekker in combinatie met de zuurkool. Maar je kunt deze schotel uiteraard ook maken met gewone aardappels. Zoete aardappels kun je vinden in een uitgebreide supermarkt, natuurwinkel en bij de toko zijn ze waarschijnlijk het voordeligst!

Zuurkoolschotel met zoete aardappels!

Ingrediënten voor ongeveer 4 personen:
2-3 zoete aardappels (bataten), 200/250 gram zuurkool, 200 gram biologisch rundergehakt, 2 uien, 2 tomaten, zout en peper, geraspte biologische kaas, evt. paneermeel (zelfgemaakt van bijv. speltbrood)

Schil de zoete aardappels en snijd deze in grove blokjes. Kook deze in wat water in 10-15 minuten gaar. Giet de aardappels af, maar bewaar het kookvocht. Stamp de aardappels met een stamper en voeg wat van het kookvocht toe om de puree wat smeuïg te maken.

Snipper de ui en fruit in wat boter of olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan het mengsel. Maak op smaak met zout en peper.

Bouw nu je ovenschotel op. Begin met het gehaktmengsel. Verdeel hierover de zoete aardappelpuree en verdeel de zuurkool erover heen. Bestrooi met wat geraspte kaas en evt. wat paneermeel.

Zet de ovenschotel een half uur in de oven op 180 graden.

Tip:
Je kunt ook nog plakken tomaat bovenop de zuurkool leggen voordat je 'm bestrooit me kaas! Ook erg lekker.

Eet smakelijck!

Liefs, Williene

Site!

Regelmatig hoor ik dat mijn site niet goed doorloopt of erg traag is. Dat is erg vervelend, en omdat het een site is van Blogger kan ik er verder ook niet heel veel aan veranderen helaas. Via Google Chrome werkt de site wel goed, alleen moet je dan Google Chrome even gratis downloaden. Dit kan hier: http://google-chrome.nl.softonic.com/

Ook de zoekfunctie heeft kuren en werkt niet naar behoren. Ook dit is een standaard functie van Blogger, maar ik ga kijken wat ik daaraan kan verbeteren. Alle recepten kun je ook vinden via de Recepten Index. Hier staan alle recepten die ik heb geblogd op categorie en erachter staat of het bijv. een vegetarisch recept is, suikervrij/glutenvrij is.

Je kunt ook zoeken via Labels. Deze vind je onderaan elke blog en deze zoekwoorden vind je ook weer helemaal rechts onderaan mijn blog. Als je op zo'n woord klikt dan vind je alle recepten die dit zelfde label heeft.

En dan hebben we nog de FAQ. Daar staan alle veelgestelde vragen op een rij!

Succes en een fijne dag!

Liefs, Williene

Banaan-havermout koekjes!

Er is steeds meer vraag naar lekkernijen die glutenvrij zijn. Nu ben ik van mening dat, tenzij je er uiteraard echt last van krijgt, we prima tegen gluten kunnen, alleen niet in de hoeveelheid die we gewend zijn te eten. Als je bij alle maaltijden (denk aan ontbijt, lunch en avondmaaltijden maar ook tussendoor) gewend bent (veel)granen te eten, tja, dan is de kans groot dat je er teveel van krijgt in verhouding tot andere belangrijke voedingsbronnen (groenten, fruit en noten bijvoorbeeld).

Als je echter met mate gluten eet in de vorm van (biologische) spelt, boekweit, amaranth, rogge, etc. dan kan dit een uitstekende aanvulling zijn van voedingsstoffen (denk bijv. aan b-vitaminen en voedingsvezels). Belangrijk is dat je varieert in granen! Als je 's ochtends of 's middags een broodmaaltijd vervangt door bijv. fruit/groenten in de vorm van een salade of soep, en tussendoor veel noten/zaden/groenten/fruit eet, én 's avonds een kleine schep aardappels/(spelt)pasta/zilvervliesrijst eet en verder veel groenten dan is volgens mijn mening niets mis met het nuttigen van granen. Variatie is wél belangrijk, zo krijgt je lichaam verschillende voedingsmiddelen binnen. En dat geldt niet alleen voor granen, maar voor álle voeding die je eet.

Maar bij deze tóch een recept dat glutenvrij is, maar ook suikervrij én zuivelvrij! En dan ook nog eens heel gemakkelijk te maken!

Banaan-havermout koekjes!

Ingredienten voor 12-15 stuks:

100 gram (glutenvrije) havermout, 2 rijpe bananen, 35 gram hazelnoten (of andere noten naar keuze), 20 gram geraspte kokos, 3 eetlepels biologische honing, 35 gram rozijnen, snufje kaneelpoeder

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prak de bananen fijn met behulp van een vork tot het puree is. Hak de noten grof. Meng dan alle ingredienten met elkaar tot een beslag. Maak met behulp van een lepel koekjes op een vel bakpapier en maak ze mooi plat. Bak de koekjes in de oven bruin en gaar in 20 -25 minuten.

Tips:

*Je kunt met deze koekjes lekker varieren door verschillende noten toe te voegen.
*Voeg eens cranberry’s toe in plaats van rozijnen!
*De koekjes worden lekker fris als je kleine stukjes appel toevoegt!

Eet Smakelijck en een fijne dag!

Liefs Williene

Ps: heb jij al op Smakelijck gestemd voor de beste foodblog award? Klik hier linksboven op de banner en vul het formulier in! Dankjewel!

5 Recepten in samenwerking met Gezonde Noten!

In samenwerking met 5 gezonde blogs en de webshop 'Gezonde noten kopen' is er een receptenfolder gemaakt met 5 unieke, gezonde recepten. Deze flyer is vanaf nu gratis te verkrijgen in de webshop van Gezonde noten kopen. Bij je bestelling mag je gratis 5 exemplaren aan je bestelling toevoegen die je dan weer kunt uitdelen onder je vrienden en familie!

Zoals ik al vertelde hebben 5 gezonde blogs meegewerkt aan deze flyer. Elke blog heeft een uniek recept samengesteld en dit recept vind je op deze flyer. Op de site van 'Gezonde noten kopen' vind je de andere deelnemende blogs!

Smakelijck heeft speciaal voor deze actie een superlekker Hazelnoot-cranberry koekje met pure chocolade samengesteld! Dit koekje is echt verbazend lekker én snel te maken!

Ik heb de flyers zelf nog niet gezien, hopelijk komen ze snel mijn kant op dan voeg ik ze ook toe bij een boek (uit de webshop) en deel ik ze uit op de workshops! Hopelijk bereiken we op deze manier nóg meer mensen om ze enthousiast te maken met gezonde voeding!

Fijne dag!
Liefs, Williene

Nog een leuk cadeautje nodig voor de feestdagen?

Speciaal voor de feestdagen kun je mijn boek Smakelijck, Gezond & Gevarieerd bestellen zonder verzendkosten! Je kunt het boek bestellen op www.smakelijck.nl met de kortingscode: Smakelijck

De code is vanaf vandaag geldig tot 31 december 2013.

Liefs, Williene

Bruine bonensoep!

Heerlijk op een koude winterse dag. Bruine bonensoep. Het recept voor deze soep is vegetarisch, maar met een kleine aanpassing uiteraard met vlees te maken. Er komt nogal eens de vraag of er E-nummervrije rookworst te koop is. Helaas is dit erg moeilijk, maar het kan wel. Sommige slagers verkopen rookworst E-nummervrij. Dit zou je zelf even moeten navragen.

 

Bruine bonensoep

Ingrediënten:

2 potten bruine bonen (natuurwinkel) of 500 gram gedroogde bruine bonen (zie tips), 1 prei, 2 winterwortels, ½ knolselderij, 3 aardappels, 2 uien, 3 kruidnagels, 1 laurierblad, 1 liter groentebouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, roomboter, Keltisch zout

Snijd de groenten en de aardappels in stukjes of fijne blokjes. Smelt de roomboter in een ruime pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de rest van de groenten en aardappels toe en fruit even aan. Voeg de tomatenpuree toe en de groentebouillon. Voeg de laurier met de kruidnagels toe en laat de soep één tot anderhalf uur pruttelen op laag vuur. Maal de bonen met vocht grof in de keukenmachine en voeg toe aan de soep. Laat de soep nog een half uur tot uur door pruttelen.

Als je de soep 's ochtends maakt en 's avonds opwarmt is hij nog lekkerder!

 

Tips:

*Prik de kruidnagels in het laurierblad, dan hoef je ze er niet uit te 'vissen'.

*Als je vlees wilt toevoegen kun je een schenkel of soepvlees toevoegen bij het fruiten van de uien en dit later verwijderen en evt. fijnsnijden.

*Wil je gedroogde bruine bonen gebruiken? Week de bonen (500 gram) dan zo'n 12 uur voor in ruim water. Kook ze 30 minuten voor en maal dan grof in de keukenmachine met een kopje kookvocht.

 

Eet smakelijck!

 

Liefs, Williene

Update kerstpakketactie!

Gisterenavond zijn de laatste aanmeldingen voor de actie binnengekomen. De hele week kreeg ik heel wat mails binnen. Sommigen mails met enkel een naam, andere mails wat uitgebreider. Ik kreeg zoveel reacties dat me al snel duidelijk werd dat ik niet iedereen blij zou kunnen maken. Ik zou moeten kiezen. En wat viel me dat ontzettend zwaar...

Om het zo eerlijk mogelijk te doen heb ik besloten om alle namen in een pot te doen en dan te trekken. Ik had 5 pakketten te vergeven, maar maandag kreeg ik al een berichtje van Patricia van de webshop: www.jangotje.nl dat ze me een aantal producten uit haar webshop wilde toesturen om de pakketten uit te breiden/aan te vullen. Ik heb besloten om van de toegestuurde producten ook 5 pakketjes samen te stellen en wat aan te vullen (o.a. met Smakelijck, Gezond & Gevarieerd) zodat ik meer mensen blij zou kunnen maken én op die manier 10 pakketten kon weggeven! Ook vanaf hier ontzettend bedankt, Patricia!

De eerste 5 namen die ik heb getrokken krijgen het eerste pakket. De volgende 5 namen die ik heb getrokken krijgen het tweede pakket toegestuurd. Zowel de winnaars als diegene die ik teleur moest stellen hebben vanmorgen een mail ontvangen.

Ik geloof vast en zeker, dat waar de pakketten ook heen gaan, dat ze goed terecht gaan komen!


Fijne dag!

Liefs, Williene

Sinterklaasrecepten!

Sinterklaastijd komt er weer aan met daarbij allerlei lekkers in de winkels! Ik ben elk jaar weer verbaasd hoeveel zoetigheid ze weer verzinnen om te verkopen en het vind nog gretig aftrek ook!

Gelukkig is er ook heel veel goed en lekker zelf te maken, zonder toevoegingen en zonder geraffineerde suikers.

De volgende recepten zijn al eerder geblogd, maar wil ik via deze blog nog even onder de aandacht brengen!

De recepten zijn allemaal vrij van geraffineerde suikers en heerlijk op een gezellige winteravond bij de open haard. Oh nee, die laatste hebben we helemaal niet ;-)

Amandelstaaf (en amandelspijs)
Gevulde speculaas
Speculaasjes
Pepernoten
Speculaas Perentaartje

Fijne dag!

Liefs, Williene

PS; Vandaag is de laatste dag om jezelf of iemand anders op te geven voor de kerstpakketactie! Lees de blog van maandag 11 november voor de voorwaarden!

Inmiddels heb ik van een lieve lezer van mijn blog een aanbod gekregen om mij een aantal producten toe te sturen uit hun webshop(http://jangotje.nl/). Fantastisch!  Daar ben ik echt heel erg blij mee, want nu hoop ik dat ik 10 pakketten kan maken in plaats van 5!

Stoofvlees!

Het wordt steeds kouder en het heeft zelfs al heerlijk gevroren! Echt tijd dus voor lekkere winterkost! Wij zijn dol op gestoofde rode kool met stoofvlees, je moet er alleen wel de hele middag voor thuis zijn omdat het vlees staat te pruttelen, maar alleen van de geur word je al blij! En als ik niet oppas is de pan al leeg voordat we gaan eten ;-)

Stoofvlees!

Ingrediënten:
3 á 4 (biologische) runderlappen (bijv. klapstuk of ander stoofvlees), 5 uien, 3 winterwortels, 1 glas rode wijn, bouillon of heet water, 2 laurierblaadjes, 5 kruidnagels, zout en peper, roomboter,  evt. 1 eetlepel speltmeel

Smelt een flinke klont roomboter in een (gietijzeren) stoofpan. Bestrooi de runderlappen met zout en peper en evt. met wat meel. Braad de lappen aan in de boter. Snijd de ui in grove ringen en de winterwortel in stukjes van 1 cm dikte. Voeg de ui toe bij het vlees, blus af en met een glas rode wijn en voeg zoveel water of bouillon toe tot het vlees nét onderstaat. Voeg de kruidnagel en laurier toe en stoof het vlees, op heel zacht vuur, in ongeveer 3 uur gaar. Voeg na zo'n anderhalf/2 uur uur stoven de winterwortel toe en laat deze nog minimaal 1 uur meestoven.

Heerlijk met bijv. gestoofde rode kool!

Tips:
*Prik de kruidnagels in het laurierblaadje. Zo hoef je niet te 'vissen' naar kruidnagels ;-)
*Door het vlees te bestrooien met wat meel krijg je uiteindelijk een wat gebonden saus. Zelf vind ik het niet nodig, omdat de uien ook opgenomen worden in de saus waardoor de saus al wat dikker wordt.

Fijne dag!

Liefs, Williene

Update Kerstpakketactie: Je kunt nog steeds jezelf of iemand anders opgeven (tot aanstaande vrijdag). Kijk voor meer info in de blog hieronder van maandag 11 november.
Alle ingezonden mails hoop ik na afloop van de actie persoonlijk terug te mailen.

Korting bij Greenjump!

Vanmorgen kreeg ik een mail van Greenjump. Tot 15 november hoef je bij een bestelling boven de 35 euro geen verzendkosten te betalen. Ik deel 'm even hier, misschien heb je er wat aan!

Om de Sinterklaasdrukte een beetje te spreiden, betalen wij tot en met vrijdag 15 november de verzendkosten voor je als je voor meer dan 35 euro bestelt exclusief verzendkosten.

 

Vul de volgende code in: Sint2013

Deze actie is geldig tot en met vrijdag 15 november. Ook voor onze buitenlandse klanten geldt 4,95 korting op de verzendkosten (voor België ook gratis tenzij er iets heel groots bij zit)

 

Extra korting bij meer dan 80 euro

Bestellingen boven de € 80,- hebben al geen verzendkosten en krijgen € 4,95 extra korting met deze code: Sint2013Extra

 

Liefs, Williene

Kerstpakketactie!

Graag wil ik een aantal gezinnen rond de kerstdagen blij maken met een mooi voedselpakket met wat lekkere en vooral gezonde producten zoals kokosolie, kokosbloesemsuiker etc. Natuurwinkel 'de Halm' in mijn dorp heeft toegezegd om mij een korting te geven op deze artikelen zodat ik een mooi pakket kan samenstellen!

Voor deze mooie pakketten ben ik op zoek naar gezinnen die dit heel goed kunnen gebruiken. Ik begrijp dat ik iedereen wel blij kan maken met zo’n pakket, maar ik wil heel graag dat de pakketten gaan naar mensen die, vanwege omstandigheden, wel een lichtpuntje verdienen!

Veel mensen zullen hier niet mee te koop lopen en dit niet aan de grote klok hangen. Daarom heb ik jouw hulp nodig! Weet jij een gezin of persoon die zo’n pakket heel goed kan gebruiken? Ook als dit jouw gezin aangaat mag je mij mailen! Mail me via info@smakelijck.nl. Dan kies ik 5 gezinnen uit die ik zo’n pakket ga toesturen.

Verder ben ik me ook bewust van ‘internet’. Ik kan helaas niet controleren of het ingezonden verhaal of adres klopt. Ik vertrouw erop dat iedereen eerlijk en oprecht is, mocht dit niet zo zijn, dan is dat erg jammer, maar niet mijn verantwoordelijkheid.

Ik zal geen ‘winnaars’ op mijn blog vermelden, vanwege de privacy van deze personen. Hopelijk jullie begrip hiervoor! Ik zal t.z.t. wel een leuke foto op m’n blog plaatsen van de pakketten.

De pakketten, inclusief mijn boek Smakelijck, Gezond & Gevarieerd,  zullen in december op de post gaan.

Alvast hartelijk bedankt voor het meedenken en een hele fijne dag!

Liefs, Williene

Ps: namen kun je insturen tot vrijdag 15 november, daarna hoop ik een aantal gezinnen/personen uit te kiezen!

Wie slaat er nu eigenlijk door?

Soms heb je van die momenten dat je het een en ander overdenkt. Afgelopen weekend had ik zo'n moment. Ik behoor tot een bepaalde groep. Gezondheidsextremisten of -goeroes, orthorexia's, biologische grijze wollensokken oftewel, een groep die bewust met voeding omgaat en niet alles in hun mond stopt wat er wordt voorgeschoteld ;-)

Nu hoor ik om mij heen dikwijls mensen die bang zijn om 'door te slaan'. We zijn alert op ingrediënten lijstjes, we gaan voor puur & eerlijk (niet verwarren met het AH-logo), proberen op te letten op hetgeen we eten, maar willen onszelf ook niet alles ontzeggen, want ja, je bent al zo'n uitzondering op de rest van de mensheid.

Zelf waak ik ook een beetje voor doorslaan. Er is voor alles iets te zeggen en niemand heeft het 100% bij het rechte eind. Voedingsdeskundigen, artsen en foodies spreken elkaar regelmatig tegen, zelfs wetenschappelijke onderzoeken doen dit.
Weet één ding, ieder lichaam is anders, iedere bevolkingsgroep is anders en niet iedereen gedijt bij dezelfde voeding. Het is dus een kwestie van zelf aanvoelen waar je je goed bij voelt. Of dit nu wel of geen zuivel is, glutenvrij of niet, enzovoorts.

Oké, terug naar het doorslaan. Ik probeer niet al te krampachtig te zijn, zo af en toe een snoepje uit te delen, (ja, gruwel, mét suiker ;-)) in het weekend af en toe een schaaltje naturelchips etc. Gewoon omdat het kinderen zijn die je niet alles kunt ontnemen, vooral niet als ze wat ouder worden en om zich heen zien wat de rest krijgt en eet.

Toch zat ik dit allemaal eens te overdenken en ik bedacht me ineens, wie slaat er nu eigenlijk door? Wie moet er nu bang zijn om door te slaan, ik? Ik, (of beter gezegd, wij, mijn man staat namelijk vierkant achter mijn ideeën) die probeer zoveel mogelijk terug te gaan naar de basis, geen voedsel eet die mijn verre voorouders niet als voedsel zouden herkennen, óf de groep die alles eet omdat het nu eenmaal te koop is en het er zo lekker en kleurrijk uitziet?

Want zeg nu zelf, 50-75 jaar geleden aten we allemaal zoals ik, met uitzondering van een aantal ingrediënten uiteraard. Suikergebruik was minimaal, men at groenten, fruit, noten, een stukje vlees, en niemand keek elkaar daar op aan.
Inmiddels zijn we compleet het spoor bijster. Voedingsproducten met tientallen ingrediënten, genetisch gemanipuleerde voeding (denk bijv. aan Monsanto), pesticiden die te pas en te onpas worden gebruikt, antibioticagebruik in de veehouderij, toevoegingen die je nooit zou durven en willen eten als je de verpakking zou bekijken. Zou jij je kinderen iets te eten of drinken geven als er een zwart kruis op de verpakking staat? Nee, natuurlijk niet hoor ik je denken, ben je wel wijs? Precies, waarom zit het dan wel in onze voeding, en eet je het dus, zonder dat je het weet en er erg in hebt?

Dus, wie is er nu doorgeslagen wat betreft z'n voedingsgewoonten? Zijn wij dat, degene die gezonde, zo puur en eerlijk mogelijke voeding willen eten, of is het juist de groep die zich voedt met kant en klaar maaltijden, gemanipuleerde voeding en zich volstopt met kilo's suiker per jaar? Gewoon, omdat het kan en het vooral zo lekker makkelijk is?

Inmiddels heb ik het antwoord voor mezelf. Ik sla niet door in mijn eetgewoonten, maar we zijn met z'n allen doorgeslagen in hetgeen we voorgeschoteld krijgen door de fabrikanten die ons voeden met voedsel dat geen voedingswaarde heeft. Ben je extreem als je je kind water geeft, of ben je juist extreem als je je kind frisdrank geeft, vol suiker en zoetstoffen waar ze van gaan stuiteren (om het over de rest nog maar niet te hebben)?

Deze hersenspinsels wilde ik even met je delen. Gewoon, om eens over na te denken!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Kruidcake!

Via mail kreeg ik een lekker recept voor een kruidkoek. Het recept was gemaakt met witmeel en geraffineerde suiker, maar dat is natuurlijk gemakkelijk omgezet! Bij deze geef ik het lekkere recept door! Niet moeilijk te maken en een erg lekker tussendoortje, vooral met een beetje roomboter ;-)

Ingrediënten:
300 gram speltmeel, 1,5 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder, 75 gram roomboter, 1 ei, 2 eetlepels koek- of speculaaskruiden, 150 gram palmsuiker of kokosbloesemsuiker, 3 eetlepels honing, 200 milliliter melk (amandelmelk, karnemelk o.i.d), snufje zout

Smelt de boter in een pan. Voeg de honing toe en roer dit goed door tot de honing is opgenomen. Haal de pan van het vuur af en klop het ei en de melk door elkaar en vervolgens voeg je dit al kloppend bij de gesmolten boter. Voeg de droge ingrediënten toe en mix dit tot een beslag.

Doe het beslag in een cakeblik van 1 liter inhoud en zet in een voorverwarmde oven op 160 graden. Bak de cake gaar in 55-60 minuten. Test met een satéprikker of de cake gaar is voordat je 'm eruit haalt!

Fijne dag!

Liefs, Williene

Stem op Smakelijck!

Deze maand kun je je stem uitbrengen voor de contest: 'Beste Nederlandse Foodblog 2013'.

Vind jij dat Smakelijck een plek verdient in de top 50 van de beste Foodblogs? Haal je hier veel inspiratie uit en vallen de recepten in de smaack? Dan zou ik het erg leuk vinden als je mijn blog wilt beoordelen en je stem uitbrengt via de volgende link: Ik stem op Smakelijck!

Alvast heel hartelijk bedankt!

Liefs, Williene

Nieuwe workshopdata!

Ik heb voor het jaar 2013 nog één workshop gepland op 10 december. Voor 2014 hoop ik binnenkort weer nieuwe data in te plannen. Opgeven kan via info@smakelijck.nl en voor meer info kijk je onder het kopje workshops!

Fijne dag!

Liefs, Williene