Vispakketjes!

Vis is lekker, maar ook zeker gezond. Veel mensen vinden vis moeilijk om klaar te maken of te bakken omdat vis snel uit elkaar valt in de pan. Op deze manier is dat verleden tijd, maar het is ook vooral erg lekker en heel gezond!



Vis naar keuze, bijv. zalm of roodbaarsfilet (op de huid), olijfolie, witte wijn, ui/sjalot/bosui, cherrytomaatjes, kruiden, zout en peper



Spoel de vis af onder de kraan en dep 'm droog. Leg de vis dan op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met een beetje olijfolie en wat witte wijn. Evt. wat zout en peper.

Nu kun je er van alles aan toevoegen naar je smaak. Fijngesnipperde ui, sjalot of bosui, fijngesneden tomaatjes, schijfje citroen, verse kruiden, flinterdun gesneden venkel, rode peperringetjes, etc.



Vouw nu het aluminiumfolie aan alle kanten goed dicht zodat er geen stoom en vocht uit kan. Leg dit pakketje in een voorverwarmde oven (200 gr.) of op de bbq voor 10 a 15 minuten. De vis is dan heerlijk gaar gestoomd!



Eet smakelijk.

Aardappels uit de oven

Tegenwoordig kom je het veel tegen, maar het blijft lekker. Hier staat het minimaal 1x in de week op tafel.



Aardappels met schil schoonschrobben onder de kraan. in partjes snijden en verdelen in de ovenschaal, besprenkelen met olijfolie, bestrooien met gedroogde rozemarijn en een paar tenen knoflook. Dit even door elkaar mengen en dan een uur in de oven op 200 graden. Af en toe even omscheppen! Evt. bestrooien met zeezout, maar wij vinden dat niet nodig.



Dit is heerlijk bij wortels, boontjes, broccoli of gewoon zo als 'patat'.

Gekaramelliseerde wortels

Heerlijk deze wortels. Manlief wil ze inmiddels niet meer anders :-)



1 bos wortels, 1 ui, teen knoflook, 1 kop kippenbouillon, kwart tl komijn, kwart tl kerrie, 1 tl tijm, olie, roomboter, zout en peper.



Wortels schoonmaken, halveren en in kleine stukjes snijden van 6 cm. Gesnipperde ui en de knoflook glazig bakken in de olie en de boter. Kruiden toevoegen en meefruiten. Wortels toevoegen met de kippenbouillon en zout en peper. 15 min. laten stoven met het deksel op de pan, daarna 10 min. zonder deksel. Hier wel goed bij blijven en de wortels in beweging houden.



Heerlijk met aardappeltjes uit de oven!



Eet smakelijk!

Zelf appelmoes maken

Hoe maak je zelf de lekkerste appelmoes? Nu is het seizoen om lekkere zure appels te plukken. Je kunt hiervoor naar de pluktuin, of vraag het eens bij een boer in de buurt.

Schil de appeltjes en ontdoe ze van het klokhuis. Even wassen en op het vuur zetten. Wat honing of diksap en evt. wat citroensap erbij en even laten koken tot ze zacht zijn. Dit gaat redelijk snel. Je kunt het nu tot moes stampen of wat grover laten. Ik doe ze zelf in de keukenmachine en maal het helemaal fijn. Zo vinden de kinderen het het lekkerst.

In porties in de vriezer en je hebt het hele jaar door heerlijke appelmoes!

Chinese tomatensoep

Deze heerlijke tomatensoep is niet te onderscheiden van de tomatensoep bij de chinees. Oordeel zelf!

Nodig:
1 liter water, 3 kippenbouillonblokjes, 2 el azijn, 2 el ketjap manis, 2 el palmsuiker, 2 el appelmoes, 2 el gembersiroop, 3 blikjes tomatenpuree. Evt. aanvullen met preiringetjes, geruld ei, stukjes kippenvlees.

Breng het water aan de kook en doe dan alle ingredienten erbij. Even laten koken, lekker met preiringetjes erin en stukjes ei!

Eet smakelijk!