Succesrecept!

Om te beginnen met (gezond) koken is het handig om een aantal basisregels in je op te nemen.
Koken is leren. Iedere keer leer je weer wat bij. Je moet durven. Durven te ontwikkelen en durven nieuwe dingen te proberen.

Hier volgen een aantal 'regels'...

* Kook nooit meer met pakjes en zakjes. Wil je op een gezonde manier voedsel tot je nemen, zul je alle pakjes en zakjes uit je keuken moeten bannen. Ze bevatten niet alleen veel conserveringsmiddelen en E-nummers maar ook veel zout. Wil je echt koken, dan doe je dat met verse, pure producten. Dan pas leer je de echte smaken kennen!
*Ga koken! Door veel te doen leer je, dus maak er een feestje van en probeer zoveel mogelijk uit.
*Proeven, proeven en proeven. Dit is een heel belangrijk proces terwijl je aan het koken bent. Door te proeven ontdek je de smaken, weet je of de smaak goed is en blijf je scherp.
*Nodig mensen uit! Door van andere mensen kritiek te horen, verbeter je jezelf. Zo blijf je leren en het is leuk om anderen te 'verwennen'.
*Bezuinig niet op goed voedsel. Bezuinig wel op alle onnodige producten zoals kant en klaarmaaltijden. Bezuinig echter niet op een goede olijfolie, pasta, verse groentes etc. Dat gaat alleen ten koste van de smaak!

Het is voor sommigen heel moeilijk om de zogenaamde 'pakjes en zakjes' de deur uit te doen. Want, 'hoe doe je dat?? Hoe kook je dan?' Het is ons zo gemakkelijk gemaakt dat we niet meer weten hoe we moeten koken. Terwijl echt koken, puur koken, ontzettend simpel en eenvoudig is. Juist het eenvoudige is zo lekker en puur van smaak.

Ik hoop hier veel van mijn recepten te gaan plaatsen om te laten zien dat koken eenvoudiger is dan je denkt!

Hierbij vast een succesrecept:

Pasta met bolognese saus:

400 gr rundergehakt
2 uien, gesnipperd
1 pak gezeefde tomaat (500 gr)
1 grote teen knoflook
1/2 bouillonblokje
veel olijfolie
(1/2 tl suiker ) proeven of dit echt nodig is.
zout en peper naar smaak

Gehakt rullen in de braadpan, uien erbij en glazig laten worden. Gezeefde tomaten toevoegen met het bouillonblokje (en de suiker). Op het laatst de knoflook en het zout en peper toevoegen.

Heerlijk met verse pasta, parmezaanse kaas en pijnboompitjes.

Dit is een basisrecept. Deze saus zul je in de supermarkt vinden in vele varianten en merken.Nu is het aan je fantasie en creativiteit om deze saus aan te vullen.

*verse kruiden toevoegen als: rozemarijn, tijm, oregano en natuurlijk basilicum.
*verse groenten toevoegen: dat kan een kant en klaar italiaans groentepakket zijn uit de supermarkt, courgettes, aubergines, prei, wortels, bleekselderij etc.
*Je kunt i.p.v. tomaten uit blik ook verse tomaten gebruiken en deze ontvellen.
*Je kunt gehakt vervangen door spek, of het vlees weglaten zodat je een vegetarische saus krijgt.
*Je kunt i.p.v. een bouillonblokje ook zelf bouillon maken.
*Je kunt de saus spicy maken met rode pepers.
*Je kunt de saus ook voller van smaak maken met wijn.

En dan als laatste nog wat tips:
*Gebruik geen room in je saus.
*Ger. kaas kun je toevoegen voor de binding.
*Maak een flinke hoeveelheid en vries de saus in.
*Des te langer je de saus laat sudderen des te voller wordt de smaak. Laat het gerust 2 uur stoven.
*Dit recept is ook de ideale saus voor lasagne. Zorg er wel voor dat de saus dan niet te dun is.


En dit alles nog steeds met de verse pasta, heerlijke parmezaanse kaas en bestrooien met pijnboompitjes.

Eet smakelijck!